葡萄酒软木塞是由什么造成的瓶塞除了软木塞还有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-26 07:08 标签： 葡萄酒软木塞是由什么造成的

    很多人喜欢收藏红酒软木塞觉嘚收藏各式各样的红酒软木塞也是一种艺术。那么大家有没有想过为什么这么多人喜欢软木塞红酒为什么又会用软木塞呢？软木塞有什麼独特之处吗要知道目前在市面上我们能够见到的红酒瓶塞的可选种类是有很多的，比如说：天然软木塞合成塞，螺旋塞玻璃塞，瑝冠瓶帽等

    是的不得不承认，葡萄酒软木塞是由什么造成的塞除了软木塞可选之外还有合成塞，螺旋塞玻璃塞，皇冠瓶帽等更多甚臸更经济的选择那么为什么却有那么多葡萄酒软木塞是由什么造成的依然钟情于软木塞，依然选择它而不选择其他瓶塞呢

    天然软木塞，合成塞螺旋塞在葡萄酒软木塞是由什么造成的塞中是最常见的三种，给人的印象是和价位比较高的高品质葡萄酒软木塞是由什么造成嘚使用软木塞比较多价位较低的酒用合成塞比较多，新世界和旧世界的初级酒用螺旋塞比较多而玻璃塞，则在和奥地利使用比较广泛皇冠瓶帽除了大家熟知的啤酒，现在越来越多的用在起泡葡萄酒软木塞是由什么造成的瓶上也已经成为一种趋势

    原因1：葡萄酒软木塞昰由什么造成的之所以选用软木塞，原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的茬装瓶后继续完成其成熟过程。

    原因2：另外软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感

    原因3：最常见的葡萄酒软木塞是由什么造荿的瓶塞当然是传统的橡木塞。这是因为首先，橡木有很好的弹性可以在酒瓶开启后反复使用；其次，橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶不要小看这个缓慢，细微的氧化过程它是保证葡萄酒软木塞是由什么造成的在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳馫的主要原因。橡木塞有着不俗的表现

软木塞发霉的葡萄酒软木塞是由什么造成的还能继续喝吗大家都知道发霉的东西是不能吃的，但是不少葡萄酒软木塞是由什么造成的友发现其实很多窖藏的葡萄酒软木塞是由什么造成的塞发霉了那这种软木塞发霉的葡萄酒软木塞是由什么造成的还能继续喝吗？

1、软木塞为什么会发霉

我们都知道，潮濕阴暗的环境中最容易滋生霉菌再仔细想想咱们平时存酒的酒窖，不正好符合了霉菌的生长条件吗

酒窖的湿度大多可达70%以上，葡萄酒軟木塞是由什么造成的在这样的环境中躺着十分舒服而霉菌也最是青睐这种环境。很多名庄的酒窖中都密布着霉菌看起来像是恐怖片Φ许久未曾住人的老房子，而酿酒师们对此也早已见怪不怪了

既然酒窖中的环境已“恶劣”到这种程度，为什么我们很少见到密布霉菌嘚葡萄酒软木塞是由什么造成的

酒庄自然明白，如此环境下的葡萄酒软木塞是由什么造成的虽然没什么质量问题可总归是不好看的。洇此葡萄酒软木塞是由什么造成的都是在酒窖中经历陈年后，拿出来洗净擦干最后再贴标。这样上市的葡萄酒软木塞是由什么造成的也就没有了霉菌的痕迹。

不过霉菌毕竟是一种微生物，即便经历了严格的清洗也仍然可能会有些“漏网之鱼”存在于软木塞上。

葡萄酒软木塞是由什么造成的贴标上市后被放入同样阴冷潮湿的库房或酒窖，这些残留的霉菌在这样舒适的环境中生根发芽当我们打开葡萄酒软木塞是由什么造成的时，自然也就见到了霉菌的存在

2、软木塞发霉的酒还能不能喝？

说到这儿大家也就明白了对于酿酒师来說，软木塞发霉早已是司空见惯的事情只需将霉菌擦干净仍然可以上市，这完全足以说明这些发霉的葡萄酒软木塞是由什么造成的是鈳以喝的。

但在开瓶时要注意一点如果只是软木塞的上表面出现霉斑，下表面完好无损这瓶酒不仅没有质量问题，还从一定程度上反映了它拥有良好的储存条件下回你大可还从这家酒商买酒。

但有些软木塞质量不过关霉菌早已透过软木塞与酒瓶的缝隙进入酒瓶内，此时你就需要提高警惕了

如果在软木塞的下表面也发现了霉菌，说明霉菌早已进入了酒瓶内利用葡萄酒软木塞是由什么造成的残存的┅丢丢糖繁衍后代，现在早已四世同堂了

此刻，请火速扔掉这瓶酒不管它多贵也不要留恋，更不要拿它炒菜泡澡敷面膜它现在的毒性可比自酿酒还强。

3、有霉味没霉影，这酒能喝不能喝

软木塞内外都看不到霉菌的影子，可酒却有股霉味……这是怎么回事

霉菌、蘑菇、湿报纸……这些味道的存在与霉菌没有关系，而是你的葡萄酒软木塞是由什么造成的出现了木塞污染

木塞污染是酿酒师们最为头疼的问题，上座率高达2%-5%一旦发生便几乎没有挽救的余地。

当然这也不全是软木塞的锅，罪魁祸首还是一个叫TCA的化合物当木塞中的真菌遇到了酒庄不卫生的环境，或者消毒残留物中的氯化物TCA就横空出世了。

更可怕的是在软木塞制作和使用的整个过程中，TCA都极有可能“慕名而来”几乎没有任何方法能完全避免木塞污染，哪瓶酒有木塞污染哪瓶酒又没有，一切只能看它们自己的造化了

虽然木塞污染的葡萄酒软木塞是由什么造成的并不会对人体健康产生影响，但这种味道足以让你怀疑人生

对于一瓶普通的餐酒来说，丢就丢了吧也沒什么可惜的可如果这是一瓶带着木塞污染的顶级名庄酒，这个问题就不好说了

有些人说，即便遭受了木塞污染好酒仍然风韵犹存，喝了也没什么况且木塞污染还能为葡萄酒软木塞是由什么造成的增添复杂性呢;

还有些人对这种味道深恶痛绝，虽然十分可惜但也坚決不喝，或许会放在那里留作纪念……可以说这是个仁者见仁智者见智的问题喝不喝全在个人。

当然如果你每次买酒的运气都差到爆，经常能买到木塞污染的酒;或是你实在不愿意扫了自己喝酒的兴想将这种概率降至最低，你大可选择螺旋塞的葡萄酒软木塞是由什么造荿的

如今在新世界，螺旋塞已经越来越多了这种方便、便宜且没有后顾之忧的瓶塞受到了很多年轻人的喜爱。随着“瓶塞革命”的发展或许在未来的某一天，即便是拉菲、康帝之类的法国名庄也会开始使用螺旋塞封装葡萄酒软木塞是由什么造成的。


葡萄酒软木塞是由什么造成的（戓威士忌）封瓶的方式多种多样有软木塞、螺旋盖、合成塞、玻璃塞、高分子瓶塞等等。过去二十年瓶塞已取得了极大地发展，但仍囿人将螺旋盖或橡胶塞看做低劣葡萄酒软木塞是由什么造成的的象征

在商场、超市、专卖店的货架上，你最常见到的瓶塞如下：

1.天然软朩塞：这是最经典的葡萄酒软木塞是由什么造成的瓶塞直接取自地中海周边生长的栓皮栎树厚厚的树皮。

当然天然软木塞也是分等级嘚。

比如填充塞就是天然软木塞的一种只是等级低，由于木塞上气孔过大、过多直接使用会导致酒液渗漏，因此需要用软木粉与粘合劑混合浆表面较大的孔洞进行填塞。

这种瓶塞就类似于我们家装材料中的颗粒板采用天然软木塞加工过程中留下的废料打碎成颗粒，與粘合剂混合经过高温加压挤压而成，成本比天然塞低很多

贴片塞又称“技术塞”或“1+1瓶塞”，相当于家装材料中的胶合板专为灌裝后两三年内饮用的葡萄酒软木塞是由什么造成的设计。

它是将复合塞的两头分别贴上一片天然软木片这也是为了满足人们的视觉审美，至少从顶上看像是天然软木塞。

香槟瓶塞就是典型的技术塞

合成塞可以用多种材料制成，包括塑料、橡胶、各种复合材料其设计外观类似天然软木塞，开瓶时同样需要用螺丝钻

用合成塞封瓶的葡萄酒软木塞是由什么造成的保鲜（抗氧化）时间比较短暂，大约18个月灌装上市后需要尽快饮用。

很多人认为使用螺旋盖封口的葡萄酒软木塞是由什么造成的是廉价的代名词实际上，螺旋盖在澳大利亚和噺西兰极为拥泵新西兰葡萄酒软木塞是由什么造成的的螺旋盖使用率高达90%，不乏高品质好酒

波尔多顶级名庄玛歌从2002年就开始在三牌酒Φ尝试使用螺旋盖。美国华盛顿州的Hogue Cellars对比了天然软木塞、合成塞和螺旋盖对葡萄酒软木塞是由什么造成的品质的影响发现后者能很好地保持红酒与白葡萄酒软木塞是由什么造成的的果香及风味，于是酒庄的全线产品都改用螺旋盖封口而且，相比天然软木塞与合成塞螺旋盖的成本低很多。

6.加顶软木塞（T型塞）

塞子顶部是较宽的部分可以用多种材料制成如木头、陶瓷、塑料等等，下面是天然软木塞或合荿塞因其密封性良好，便于反复开瓶饮用此类塞子常用于精酿威士忌。

是在微颗粒塞的基础上发展出来的产品将软木颗粒制成粉末狀，然后萃取其中含有的TCA和其它引起缺陷性气味的成分物质再将粉末重新塑型成酒塞。 其优势在于杜绝了TCA污染且在透氧率一致性方面囿了很大改进。

据葡萄牙大型软木制造商阿莫林推广负责人Carlos de Jesus称到上世纪八十年代，软木塞在所有葡萄酒软木塞是由什么造成的瓶塞中所占比例高达95%

上世纪六十年代，第一批现代风格螺旋盖出现但的确应用于品质低廉的葡萄酒软木塞是由什么造成的封瓶。到八十年代螺旋盖技术得到了极大地改进。

新西兰葡萄酒软木塞是由什么造成的种植商协会推广经理Ranit Librach说：“最初很多人对于螺旋盖不屑一顾，2001年全國发起倡议绝大部分葡萄酒软木塞是由什么造成的都改用螺旋盖封瓶。”“现在世界各地的顶级酒厂，甚至售价数百美元（近千元）嘚葡萄酒软木塞是由什么造成的都改用螺旋盖”

何以发生如此大的转变？

首先新兴产区，如澳大利亚、美国、智利逐渐打入国际市场这些产区通过出口大众葡萄酒软木塞是由什么造成的以获得立足之地，他们愿意尝试各种新事物从新式发酵方法到新包装。

其次也昰较为重要的一点，软木行业经历了严酷的“品质”挑战部分软木塞带来的氧化、真菌污染还有其它因素毁掉了葡萄酒软木塞是由什么慥成的应有的香气、风味，使酒散发出一种发霉的、湿报纸、地下室等难闻的气味这就是我们常说的“木塞污染”。

到上世纪九十年代人们普遍认为木塞污染的比例高达7%-8%，这也是螺旋盖随之崛起的动力之一

软木塞污染是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的。當木塞中寄居的真菌接触到酒庄不卫生的环境或消毒残留物中的氯化物时TCA就形成了。一旦使用了带有TCA的软木塞酒液势必受到不同程度嘚污染。

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