公老鳖和母老鳖哪个比较适合红烧甲鱼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-01 11:55 标签： 红烧甲鱼

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老鳖一只自己不敢杀，请菜市賣鱼的帮忙杀死的

然后烧开水，把老鳖放入开水中烫2分钟轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油洗净。

准备配料：一勺豆瓣酱、薑切片、大葱切段、干辣椒、少许花椒

炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香

再放入豆瓣酱爆炒出香味。

然后倒入老鳖翻炒一直炒到老鳖里的水干开始有些沾锅。

大火喷入料酒接着翻炒几下

倒入开水焖炖约30分钟。水量以盖住老鳖肉为准因为豆瓣酱是咸嘚，根据自己的口味决定是否加食盐

30分钟后，放入青椒、蒜瓣后大火收汁即可

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖頭、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋皛含量促进造血功能，增强体力；清热降低异常体温升高，可消散体内肿块等

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实驗还证实甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲勞

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2、甲鱼亦有较好的净血作用常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3、甲鱼还能“补劳伤壮阳气，大补阴之不足”；

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

老鳖这道菜的制作方法其实还是非常容易的但是大家需要注意的就是，如果你在家里面制作我们一定要记住的就是在里面应该多放上一些香油，那样做出来的味道是非常的棒而且呢我们记住可以买回来的老鳖放在油里面炸一下，那样才会非常的好吃哦

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