北京菜根源胜博殿里喝的茶是什么茶？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-05 12:55 标签： 北京胜博殿

好几年前在长沙的一位领导办公室里喝过一种茶不知道什么名字，也没看到茶叶只记得茶汤大概是淡黄色，闻起来有点像麦茶（或者也不是记不太清了），没有什麼特别的香味但印象深刻的是茶一入口几秒钟后，舌头、上颚、牙龈…感觉整个嘴里接触到茶汤的地方都泛起了一股奇妙的回甜味道過了很久才散去。这么多年来就再也没有喝过这种茶后悔当年没有记清楚这茶的品名，只记得领导好像说过什么乌龙一类的名字求品茶达人们…

每当我们到餐馆饭馆吃饭一坐丅，服务员上茶水、询问茶位数似乎已经成为消费者与饭馆约定俗成的交易规则了为什么餐馆要提供茶水服务，而不直接提供白开水呢

1、掩盖白开水的异味。

餐馆做菜和待客用水基本是自来水自来水烧开了也多少会有些异味，加一些茶叶或者小麦茶等类茶可以改善沝质、掩盖异味。

2、掩盖白开水的混浊或水垢掩盖杯子清洗不彻底等。

3、提供茶水可以提高服务层次从文化传统的角度，以茶待客比洗水待客显得有诚意；从消费心理的角“茶”显得比“水”要贵。

而事实上提供茶水餐馆成本增加并不多，餐馆用的大多数是价格便宜（大多是十几元一斤）、数量大的粗茶从几元一位的茶位费就可以看出来了。且几克的茶叶就是一大壶折算下来也就2、3毛成本，和皛水相比增加的成本微乎其微，便足以满足一桌人的需求了

那么，餐馆里的茶一般是什么样的

常见的基本是铁观音、普洱、花茶、紅茶、或菊花、小麦苦荞等一些类茶。这些茶基本是一些粗老低等级大批量的粗老茶或者茶梗等主要分为3种：

1种是掺杂大量茶梗的茶叶，只是等级比较低味道差些。没啥问题

另1种是在劣质茶叶中掺上槐树叶等与茶叶相近的叶子，味道不如前一种“够味”了但这种茶葉看相好。

还有第3种是做茶时筛下的碎末也就是所谓的“下脚料”。

碰上不良商家可能还存在购买一些茶叶店或茶馆冲泡过的茶的情況，泡完后的叶底被回收晒干再加入香精、色素之类的添加剂掩盖叶底的酸腐味，最后销往小餐馆

如果是喝出六大茶类还是挺多的厉害的还是那种能喝出六大茶类每种茶产地的人，比如普洱茶能喝出是哪个山头的这种人都是见得多，喝的多知道的多，去过茶山慢慢积累出经验的。

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