秋季煲一锅滋阴润汤——滋补排骨鸡爪汤
中医认为玉竹有养阴润燥、除烦止渴之功效;百合润止咳、清心安神;莲子养心益肾、补脾涩肠;芡实固肾涩精、补脾止泄;淮山健脾补、固肾益精;薏米健脾祛湿利尿;桂圆可补益心脾、养血安神以上诸药合而称之为“清补凉”。
猪肉养阴生津鸡脚富含胶原蛋白,二者配匼清补凉则养阴生津的功效更好同时还可清热润。
食材:猪排骨450克、鸡脚12只、盐适量
药材:清补凉1包(玉竹、百合、莲子、芡实、淮山、薏米、桂圆肉各20克)
烹制方法:把清补凉包洗净用清水浸泡片刻。将鸡脚洗净斩去趾尖,放入沸水中滚过滤去水。猪排骨斩件放入沸水中汆水,取出洗净滤去水。一同 放入瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量) ,用武火烧沸后转用文火煲2.5小时,放入精盐调味此量可供3~4囚用。
功效:养阴生津、宣止咳