红烧鲈鱼最正宗的做法步骤怎么做才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-09 07:14 标签： 红烧鲈鱼最正宗的做法步骤

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红烧海鲈魚家常做法的用料

红烧海鲈鱼家常做法的做法步骤

材料：一条海鲈鱼 调料：葱半根、姜4片、蒜7瓣、花椒8粒、八角3颗、干辣椒3个、白酒一杯、料酒3汤匙、老抽一汤匙、生抽2汤匙、冰糖2粒、白米醋一汤匙 首先把鱼清洗干净然后用葱姜料酒腌制一会。 起锅烧油油热下葱姜蒜（蒜瓣儿一定多放一点，用油煎至两面金黄）花椒、八角、干辣椒爆香 然后下入腌好的鱼，煎两面变色加冰糖至溶化，淋一勺老抽调色再加生抽，加白酒白酒与海鱼非常适合，做出来的鱼比较鲜香

最后加水，两米饭碗水即可再放点白米醋先大火烧开转中小火慢慢煮，汤汁浓稠前用勺盛汤汁撒在鱼的身上，重复数次以便鱼更入味。 中途尝一下咸淡用食盐适量调整。 出锅之前切一点香菜和香葱末撒在上边就好了～

使用鱼的品种有：黄姑鱼、金鲳鱼、黄花鱼、海鲈鱼都可。

红烧海鲈鱼家常做法的小贴士

1.如果不确定家里的锅是否恏煎鱼建议使用不粘锅，选择中小火煎煎的时候不要常去翻面，代一边定型后再煎另一面 2.鱼的大小看自己的锅是否能整条放下，放鈈下自己可以切段 3.加水不要太多，两米饭碗左右就好煮炖的时间不易过长，中途也不用经常给鱼翻面容易铲碎。 4.做菜都习惯用木铲看个人喜好。

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