一般放姜大葱，大蒜小葱，還有料酒因为甲鱼有股特殊的腥臭味道，尤其清炖的话因为没有酱油等来掩盖这股腥味所以很多人会吃不惯这个味道。另一方面甲鱼昰寒性的菜肴需要添加一些热性的辅料中和。而以上这些都是去除甲鱼腥味的好佐料同时又是热性的原材料，可以又可以中和甲鱼的寒性
1，先把甲鱼洗干净除后背外，其他部位切块开水焯一下。
2然后用料酒稍微泡一下，取出稍微沥干。这样可以先去除部分甲魚的腥臭味道
3，将甲鱼放入砂锅中一个半小时后出锅，撒入葱花和盐即可
清炖甲鱼，味道鲜美但因为甲鱼偏寒，所以建议在热天吃这道菜
你对这个回答的评价是？
感觉好喝就行调料就是为了好喝，食无定味适者为珍。
你对这个回答的评价是
给你甲鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：骨质疏松食谱
工艺：原炖甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐並加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效适于阴虚偏盛型骨质疏松症患鍺食用。
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用
你对这个回答嘚评价是？
