福建姜母鸭重量的药料配方重量

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-18 04:59 标签： 姜母鸭重量

寒冷的天气姜母鸭重量店总是大排长龙与其冒着冷风排队，不然自己动手做不仅料多实在又便宜很多喔！

　　说道姜母鸭重量那可是能讓十里飘香，远远的就能闻到它独特的味道不禁会让人垂涎三尺。我相信一定很多人都想吃或者想知道怎么做那么今天我就为大家介紹这道菜的另一种家常做法。

　　首先将鸭肉切块放入锅中煮至血浮泡上来，关火将鸭肉捞起，然后用冷水冲洗冷却装盘备用。

　　姜片和鸭肉放水里煮开

　　开火热锅倒入麻油或者苦茶油，放入姜片爆香后加入鸭肉继续炒香

　　鸭肉颜色变深的时候倒入米酒，哆少看个人口味可以全酒煮，也可以加开水煮

　　放入姜母鸭重量药材包，这个是重点川穹15g 黄耆25g 熟地一片 桂枝25g 党参30g 甘草3-5片 当归两片。黑枣少许然后加入盐，糖调味盖上锅盖小火煮45分钟左右。

　　起锅这个时候再放入枸杞，也可以放一下自己喜欢的青菜撒点葱，就可以开吃了

姜母鸭重量可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温在低温来袭的日子来一锅姜母鸭重量暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中有种幸福的感觉。

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载我国帝王在宫中御用名醫众多，专门研究滋养补品保护宫中君王龙体，直到商代有位名医叫做吴仲利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜甘甜Φ带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神并且全身感到血气通顺，舒畅无比被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间成为一款名菜。

这道菜的药味酒味和姜味都很重，要习惯它的人才会喜欢我家小白是从来不吃的。我也不是很喜欢吃这是因为有朋友点到這道菜我才做的。食谱是看台湾电视《冰冰好料理》学的姜母鸭重量在台湾也有很多种做法的，这次看的就有两种做法一种用药膳一種用百菇，今天我做的是药膳中药包里的材料也是每家的选择不一样，都有独门配方的

番鸭1/4只、老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包、2片高丽菜（包菜）。

麻油、米酒（我没有用料酒代替了）、盐、冰糖少许、枸杞酒少许

有草果1颗、陈皮1块、熟地1块、当归1块、党参2條、川芎1块、黄耆5块、香叶2片、枹杞子适量、红枣8颗。（熟地、当归、川芎的药味都很重、所以我都放的很少量每样一片）

1、番鸭洗净切夶块老姜切成长条；

2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时捞出姜块备用；

3、再把番鸭块放入锅内翻炒；

4、炒至鸭块里面嘚油出来，表面呈金黄色；

5、把中药放入纱布包里再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内倒入米酒，放入中药包大火煮开后转小火煮約1小时（用筷子插肉烂了即可）；

6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味；

老姜虽然是姜母鸭重量的主要食材但是经过煸炒以及炖煮，薑味难免会流失加入姜泥可以使汤头姜味十足。

7、最后放上少量的高丽菜略煮起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡菋些的酒代替）最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭重量的汤头风味更佳香气十足。

版权所有 ? 美食天下 保留所有权利

我要回帖

更多关于 姜母鸭重量 的文章

 

随机推荐