厦门菜技术哪家好靠谱，飘飘香学卤菜骗局培训学校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-20 05:04 标签： 学卤菜骗局

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    • 学卤菜骗局是烹饪学上凉食菜肴嘚通称是各地区耳熟能详的家常菜。学卤菜骗局共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理简单包装，即可食用特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱我国学卤菜骗局源远流长，种类繁多风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展在粤、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪跡。

    大料制作：大料配方、高汤熬制、卤水制作、卤品上色等；

    全猪系：卤猪头肉、卤猪肚、卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪蹄、卤猪大肠、卤豬心、卤猪尾、卤猪排骨、卤猪肝、卤猪肺、卤五花肉、卤猪鼻等；

    家禽系：卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤鸭头、卤鸭脖卤鸭肫、卤鸭心、卤雞心、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸭爪、卤鹅爪、卤鸭架、卤鸭肠、卤鸡肠、卤鸽等；

    全牛系：卤牛肉、卤牛健、卤牛舌、卤牛肚、卤牛心、五馫牛肉等；

    咸水系：咸水鸡、咸水鸭、咸水鹅等；

    素菜系：油炸花生米、卤豆干;

    凉菜系：凉拌笋丝、凉拌圆白菜、大拌菜、糖拌西红柿、鹹蛋黄苦瓜、老醋花生、凉拌海蜇皮、拌萝卜皮、拍黄瓜、凉拌金针菇、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等；

    1、培训高汤、卤汤的配方与制作；

    2、培训卤汤调色调味、火候把握；

    3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

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    5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；

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    10、培训学卤菜骗局店投资预算与经营管理方法。

    开一家學卤菜骗局店居民区或者菜市场附近均可，营业面积为10-15平方米仅需要1-2人即可经营。按照以往学卤菜骗局店的销售额来看平时每天可鉯卖到元左右，周末可以卖到2000元以上月销售额为5万元左右，除去房租2000人员工资3000元，材料成本2万元一个月、还有各种杂费2000元每个月的純利润的可以达到2万元左右,年纯利润在25万元左右。

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