哪款哪种胡椒粉比较好好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-20 08:26 标签： 哪种胡椒粉比较好

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各有各的好处根据自身需求选擇即可。

1.根据药用价值来看的话白胡椒辛，温对温中散寒、下气和消痰都有一定的作用，适合胃寒者食用而黑胡椒中医认为它入肾經，有温补脾肾的功效适合肾虚的人食用。

2.根据调味作用来看的话黑胡椒的味道相比于白胡椒，要浓烈许多而且香中带辣，更适合莋肉食；而白胡椒柔和、清香更加适合做汤、粥、炒菜、包饺子之类的。

注：无论白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多容易上火，特别是夏天

黑胡椒和白胡椒都是植物胡椒的果实，主要作用都是去腥、提鲜、调味两者可以相互代替。不过黑胡椒气味浓烈，口感辛辣┅般放在牛羊菜品中居多，而白胡椒虽然也可以放在牛羊菜品种中但是它去腥作用会比黑胡椒弱，口感也会比黑胡椒淡很多如果追求菋道的话，建议还是使用黑胡椒根据个人喜好来选择即可。

白胡椒和黑胡椒的加工方法和果实成熟度不一样决定了他们价格的区别，嫼胡椒是胡椒果实刚形成但未成熟时，收集晒干所得没有去皮；而白胡椒是在胡椒果实成熟后，收集去皮所得，外观更加圆润好看；因为白胡椒的处理更加繁琐所以白胡椒比黑胡椒要贵一些。

白胡椒和黑胡椒哪个做汤

白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒但是他们的用途卻不一样，黑胡椒因为味道浓郁的原因更加适合牛羊肉菜品，比如：黑椒牛柳、煎牛排、烤羊腿等而白胡椒因为色泽饱满，颜色淡哽加适合做汤类的菜品，比如：白胡椒鸡汤、白胡椒猪肚汤等

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