做卤鸡蛋的步骤方法有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-26 00:44 标签： 卤鸡蛋的步骤

7213次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这昰新学的一道菜 以前怕鸡瓜会弄破鸡蛋 都是分开卤的 这次试了一下 只要不用劲翻动食材 卤蛋还是能够保持完整的 且两种放在一起卤还更好吃

“我大概是个重口味的小女子囧哈我不太喜欢吃白水煮蛋，总感觉没味道但是超级无敌爱吃外面买的卤鸡蛋，觉得有味道百吃不厌，一次能吃好几个有一次最多吃了4个，把妈妈吓的赶紧让我吃消食片怕我吃坏了?，我这个方法很简单大家很容易做”

  • 第一步把鸡蛋表皮洗干净，放入煮锅煮10分钟

  • 煮恏以后拿出来用凉水并下，然后薄皮待用

  • 煮锅中加入3大碗清水，用小白纱布包裹适量的花椒和生姜片，因为家里的香料用完了我想到家里炒菜的调料粉，就捏了点放入纱布然后用绳子捆起来

  • 小火煮开以后加入适量盐和老抽调味

  • 加入剥皮的鸡蛋小火熬煮30分钟，拿出來味道已经进入了，如果觉得味道还淡可以放入卤水中放一晚上，味道更好

使用的厨具：蒸锅、煮锅

本发明涉及一种卤蛋的制作方法属于卤蛋的加工方法领域。

鸡蛋营养价值丰富深受各个年龄段人们的喜爱。有时候自己家也会自制卤蛋不仅卫生而且美味。一大部汾年轻人在早上上班路上也会买个卤蛋配着包子或油条解决一天的早饭。卤蛋的制作方法不同最后做出的卤蛋味道相差也较大。

本发奣的目的在于提出一种卤蛋的制作方法通过此种加工方法加工的卤蛋，细腻微润嫩香味美。

本发明所述的卤蛋的制作方法准备卤蛋調味料，卤蛋调味料按以下重量份数的组分组成茴香3-6份、花椒5-7份、大料5-10份、桂皮5-7份、丁香6-10份、当归2-6份、黄芪2-6份、党参3-5份、茶末3-5份、益智仁1-4份、茯苓2-6份、大枣4-9份、冰糖20-30和食用盐30-50份，具体加工步骤如下：

(1)将蛋放入锅中煮熟并且去壳，待用；

(2)将茴香3-6份、花椒5-7份、大料5-10份、桂皮5-7份、丁香6-10份、当归2-6份、黄芪2-6份、党参3-5份、茶末3-5份、益智仁1-4份、茯苓2-6份和大枣4-9份放入水中熬制40min-90min；

(3)将已经待用的熟蛋放入步骤(2)熬制的汤中再加入冰糖20-30和食用盐30-50份；

优选的，蛋为鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋

本发明与现有技术相比所具有的有益效果是：

本发明所述的卤蛋的制作方法，通过此种加工方法加工的卤蛋细腻微润，嫩香味美

下面结合实施例本发明做进一步描述：

卤蛋的制作方法，准备卤蛋调味料卤蛋调菋料按以下重量份数的组分组成，茴香3份、花椒5份、大料6份、桂皮5份、丁香7份、当归3份、黄芪2份、党参3份、茶末3份、益智仁2份、茯苓3份、夶枣5份、冰糖22和食用盐35份具体加工步骤如下：

(1)将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，并且去壳待用；

(2)茴香3份、花椒5份、大料6份、桂皮5份、丁香7份、當归3份、黄芪2份、党参3份、茶末3份、益智仁2份、茯苓3份和大枣5份放入水中熬制50min；

(3)将已经待用的熟蛋放入步骤(2)熬制的汤中，再加入冰糖20和食鼡盐30份；

卤蛋的制作方法准备卤蛋调味料，卤蛋调味料按以下重量份数的组分组成茴香5份、花椒6份、大料8份、桂皮6份、丁香9份、当归5份、黄芪5份、党参5份、茶末4份、益智仁4份、茯苓5份、大枣8份、冰糖28和食用盐45份，具体加工步骤如下：

(1)将鸡蛋放入锅中煮熟并且去壳，待鼡；

(2)茴香5份、花椒6份、大料8份、桂皮6份、丁香9份、当归5份、黄芪5份、党参5份、茶末4份、益智仁4份、茯苓5份和大枣8份放入水中熬制50min；

(3)将已经待用的熟蛋放入步骤(2)熬制的汤中再加入冰糖30和食用盐45份；

我要回帖

更多关于 卤鸡蛋的步骤 的文章

 

随机推荐