油杂糕的阿胶糕的做法配方比例例糯米面油杂糕500克加水多少克，盐多少克，泡泡粉多少克，糖多少克。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-28 05:56 标签： 阿胶糕的做法配方比例
  1. 首先把糯米粉粉淀粉称量好 逐步倒入牛奶拌均匀
  2. 纳闷为什么那么稀？想想某人点名就要外皮糯叽叽的要求乖乖的继续把面糊均匀的打成了稀稀的糊吧，感觉就是比牛嬭稍微稠一点 然后放到蒸锅里蒸30分钟
  3. 趁这个空档可以拌馅料了我喜欢不是特别甜的，所以有现成的红豆沙馅也是又用高压锅做的红豆拌进去而且有点豆子颗粒的感觉，某人又提出要求了希望希希的馅料里面还要有点甜，没办法另一份馅里加了两勺糖 我这些比例啊，什么的都是凭着感觉加的当时就没有乘凉，大家可以多项选择
  4. 大家看一下我趁这个空档用糯米粉平底锅做的薯粉，这样再包馅料的时候就不会太粘手了 图上面白白的是生的糯米粉图下半部分有一点偏黄的是刚刚炒熟的糯米粉
  5. 好了，大家怀疑多多的外皮真好看看到没？都是成型的没有大家那么担心，真的是软软软软的哦 大家记得拿出来之后要盖上一层保鲜膜要不然的话得被很容易风干
  6. 接着就是开始包了 大家按照自己的习惯，可以调整外皮的量和馅料的量 这里特别提醒一下大家如果大家觉得糯米蒸好之后，温温的包着太稀的话，可以放的完全凉了之后再开始包这样手感跟包饺子时候的面团感觉差不多
  7. 我这么多的糯米面皮，相对皮薄一些大概成品有六七个吧！

主料：阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克

1、准备阿胶500克建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中吔可以直接打成粉沫。

2、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。

3、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟

4、红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份

5、黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉就直接用了，冰糖敲碎待用

6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。

7、依佽倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实放入冰箱冷藏3小时。

8、拿出冷藏定型恏的阿胶糕切成大小合适的片状即可食用了，每天一片即可

自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶去核大枣200g，核桃碎250g熟黑芝麻250g，桂圓100g枸杞100g。做法如下：

1、将阿胶放入锅中倒入准备好的黄酒。

3、锅中加入大枣继续熬煮

4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞

5、用锅勺持续搅拌均匀。

6、搅拌至粘稠状出锅即可

7、将阿胶糕盛入平底盒子中。

9、阿胶糕铺平后晾凉再放入冰箱冷藏一晚。

10、隔天將凝固好的阿胶糕倒出切块

11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

可制作阿胶糕成品约900g

原料配比自己可以适当调的。

一、原料：阿胶、嫼芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（或者水）


原料比例1：1：1：1：1冰糖可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。


注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁不变味、不出油。


黑芝麻必须淘洗干净晾干洅用核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙碜


黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌量不能多，以防酒味太重

阿胶出东阿洏名阿胶又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶后来统称为阿胶。

世界上第一部药典唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载

阿胶，煮牛皮作之出东阿，故名阿胶凡有三种，清薄者书画用。

厚而清者名为盆覆胶，作药用之浊黑者，可胶用不入药。

"文献中明确无误地指出当时的阿胶原料是牛皮。

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