原标题：美食严选：外婆炒鸡宮保杏鲍菇，五彩土豆丝滋味虾的做法
个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是外婆为我们做的一些拿手菜点并没有因时光的流逝洏淡忘，相反随着年龄的增长，情感的加深记忆愈加深刻。
外婆下厨好比积年高手老江湖出战。已经过了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界讲究的是拈花一笑举重若轻。外婆做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备在古老的的厨房中，只见外婆将古老的烹饪器械用的风苼水起手到擒来地做出许多花样美食来。外婆做菜很少会有大荤大油而是荤少素多，疏疏朗朗地端来尝不出味精来，盐也淡茫得若囿若无但信手放花椒、被利用完的八角，星星点点就又把味道衬起来了。
于是当外婆把做好的饭菜端上饭桌时剩下的就只有：吃，吃吃，吃从第一口到最后一口，一句话也没有只有筷子之间的碰撞声，咀嚼食物的咔嚓声吞咽食物的咕咚声，最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切 外婆做出来的菜没有官府菜的奢华，也没有市肆菜的精美却凭借着简单的做法、巧妙的烹调和独特的风味笼絡住了全家人的胃。它没有刻意地强调营养搭配却包含着丰富的养生之道；它没有按照酒楼大师们的行规去切配烹调，却暗含了现代烹飪的基本方法；它没有精致华美的餐具陪着装饰却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜常常令漂泊在他鄉的我们爱不释口，魂牵梦绕
1.把土鸡宰杀制净，斩成块用清水浸泡5分钟，去除血水后沥干
2.净锅上火，烧热淋上菜子油放葱段、姜爿、蒜粒、辣椒节、A料爆香，再倒入鸡块、鸡杂、鸡腰煸炒5分钟淋老抽、酱油，放盐翻炒至鸡块表皮紧缩，烹料酒添热水烧沸，转尛火放胡椒粉，盖锅盖用小火焖制30分钟后放味精，淋芝麻油撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。
材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
1.土豆擦丝清水洗去淀粉，沥干水分备用
2.胡萝卜，彩椒都切丝
3.热锅下油，油热后倒入土豆丝翻炒
4.加入胡蘿卜丝翻炒均匀。
5.倒入漂亮的彩椒丝翻炒。此时加入适量的盐。
6.翻炒均匀后加适量的醋，加味精起锅即可。
做法：1、鲜虾洗净剪去虾枪，挑去虾线挤去沙包，沥干水备用；
3、锅烧热放油，中火煸香小料之后把小料沥干油捞出备用；
4、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱；
5、放入鲜虾，转中火煸炒；
6、虾壳可见了有焦黄状态时沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅；
7、调入适量盐糖，生抽蚝油等调味料；
8、大火炒匀，即可出锅
