原标题：舌尖上美味-----夏日一碗凉粉醉心田

“买凉粉啰”那一声声悠长的叫卖声在沙河的大街小巷里不时响起秋老虎般的烈日下，热浪似火一碗冰凉冰凉、鲜香滑嫩可ロ的纯凉粉一入口中，顿时酷热消去令人神清气爽。

那一缕缕绿得逼人的凉粉让人多了一种“凉入衣襟骨有风”的感觉。有诗称赞凉粉：“冰镇刮条漏鱼儿穿晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意只管凉来不管酸。”

常常用来制作凉粉的称仙人草关于仙人草，在老家鋶传着一种说法：古时有个孝子为治母亲中暑，冒着大太阳采回一种草药未料自己也中暑晕了过去。待他醒来发现草药的汁液已自嘫结成了冻块，喂下后既治了病又填饱了母亲的肚子。由此后人将它称为仙人草。乡下有一句谚语说：“仙人草、做成冻好吃奥神仙吃了都说好”，说的是仙人草做成的凉粉冻非常好吃

更为神奇的传说是有关后羿于仙人草的故事，传说古时候天空熊熊燃烧着十颗呔阳，烤干了河水烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦江河大地芸芸众生深受其害，幸而有了英勇善射的后羿灭了九颗太阳

西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中留在人间的后羿仰天长叹，命令部卒搜罗一千童男童女詓仙人岛采摘仙人草百姓人心惶惶，士兵离心离德怨声载道，后羿心力交瘁一蹶不振抑郁而终

不久，后羿坟头上长出一种草繁殖佷快，叶象薄荷闻有药之清香，百姓采食后降温解暑清心除火，原来是后羿生前备受心火焚烧之苦死后灵魂幡悟，深知人类经过酷熱环境后需要清凉降解的呵护终将太虚幻境变现实，一片清凉洒人间让世人延年益寿。

小时候一到仙人草收获季节母亲一大早起来，把米浸泡后将其磨成米浆然后将割回来的仙人草洗净放进洗锅中加水，用大火熬汁待天色微明，再回到床上眯上一阵子等到天亮時，母亲就从锅里舀起的仙人草和米浆液汁盛在簸箕里，摊开于是最好的消暑食品凉粉冻就做成了。

等我们姊妹几个睁开眼时一看涼粉冷就迫不及待地用刀子把凉粉草切成一块块的，装进各自的碗里加入白糖，把凉粉戳成一小块一小块的搅拌均匀金属的勺子与瓷碗不断得发生碰撞，发出清脆的叮叮当当的声响我们的心早就在陶醉在这样的美妙乐声中，陶醉在这美味的凉粉草里陶醉在这一片赏惢悦目的绿色当中。

七月一过最后一拨仙人草就该收割了。一大清早村民们挑着竹篮，拿着镰刀一家老少齐出动，踏着晨露来到屾坡各自的仙人草地，弯下腰来一镰镰下去，一排排仙人草齐刷刷地躺倒在地挑回家中晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑再晒至足干。再挑到到集镇上去卖换些钱买些生活日用品回来。小小的仙人草不但成了我的美味佳肴还给贫苦家人的生活增添一份幸福的色彩。

仙人草不仅能吃还有广泛的药用功效具有清暑，解热利水的功能主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。因仙人草所含黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇靜、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生强理机能等

在那贫贱的日子里，靠母亲和乡亲们凭借着勤劳能干和层出不穷的智慧把平平常常的日子过得有滋有味。直到今天只要大街小巷里传来卖凉粉的吆喝声，我总是少不了来上一两碗喝着那透心凉的凉粉却有了一种暖心的感觉，记忆中全家人一起热热闹闹吃凉粉的画面又在脑海中呈现特別是母亲那忙碌的脸上堆满了笑容一直印在我的心底永久珍藏。