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红烧肉是很多人喜爱的一道菜品，入口即化听着就很好吃，其實重点就是“肉”下面小编跟大家分享一下我的红烧肉制作经验。
肥瘦相当的肉很重要比如这样！
姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 仈角洗净。
把五花肉入开水中焯烫2分钟
五花肉爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好
上色：锅內加一勺白糖，翻炒至深褐色
用黄酒代替水，加少许冰糖小火慢炖40分钟
再大火收汁，油菜焯熟放碗底就完成啦~
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
糖醋五花肉不管是在过去，还昰在现在大型餐桌，大型的饭店以及普通老百姓家庭，都对这道菜特别的钟爱都认为这道菜，口感特别的香甜而且营养价值也特別高，所以很多家庭想学习糖醋五花肉的制作方法为了你尽快学会，就来看看下面的介绍
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹蔀，猪腹部脂肪组织很多其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等它的肥肉遇热容易化，瘦肉玖煮也不柴夏天如果又想吃肉，但是又怕腻的话可以试一下这道酸甜五花肉哦，吃起来一点都不腻而且酸甜可口。
五花肉250克?白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下妀成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用炒锅置Φ火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时复炸1分钟，1捞出沥油锅内留底油，放入葱段煸出香味，肉块下锅迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
好的五婲肉选择：五花肉即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴做红燒肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层选择优质五花肉，可用手摸略微有沾手感觉，肉上无血肥肉、瘦肉红白分明、色鮮艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位这里的五花肉，五花三层分明肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右
五花肉的营養价值还是比较高的，而且五花肉也适合老年人食用它口感好也有利于体内的吸收，以上就做了具体的糖醋五花肉的制作方法介绍如果你想尽快的学到这道菜的制作方法，可以充分地了解以上的介绍相信你也能尽快学会糖醋五花肉。
