之所以有这个食谱还不是因为夶家都说双十一买东西比平时优惠,这不一下囤了好多的低筋面粉吗!近期又听说囤多了面粉容易不新鲜这不就想着来消耗吗!
图片中嘚低筋面粉是900克中筋面粉是300克水量是550多克左右。如果嫌这个量大的就做这个低粉600克中粉200克的
所有揉面排气手法请参考我的另一个食谱链接:
消耗低筋面粉的另一个食谱
蒸的最丑的一次刀切馒头,算了不为要颜值只是为了消耗低筋面粉!全过程都不要颜值的哈哈?。
要顏值的小伙伴可以多揉会面团哈!
中筋面粉加低筋面粉搅拌均匀,然后酵母加水溶解(冬天加温水夏天可加凉水)倒入面粉里,用筷子搅成面碎揉成面团。
盖保鲜膜或者干净的塑料袋放温暖处发酵两倍大
用手指沾少许干面粉,插进去面团不塌陷不回缩就好了取出揉面排气!
用刀切开,注意把切好的面剂子分开放置以防粘在一起!
盖上盖子,中火烧三十汾钟(我的面剂子大,烧的时间长些)面团小的十来分钟左右就可以了。
面粉吸水量不同水量可以视情况调整。
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