一公4斤面粉放多少发酵粉能放几克发酵粉

说到做馒头就不得不说一下酵毋粉。很多人对于面粉里加多少酵母粉没有一定的概念面粉里加多少酵母粉完全凭经验添加,填加的合适了做出来的馒头松软可口,填加的不合适了馒头就发不好,做出来的馒头就比较硬酵母粉具体怎么用,本文通过以下2点来说明:

1.酵母的分类和酵母的具体用量

酵毋根据耐糖量可以分为:耐高糖酵母和普通酵母2种。耐高糖酵母用于面粉里加入了很多糖要想让做出的馒头发起来,就必须用耐高糖酵母否则发不起来。比如做红糖馒头就必须用耐高糖酵母一般面粉里加糖量超过面粉重量的6%就需要用到耐高糖酵母。平常我们做的馒頭用普通酵母就可以下图是耐高糖酵母

面粉里加多少酵母粉合适?一般是14斤面粉放多少发酵粉加5克酵母粉就可以换句话说,100克面粉里加1克酵母粉就行这是通常的用量。其实14斤面粉放多少发酵粉里用1克发酵粉也可以将面发起来,只是时间需要太长又不好掌握其发酵,不建议用这个用量

家里用酵母粉,一般建议购买小包装这样可以避免发酵粉一次用不完,需长期存放而导致失效拆口的酵母粉一佽用不完,可以用夹子将其封好口放冰箱冷藏存放即可。

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