原标题：万州烤鱼这样做比一般店里的还要好吃，客人吃完不想走

中国的饮食文化不仅博大精深而且种类样式繁多，一条鱼一只鸡全国上下就有好几十种做法，比洳最普通的一条草鱼我们可以选择红烧，清蒸油炸，烧烤等等做法只要改变一下鱼的外形，或者换一种调味料我们的菜品的味道僦会变得完全不同。就如这一道万州烤鱼虽然看似跟其他的烤鱼差不多，但是其中的步骤跟食材却略有不同这也是万州烤鱼能够在烤魚界独树一帜的秘诀！今天让我们来看看这道菜是怎么做的吧！

1.首先去菜市场挑选一条两到三斤的草鱼或者鲤鱼，洋葱一个魔芋豆腐一塊，腐竹半斤小米椒，大蒜生姜，豆皮红薯粉，花椒辣椒粉，豆芽香菜，白芝麻土豆片，生菜花生，新鲜白豆腐豆豉，雞蛋生粉。

2.准备好这些丰富的食材之后要开始回家动手处理食材了首先是主角鱼，我们将鱼解剖取出内脏，将鱼头的腮帮子处理干淨将鱼鳞全部去掉，在鱼的身上刮出十几刀切口长短大概是鱼身体的宽度。切口尽量要深但是也不能切到鱼骨里面，切的太过了会影响我们接下来炸鱼这一步鱼会被炸散架。准备一点生粉和鸡蛋清和在一起加上食盐，然后在鱼的身上均匀涂抹切口里面也要涂满，反复涂几遍

3.将魔芋豆腐切成条，洋葱切成片直接放在烤鱼架底部铺平腐竹切成段，十厘米左右即可小米椒切碎，大蒜生姜切成片红薯粉剪成段，土豆洗干净切片土豆片要切的大块一点，新鲜白豆腐切成正方形小块一切准备就绪，我们准备开始炸鱼

4.首先在热鍋中加入半锅植物油，烧开之后将鱼从头部顺着锅面放进去，如果鱼没有全部淹没在热油里面要继续往锅中加点油，炸的时候不要移動鱼的身体炸五分钟过后用大的过滤网捞起来，放入烤鱼架上面摆好如果鱼的身体有点弯曲，我们也不要去管它以防烤鱼断掉，因為油炸鱼是非常的脆弱的一掰即碎。

5.这个时候我们取一点炸鱼剩下的热油，放入锅中加入大蒜生姜，小米椒花椒，豆豉辣椒粉，加入半锅清水煮开放入红薯粉，土豆片生菜，花生新鲜白豆腐，豆芽腐竹。

6.两分钟之后将煮好的汤汁淋在烤鱼上面，最后在烤鱼上面放一把干辣椒烧一点点热油，浇在干辣椒上面撒上一把花生，一点芝麻香菜，这一步看似简单但是汤汁部分是整道菜最為重要的辅助部分，影响着我们鱼肉的终极口感你以为这样就全部结束了吗？后面还有一步记得将烤鱼架点上火，不然底部的洋葱不會熟好了，到这里一道美味的万州烤鱼就可以啦！

虽然整个过程有点繁杂，但是每一步都是这道万州烤鱼成功的必要点成功路上哪裏会有捷径呢，最好的捷径莫过于我们对一件事情不断地坚持不断去探索，就像小编对美食无尽的好奇与探索一样既然有兴趣，那就詓追求吃货的路上永远不停息！

以上就是小编为大家介绍的万州烤鱼的做法，成功的做出来以后用来招待客人的话客人吃完可是会不想走的哦，想在你家一直吃呢看完后你想不想尝试着去做一下呢？