双层如何做芝士蛋糕糕,奶酪加热的时候糊了,做出来吃着会发苦吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-16 22:32 标签： 如何做芝士蛋糕

原谅我第一次没理解到 【压实饼底】 的真谛！！！！

如果喜欢吃厚重感的芝士的朋友 那这款蛋糕就不容错过了~

过程超简单~味道超赞~

整个过程就只需要搅拌搅拌搅拌~~~~~简单吧

方子是我从 是_煩 的博客里学来的~希望原博不要介意哈~~

我也是想分享好的方子 因为这个真的就是好做又好吃 男朋友赞不绝口说比外面的如何莋芝士蛋糕糕好吃几十倍

原博的形容是 粗犷中带着点优雅

抠脚女汉子们！！上吧！！！

浓稠的酸奶（最好是用酸奶油 我没有才用的酸奶 ）

超好做的烤重如何做芝士蛋糕糕 （你怎么会这么好吃）的做法  

  1. 将消化用袋子装起来 随便你用瓶子 碗 擀面杖或者其他凶器敲碎 碾碎都可以 嘫后将融化好的黄油加入，搅拌均匀

  2. 将饼干碎倒入模具底部，压实 压得越紧越好，这步影响成品的蛋糕的美观压好后放入冰箱待用。

  3. 将奶油奶酪隔热水融化至细糊状加入细砂糖搅拌至融化即可。

  4. 打散的鸡蛋分三次加入只奶酪糊中每次都要搅拌均匀之后才能加入下┅次哦。

  5. 再加入酸奶和淡奶油搅拌搅拌~~均匀即可

  6. 将最终拌好的奶酪糊倒入模具中，大概有2/3满这个样子 反正一半多一点点170° 50分钟就好了~

  7. 烤好后取出待冷却后放入冰箱冷藏一晚，第二天享受美味吧

1.在做蛋糕糊的部分的确像原博说的那样最好是全程隔着热水搅拌，这样混合會比较快要等蛋糊冷却之后，会发现蛋糊比较粘稠这样比较好，然后再倒入模具中
2.烤制的时间问题 根据自家的机器来吧 原博说的是50min，我每次都有加10min对于这款如何做芝士蛋糕糕，宁愿温度低个10°多烤10min也不要温度太高。因为我第一次就是火候太猛导致顶部颜色太深了但是神奇的是味道却一点都不影响，只是稍稍比正常版本干了一点点所以！！！！喜欢湿一点的 少烤一会！！！喜欢干一点的！！！哆烤一会！！！
3.这款蛋糕师属于粗狂型的 不要计较他的表面开裂 正常的！！！他会裂的！！！不信去看原博！！！！刚烤制出来的蛋糕等冷却后会会回缩 中间部分会稍微凹陷进去，内部组织相当细腻好吃~~~好想吃~~~

【必读??】用过很多芝士淋面嘚方子感觉芝士、淡奶油牌子不同，浓稠度也不一样所以需要称重的方子不是很适合我这种佛系淋面的人?我这里只有方法，其他的完全是要靠练习，多做几次就顺手了～芝士就是奶油奶酪。【仔细看以上??文字，不要问我具体多少克，因为我自己也不知道，主要看状态】

芝士淋面蛋糕的做法  

  1. 以六寸为例。牌子随意～将一小坨芝士（可能也许有个50克）放入【融化炉】或者用【小奶锅隔热水】软化（這步开始一直到过筛前都要保持在加热状态）

  2. 软化以后的芝士，一点一点慢慢加入常温的淡奶油（淡奶油才从冷藏里拿出来的话可以微波几秒温热就好。）边加边用橡皮刮刀搅拌、压拌～一定要一点一点慢慢加淡奶油加多了直接变稀淋上去就流下去，不会挂在中间哦！

  3. 加淡奶油到什么状态呢就是和芝士搅拌均匀以后变得细腻又浓稠。刮刀可以刮到上图那样但是成流动状哦，不流就太稠了也是淋不丅去哦～太稠就继续一点点加淡奶油【最后加适量糖粉调味，需要淋彩色的色素也在这一步加哦】

  4. 然后过筛上一步有一丢丢颗粒是木囿关系的，这一步过筛掉就好了～我是直接过筛到裱花袋里这样方便。

  5. 过筛好的淋面芝士糊还有一点热

  6. 用手掌按在台面上搓一下降温，当差不多和手温一样就可以淋面了裱花袋的口子不要剪太大了相信我没错的……

  7. 我做的这个是全淋面，那就从中间开始淋一圈一圈轉着淋，快到边上的时候大概一厘米的样子吧就让它自己自然流下去，这个时候如果再挤的话太多了会流下去蛋糕垫子上的。裱花袋剪口大小如图??淋面角度如图??如果你只淋周围就从边上淋就好了

  8. 希望大家多尝试，一定会成功的加油?

新帖肯定会有不完善嘚地方，大家多多留言我有空会耐心答复，慢慢完善这个方子帮助到更多的朋友（封面的视频是之前做另一个蛋糕时录的）【过段时間再写一个佛系巧克力淋面的方子】

参照这个菜谱，大家做出 85 作品

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时间：约10-15分钟

焦如何做芝士蛋糕糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化后用刮刀稍微切成小一点的块，备用

  2. 糖和鸡蛋、蛋黄倒入盆内，用电动打蛋器搅拌均匀这个时候预热，仩下管预热到210度

  3. 淡奶油加入到奶酪糊中。搅拌均匀筛入低筋面粉。搅拌结束后还会有一些小颗粒没关系，不用过滤不用担心。

  4. 在模具里面垫上油纸倒入奶酪糊。放入烤箱烤制25-30分钟。每个人的烤箱略有不同25分钟的时候，看一下的表面颜色如果颜色不够，就再加5分钟如果可以了，就出炉了

  5. 如果可以了，就出炉了

1、这是一款制作方法简单粗暴的甜品。

2、但是味道真是好的不得了

3、制作方法只要搅拌均匀就好了。

5、不用做饼底不用水浴，而且不用怕上色奶酪糊椒拌匀了就能成功。熟练了感觉10分钟就能制作好奶酪糊，鈈要太简单

6、如果着急吃，也可以放冷冻一小时就冷却的非常快了。

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