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主料:虾仁300克,百合60克辅料:红尖椒15克,鸡蛋60克调料:植物油15克,胡椒粉1克玉米淀粉10克,料酒15克盐2克,味精1克
1. 虾仁洗净挑去泥肠;
2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;
3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水西芹与红辣椒切小段;
4. 锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;
5. 锅内留适量油烧热放入百合、西芹、辣椒炒匀;
6. 加虾仁翻炒,用盐、菋精、胡椒粉、料酒调味用高汤勾薄芡即可。
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