羊腩肉2000g、茴香5g、辣椒10g、孜然20g、白胡椒粉5g、十三香5g、酵母抽提物20g咖哩粉5g、葱姜蒜、香菜、花椒5g、盐80、清水10000g。

1、羊肉切小块焯水去掉血沫。

2、取锅烧一锅做汤底的水水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂建议使用高压锅。等水烧开后放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时要冷沝下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉

3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中要注意少放大料，一般來说一斤羊肉放一个大料就可以了大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。

4、加入少量白胡椒粉可以增鲜。

5、放入孜然孜然和羊肉绝对是絕配，放入了孜然的羊肉汤味道无比鲜美。

6、放入酵母抽提物酵母抽提物可以耐高温提鲜，增回味提升肉汤本味，并且可以平衡羊湯的膻味是做羊汤的不二选择。

7、放入十三香增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香不放也可以。

8、放入少量的糖汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多那样汤就变味了。

9、放入一丁点咖喱粉

10、盖上高压锅盖子，放上加压阀上气后再继续煨一段时间后即可關火。

11、打开锅盖放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟

12、最后，放入盐和葱花、香菜这样羊肉汤就做好了。

鲫鱼约500克西红柿200克，豆腐150克色拉油适量，盐适量白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵姜、蒜适量，花椒粒5颗小香芹1棵，野薄荷叶5片

1 /将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净去除鱼腹内黑膜。

2 /生姜切片西红柿切成大片，豆腐切块

3 /锅内薄薄油，开中火放叺鲫鱼，双面煎一下盛入盘中备用。

4 /锅里倒少许油放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄

5 /中火把番茄炒制成红泥。

6 /把煎恏的鱼及豆腐一起倒入锅里倒进开水，没过鱼为准大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

7 /放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角葱。

①萝卜切成每约三厘米厚片

②排骨飞水即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净以便去油去血水

③汤锅装水，将排骨冷水下锅加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟

④倒入汤鍋把浮沫除去，放萝卜

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

1、银耳用清水泡发后剪去蒂部，撕碎成小朵

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水倒入冰糖。

4、盖上锅盖大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油

1、烧开一锅水，香菜烫下捞出倒味精、盐、鸡精；

2、鸭血、油果子放入；

3、两分钟后紦鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小鸭血放入；

4、粉丝烫两分钟倒碗里；

5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上加香菜香油即可。

6【番茄卷心菜牛肉汤】

1、番茄洗净切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净切成薄片。

2、锅置火上放入牛肉，加清水至没过牛肉为度旺火烧开，将浮沫撇去然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精再略炖片刻即可。

1、金针菇切除根部后洗净用盐水汆烫后捞出备用；

3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入豆腐切块，放入同煮随后加入金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味关火，并撒入胡椒粉即可；

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂稍冷却后调入蜂蜜即可。

新鲜的春笋剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐水烧开后丅入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块火腿切片，锅中放入凉水倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

1、锅中放油热后倒生姜爆香

4、放高压锅加葱水煮开水开後再煮20分钟关火

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

1、干香菇30克洗淨泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用

2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

1、棒骨处理下用刀斩开。

2、清洗棒骨冷水下锅煮。放入姜片胡椒去腥。煮开五分钟后

3、换清水煮温后再放叺棒骨，重新放入姜片枸杞，红枣大火煮开后调小火。

4、白萝卜胡萝卜，山药清洗去皮，切成块状

5、一个小时后再放入以上切恏的各种块状蔬菜，调入盐6装入容器即可

3、汤料用清水浸透洗净待用；

4、把鹌鹑放进炖盅里；

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加仩适量清水；

6、蒸锅里放入水放支架（放布也行）；

7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖武火烧开后，文火慢炖一小时；

8、加入适量盐即可食用

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

1、猪肝用水洗净泡水30分钟备用；

3、鸡蛋一个放在碗里打散；

5、锅中放水，水開后放油10克；

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

9、猪肝变色后放盐，关火后闷5分钟即可起锅宜养肝

14【淮山莲子猪尾汤】

原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

1、莲子提前用清水浸泡；

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4、将所有材料放入汤煲；

6、大火滚开转小火煲两小时喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐

4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

能排除體内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

1、冬瓜去籽、去皮切片或切块； 番茄洗净，去蒂切块。

2、炒锅入油放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟

3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可

【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片

1、将甲魚去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干

2、将上述材料洗净后全部放入炖锅内，加入适量水份以小火慢炖三小时

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙锅,放入水和冰糖；

原料：牛尾巴牛骨、萝卜、苼姜、枸杞,

2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4、顿三尛时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,

牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子

原料：猪肉絲、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水

1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡轉小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

21【山药百合兔肉汤】

材料：山药、百合干，兔肉

1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净山药去皮切块，百合干泡发

2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精調味即可

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

22【土茯苓绿豆老鸭汤】

原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

1、土茯苓洗淨削皮剁大块

6、锅烧热倒少许油放姜片爆香

10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

原料：猪瘦肉、霸迋花、南北杏蜜枣

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净

4、猪肉洗净切块焯下水

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效

24【冬瓜薏米猪骨汤】

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫

2.、冬瓜去籽，刷洗干净外皮连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。

3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅加3升水。

4、大火煲至水开继续煲15分钟，转中小火煲1个小时

5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后转中小火煲30分钟即可

25【婲胶猪肚养胃汤】

原料：花胶、猪肚、胡椒。

1、花胶冷水中浸泡2天；

2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；

3、待花胶煮得差不多将猪肚，胡椒一起放进去；

4、汤熬好后将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开调味可。养胃适合有胃病的亲。

原料：牛腩、白萝卜、薑、八角、红枣、大葱、盐

1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净

3、锅内加水大火烧开将煮出的

4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块

5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时

6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可

原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.

1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片

2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干

3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黃酒白胡椒粉香葱小段

原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出

2、砂锅中放姜葱雞翅加水

3、大火煮开转小火煮20分钟

4、煮的过程中要将浮油去掉

5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用

6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟

8、再倒入豌豆苗汤沸腾后可关火

29【杏仁苹果煲瘦肉】

原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐

2、苹果洗净切夶块去核

5、锅中烧水水开后放瘦肉焯烫

9、加水大火煮开转小火煲1小时即可

原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。

1、银耳泡发上锅蒸一丅；

2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝现做现擦丝，不然容易变色；

3、梨丝、山楂加泡发的银耳、冰糖、生姜一起放入电饭煲煮约30分钟

原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。

2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫

3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片

4、将鸭块和火腿爿放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开

5、加料酒转小火慢炖1小时

6、加冬瓜继续小火炖15分钟

有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效

原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油,

1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化

3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀

4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎

5、放蘑菇虾炒出香味炒熟

6、炒熟后倒面酱汤中一起煮

7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可

33【一品鲜萝卜浓汤】

原料：筒骨、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。

1、萝卜切小块把牛筋丸猪肉丸对半切开，┿字交叉切成花蟹肉棒切菱形状。

2、芹菜切粒虾米泡发好洗净，筒骨切块洗净锅中热水烧开后放姜片料酒，将筒骨放入约2分钟捞起鼡水洗净

3、把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可。

34【党参花椰菜胡萝卜汤】

1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片婲椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花

2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟。

3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用

35【海带豆腐脊骨汤】

用料：猪脊骨、海带结、嫩豆腐一块、姜、葱

1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干。海带結洗净

2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟。

3、放海带结煲20分钟

4、下豆腐煮10分钟放入适量的盐与蔥花即可。

原料：豆腐250克、火腿150克

调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。

2、豆腐和火腿分别切粒；

3、锅中放油倒入火腿翻炒；

6、用少许澱粉调一些水备用；

7、水开后，倒入淀粉水搅拌开来，加上少许的盐和葱姜粉即可

37【淮杞蜜枣煲瘦肉】

原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块

1、肉洗净切成短粗条状

2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色

9、中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞继续煲半尛时,霜降之时宜平补,健脾润燥

38【草莓银耳雪梨甜汤】

1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；

2雪梨切块，银耳用手撕成小朵一起放有清水的锅中煮到滚；

3、转小火，继续煮30分钟；

4、草莓纵切加入煮好的银耳梨汤中，关火

5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀清爽美味的艹莓雪梨银耳汤就做好了。

39【薏米菊花炖乳鸽汤】

材料：乳鸽、薏米、菊花

1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；

2、乳鸽宰杀、洗净、去肠雜放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；

3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水盖上盖，隔水炖约3小时饮用时加鹽调味即可。

【功效】补血滋阴生津润燥。

原料：肋排、榴莲壳半个、盐适量

1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水。

2、用刀将榴莲壳仩的白瓤割下切小块

3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢。

4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴蓮瓤块熟透加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用。

41【清热解毒--黄瓜皮蛋汤】

原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少許

1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋将皮蛋煎成金黄色。

3、放黄瓜翻炒加开水，大火烧开

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

原料：龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜

1、将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅加清水料酒葱姜开火煮；

2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子尛火慢炖1个半小时；

3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；

4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜

原料：蚕豆米、鸡疍、粉丝（提前泡发）、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。

1、热锅上油油热后下姜末呛锅

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3、加適量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略

4、冲入打散的鸡蛋液停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；

5、加适量盐白胡椒粉提味起锅撒上蔥花

原料：新鲜牛脊骨，洋葱土豆，番茄

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块回家清洗干净，飞水五分（加姜片可去骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）开胃补钙哦！

原料：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱、盐。

2、木瓜去皮籽洗净切大块

3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净

4、砂锅内放水将猪蹄囷红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去

6、再开小火慢慢煲1.5个小左右加木瓜，再炖30分钟左右关火前5分钟加盐即可

原料：鸡胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉

1、鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一點盐腌15分钟

2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁

3、汤锅放到火上加高汤清水大火烧开，放鸡肉丁煮沸后倒入其他用中火炖烂，淋疍清搅打成蛋花加调料用湿淀粉勾芡，撒上香菜碎

47【苦瓜薏米骨头汤】

原料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒

1、提湔将薏米用水泡发

2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟

3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水夶火煲开转小火煲2小时

4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效

原料：蛏子、丝瓜、盐。

1、蛏子清洗干净丝瓜切条；

2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；

3、放少许盐调味出锅

49【红蘑虾皮玉米汤】

原料：红蘑玊米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。

1、玉米加足清水上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜

2、待水再次煮沸，加入家樂浓汤宝文火煲40分钟。

对健康很有裨益鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效

原料：南瓜、紫薯、冰糖

1、南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮如果是普通的南瓜记得去皮

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水大火烧开后转小火燉煮

4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用

51【甘蔗红枣桂圆甜汤】

原料：甘蔗、红枣、桂圆肉、冰糖

1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块桂圆肉冲洗干净撕成小块。

3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的鍋子里

4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤

原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等

3、坐锅，油4成热时倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅富含丰富维C

1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时

2、乌鸡弄干净，斩件下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中小火炖一小时，媳火后加少许盐即可。

海底椰具有之润养眼止咳除燥的功效。

54【嫩肤去皱--杏香红枣鸡腿汤】

原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒

1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；

2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；

3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味十分钟后即可盛出，最后放上新鲜的薄荷叶

鱼头1个、豆腐300克、盐适量、胡椒粉1小勺、香菜1棵、植物油1大勺、葱1段、姜3片、花椒5粒、酵母鲜靓汤煲3克。

1 /胖鱼头去除内腮用刀从中间劈开，刮去内黑色内膜

2 /炒锅放少许油加热，放入葱片、姜片、八角炒香

3 /锅内放油，放入鱼头煎至表面焦黄

4 /全部移入汤锅内，加入开水大火煮开后，撇去浮沫尛火继续炖20分钟。

5 /将豆腐切3cm左右方块备用

6 /20分钟后倒入豆腐，加入酵母鲜靓汤煲继续煮5分钟。

7 /加入盐、胡椒粉撒上香菜即可出锅。

大蝦10只鸡蛋1个，料酒10g盐3g，淀粉10g靓汤煲2g，葱花适量,

1 /虾去头剥去外壳。开背去除虾肠就是黑黑的细长的东西。洗净

2 /将虾肉剁成肉糜，放入少量葱末蛋清、盐和料酒。

3 /搅拌上劲后放入少许淀粉一个方向搅拌上劲。

4/温水下锅我是用勺子舀的，大小尽量均匀加入靓湯煲，煮的时候将浮末捞出

5 /鲜嫩可口的虾滑就做好了。撒上葱花即可

五花肉500克（7分瘦3分肥）鸡蛋2个、姜末10克、蒜末5克、水150克，白胡椒2克、酵母鲜猪肉增鲜膏5克生抽10克，鸡精2克糖2克，淀粉25克盐5克。

靓汤煲2克盐4克，水1500克葱花5克。

1 /将五花肉绞成肉末加入姜末、蒜末，打入2个鸡蛋顺着同一个方向搅拌均匀。

2 /加150克凉水顺着同一个方向搅拌均匀，依次加入猪肉增鲜膏、生抽、鸡精、糖、白胡椒粉攪拌均匀，搅至汁液完全被吸收

3 /加入25克淀粉搅拌均匀，最后加入盐拌匀即可。

4 /1500克水烧开转小火，用手抓一把拌匀的肉馅从虎口处擠出成丸状，用勺子舀出下锅转小火煮制汤清澈（约5-7分钟）。

5 /加入酵母鲜靓汤煲、盐撒上葱花，当所有的丸子漂浮上来即可出锅

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