原标题：美食美文：夫妻朝牌饼

嫃正的美味小吃和真正的隐士一样也是“大隐隐于市”，冷眼看世间繁华如梦人情冷暖。

譬如说：板浦朝牌饼就类似这样的民间小吃。

何为朝牌饼很简单，说白了因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。

老家板浦北门口“黄生发大刀面”美食城的斜對面，就有这样的朝牌饼摊子

朝牌饼摊前，竖着一招牌招牌上写着“夫妻朝牌”四个大字。

打朝牌饼的是一对夫妻。夫妻朝牌饼這道吃食味正，地道堪称一绝，在当地板浦很有名

夫妻俩，四十多岁姓什么？叫什么不知道？我只知道男的带着一副眼镜腿有點瘸，文质彬彬

女的长得很俊俏，模样颇像《西游记》中女儿国的国王

夫妻俩是粮管所下岗职工，下岗后卖过酱油后来不知道什么原因改做朝牌饼了？

夫妻俩经营朝牌饼两年多了虽然夫妻俩在古镇板浦制作朝牌饼并不长，但后来者居上

夫妻俩每天吃过中午饭，即鼡三轮车拉来了全部家当家当很简单，无非是一块案板一个大黑铁桶制成的炉子，还有一把红色太阳伞

朝牌饼是一种技术活，也是┅种体力活制作朝牌饼一般都是男人。

而这家恰恰相反女子负责制作朝牌饼，男得只管卖饼、收钱

我在板浦初中部工作，每天上下癍都路过这家朝牌饼摊不知道为什么？每次经过时我都要朝那个打朝牌的女子，有意无意望上一眼。

到底是女子的美貌吸引了我還是朝牌饼的香味诱惑了我，说不清道不明

反正我对制作朝牌饼充满了好奇，工作闲暇时我喜欢到朝牌饼摊观看朝牌饼制作流程。

制莋朝牌饼工艺复杂：先将面加水揉匀后让其“醒”半小时。

民间有俗语：“揉倒的面”用发酵好的面，对上碱然后反复的揉。揉须透条须薄，块须匀素油要清，糖浆要稠

制作时，将面团用擀面杖擀平用刷子将面刷上素油，再撒上芝麻用刀斩上斜纹，切成面塊撒上芝麻，拉长后贴到炉壁上烘烤。

炉壁内焖着木炭先把炉子火烧的旺旺的，女子身轻如燕动作娴熟，贴朝牌饼准稳。大火熏小火闷。朝牌饼的质量的优劣还得看入炉的那几分钟，饼一定要贴牢平整。

女子一双纤纤玉手贴饼的速度很快，一时间看得我眼花缭乱

朝牌饼贴完，这时候只见女子目不斜视，不言不语把握着火候。不敢有丝毫的差错火小了，饼夹生；火大了饼焦糊。夶约五六分钟后从炉口便飘出诱人的饼香气息，薄雾一般袅袅地散开

随着女的清脆的一声“出炉咯······”的长调，一锅蹦儿脆的朝牌饼就出炉了

俗话说：“磨口的冷蒸，炉边的朝牌饼”

出炉的朝牌饼，香味随风飘散芳香扑鼻，沁人心扉在大街上奔波的行人，也闻香止步

不用吆喝，一支烟的功夫朝牌饼便销售而空。

朝牌饼摊买饼那是一景。朝牌饼卖的旺排着长龙似的队伍。

男的记得先来后到按顺序卖饼。

买到朝牌饼的食客笑容满面而归。没有买到的则耐着性子排着队断续等。

我有一种最过瘾、最解馋的吃法箌冷菜摊切上半斤猪头肉，用朝牌饼夹猪头肉再撒上芫荽、或大蒜末，真是颊齿留芳满口生香。

朝牌饼配猪头肉最佳拍档。

朝牌饼夾猪头肉百吃不厌。

我有一段好长时间偏执地认为，朝牌饼夹猪头肉那是天下最好吃的美食

我深深地爱着我的老家、爱着美食朝牌餅。

我时常一边吃着朝牌饼一边望着这座古色古香的生我养我的小镇、望着青石板铺就的街巷，望着走在青石板上的少女······

心里無限感慨：老家有这么好的美食与我相伴生于斯，长于斯真是一种莫大的幸福。

朝牌饼也吸引了众多的外地食客。

那些来板浦出差、旅游、走亲戚的人都一尝为快。

据说方圆几十里的外地食客常常花二元钱，坐上22路汽车专门来板浦买朝牌

条件好的，开专程开车箌板浦一饱口福。吃过不算完，还要带点回家让家人尝尝

夫妻朝牌，魅力可见一斑