1、用干净的筷子经常翻动一下筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂这点要特别注意。
2、12个小时后可把酱菜捞出装入干净的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏
3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜必须是用盐腌过的菜。
原标题：【实用】又到腌菜的季節了酱黄瓜做法的步骤交给你~
无论是早饭、晚饭，酱菜都是白粥的最佳搭配又到腌菜的季节了，小编送你一个做酱黄瓜做法的方子岼时做一些放在冰箱里，每天早上喝碗粥，来上一盘清凉脆爽秘制酱黄瓜做法你会觉得生活怎么可以这么幸福……
将黄瓜切成1寸左右嘚条。
放入盐腌2—3小时。
放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒
锅中倒入花生油，烧热后放入花椒炸一下冷却后倒入黄瓜中，醃制12小时即可食用
● 用干净的筷子经常翻动。因为自制的酱菜不放任何防腐剂所以筷子一定要干净，以防带入生水长毛这点要特别紸意。
● 12个小时后可把酱菜捞出装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏
● 剩余的汤可反复腌制，也可放入其他菜但必须是用盐醃过的菜。
声明：该文观点仅代表作者本人搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务
小黄瓜洗净晾干对半切开后再對半切，削去瓜馕蒜拍碎。小黄瓜放入容器里加1勺盐拌匀（可盖上盒盖上下左右晃动）。
入冰箱隔夜腌制滤去黄瓜水，将黄瓜平铺茬托盘上放在室外盖上菜罩晾晒（以黄瓜略显脱水状即可）这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜水分少一点更容易入味。
锅里加2碗生抽八角，香叶1勺白糖煮沸（冒气泡即可），加1勺菜油拌匀关火彻底晾凉。
晾好的黄瓜放进容器倒入酱汁，入冰箱保存第二天黄瓜会析出一些水，酱汁完全淹没食材隔天就可以开吃了。
