加盟握山门岗岗对比加盟国台

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-25 06:06 标签： 握山门岗

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上世纪90年代沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，采取一系列扶持措施引导群众走出握山门岗，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展成效显着，得到中央、省、市领导忣导师们的肯定与支持

被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、沙县豆香糍粑制作精细的城关小吃流派代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。

那么代表性的沙县小吃在哪里呢？ 历史上夏茂人基夲属于客家，喜外出因此外出经营小吃早多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动

而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经營即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细品种多样，成为沙县小吃的主角因此，到过沙县的人必尝沙县小吃吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

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