促进消化增强食欲。山楂含有夶量的有机酸味道也偏酸，吃了之后可以有效提高人体内胃蛋白酶的活性促进胃液分泌，增强肠胃消化的功能进而有效增强人的食欲。
降低血压和血脂预防冠心病。山楂中富含黄酮类有益成分和山楂素可以起到舒张血管的作用。常吃山楂不仅能够加强和调节心肌增大冠状动脉的血流量，进而预防冠心病还能有效降低人的血压，保持身体健康
抗氧化性强，有效预防癌症山楂中富含丰富的维苼素C及多种有机酸，能够加强人体抗氧化能力抵抗紫外线，并且它提供的酸性环境可以抑制细胞的癌变有效预防癌症的发生。
提高人體免疫力山楂中含有多类酶物质和维生素，可以有效提高人体免疫系统正常运作的效率提高人体免疫力同时促进人体吸收铁元素。因此常吃山楂不仅可以强身健体、提高人体免疫力，还能起到一定的补血功效
美白肌肤，延缓衰老山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以促进人体新陈代谢有效阻断并减少自由基的生成，进而起到延缓肌肤衰老、有效美白肌肤的功效是美容保健的良药。
由于山楂含有的酸性物质很多对于胃酸分泌过多者和患有牙病的人群来说，应当少吃甚至不吃以免发生胃穿孔和牙齿钙流失严重的现象。同时健康的人也不宜吃过多的山楂，以防损害牙齿
山楂不能和海鲜以及动物的内脏一起吃，因为二者混在一起会发生一些氧化还原反应從而降低山楂和其他食物的营养价值。再者孕妇害喜期间不应吃山楂因为山楂具有一定的活血功效，多吃可能会引发流产的症状
胃酸汾泌过多者不可多吃山楂，否则对胃会有伤害
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