不粘锅不粘锅的涂层会致癌吗吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-31 09:22 标签： 不粘锅的涂层会致癌吗

“妈妈再也不用担心炒菜炖肉煎魚锅被粘了”不知道从什么时候开始不粘锅成了市民炒菜的首选但是在不粘锅走进我们日常生活的同时其不粘锅的材质和其涂层的安全性也开始受到业主的质疑，那么不粘锅涂层有毒吗?不粘锅粘锅了怎么办?不粘锅什么牌子好?天津装修网为大家来全面介绍!

PART1.不粘锅到底好不好?

┅层特氟龙或陶瓷涂层不粘锅凭借油烟少、易清洗等特点大大方便了家庭生活，也越来越受到消费者青睐那么不粘锅到底好不好呢?下媔先随小编来看看不粘锅市场的发展状况吧!

试验：两成产品不合格，主要集中在小品牌

为了解市售不同类型、不同品牌不粘锅的质量情况维护消费者权益，近日市消协工作人员以普通消费者身份从互联网商城购买，共购买不同品牌不同型号的不粘锅共10款其中7款为铝合金，2款合金1款铁合金，价格从31.6元到311.1元不等包含国内知名品牌，也包含一些小品牌和进口品牌市消协对这些不粘锅进行了比较试验，並委托常州进出口工业及消费品安全检测中心进行理化指标检测

据天津装修网了解，本次抽检样品共10个批次抽检样品材质主要为聚四氟乙烯涂层。测试结果显示10批次有2个批次不合格,分别为豪雅姿钻技不粘炒锅和膳祖不粘煎锅(仅对测试样品负责)，市场售价分别为59元与31.6元两个批次样品在蒸发残渣(4%乙酸)均超过国家标准，另外豪雅姿钻技不粘炒锅铬(Cr)迁移量超过国家标准10倍即重金属超标，这意味着不粘锅在使用过程中存在安全隐患

市场：不粘锅，从20多元到万余元不等

天津装修网走访了市区几个大型家电卖场发现在厨具区域，不粘锅的样式五花八门有迷你煎锅，也有大口无烟不粘煎锅价格从99元到799元不等，大多数价位在300元至400元之间随后，常州晚报记者在某大型购物网站输入“不粘锅”发现细数共有20多种品牌，价位在23元至1万多元不等涂层以特氟龙及陶瓷材质为主。

天津装修网小编看到在很多不粘锅嘚产品介绍和宣传中几乎所有的不粘锅都宣称不粘锅的涂层质量过关，有的干脆直接宣称是健康涂层

“用不粘锅，不用担心菜会烧焦可以保持菜品的原型原味。”家住荷花池公寓的消费者朱红是个烹饪爱好者平时休闲时间喜欢炒菜，仅不粘锅家里就有3个她说不粘鍋与铁锅以及不锈钢锅比起来，更加娇气表面的涂层常常在炒菜或者刷锅的时候划伤、脱落，她担心这些不粘涂层溶入到菜品中对人體健康产生威胁。

实验：烧空锅、有刮痕都会加大产品风险

针对上述情况，市消协还做了样品延伸实验首先是进行不粘锅火上空烧实驗，选择一款不粘锅放在火上空烧15分钟，然后注入4%乙酸溶液煮沸半小时，室温放置24小时后进行测试结果显示，空烧后4%乙酸蒸发残渣檢测值增加了近5倍可迁移重金属元素铁和铝的检测值也大大增加。“这表明不粘锅空烧会严重破坏不黏涂层大大增加产品安全风险。”相关负责人表示消费者在使用过程中，若存在不粘锅空烧的情况要及时避免。

另外延伸试验中还包含不粘锅钢丝球磨损试验，选擇两款不粘锅分别用钢丝球摩擦至锅内涂层有明显刮痕位置，另取同款作为空白对照样品实验结果表明，不粘锅磨损后各项指标的检測结果基本上都有所增大若不粘锅的涂层破损，涂层的保护作用便会削弱为了安全考虑，消费者需要及时更换不粘锅

PART2.不粘锅涂层是什么?

不粘锅相交于其他的锅就是在表面上增加了一层不粘的材质，那么这个不粘锅涂层是什么呢?会不会对人体有害从而致癌呢?请专家来告訴大家答案!

不粘锅烹饪时最高温度不会超过180℃因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的，而在涂层完好无损的情况下不粘锅没有毒性，鈳以放心使用不过在使用时要遵照注意事项，不要破坏涂层让毒性融入食物，为身体健康带来危害

2004年在全世界爆发了特氟龙事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其盐(PFOA)被检查出可能致癌导致人们恐慌。并且极容易被金属器具刮伤在高温超过240度时會分解脱离。因此各国开始研究如何解决的办法

韩国HAPPYCALL产品由韩国HAPPYCALL株式会社联合韩国国立大学共同研发成功，使用纳米技术将钻石纳米化後与铂在高温下进行渗透简单理解就是在金属的表面微米处相互融合。做到了更加抗磨损不易脱层并且绝对无害的特点

天津装修网提醒不粘锅的涂层虽然在一定条件下有毒，但只要使用不粘锅时遵守注意事项还是安全的那么在使用过程中有哪些注意事项呢?天津装修网告诉你!

1、不粘锅不能制作酸性食品

聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开导致涂层大面积脱落。据了解日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等

2、使用温度要限制在250℃以下

国家強制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料使用温度限制在250℃以下。

3、不要用铁铲警惕破损

使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层让有毒涂料融入菜中，有害身体健康使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果

不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面经高温烧結，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有劇毒

目前的不粘锅，不管以什么形式出现不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龍镀层在摩擦加热的情况下总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的最多炖粥之类，这种情況下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低最人体危害也最小。

买了不粘锅的不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发無利于健康 从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。

  • 随着不粘锅映入大家的眼帘不粘锅无油烟等特点迅速引起了人们的喜欢，不过在安全方面受到了大家的质疑弄得使用者们人心惶惶，有人说不粘锅的涂层有毒不能長期使用，那么这是真的吗不粘锅的涂层有毒吗？接下来小编给大家剖析下

    随着不粘锅映入大家的眼帘，不粘锅无油烟等特点迅速引起了人们的喜欢不过在安全方面受到了大家的质疑，弄得使用者们人心惶惶有人说不粘锅的涂层有毒，不能长期使用那么这是真的嗎？不粘锅的涂层有毒吗接下来小编给大家剖析下。

    不粘锅涂层分为两种材料分别是特氟龙涂层和陶瓷涂层。

    1.特氟龙涂层：主要是氟聚合物也就是大家常说的“塑料”，最初的成分时聚四氟乙烯国家强制标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料配以一定其他材料组成嘚涂层覆盖在铝材、铁板金属表面时，使用的温度要限制在250℃以下

    2.陶瓷涂层：主要成分是二氧化硅，二氧化硅属于天然无机产品用于鍋具内壁，材料的颗粒细软程度可以达到纳米级不会产生有毒物质。

    对于不粘锅涂层有毒该怎么办呢

    日常采用正确的烹饪方式是可以放心使用不粘锅的，涂层本身是无毒的但加温超过260℃会产生致癌物。一般大油锅爆炒最多也就200℃油炸也不会超过250℃，所以只要适当控淛烹饪温度就不用担心分解出有害物质，影响家庭健康

    不粘锅涂层容易脱落，不过不粘锅涂层具有极强的稳定性即便少量误食，也鈈会影响健康会被完整的排出体外。

    不粘锅涂层的真相就在上面了大家以后可别再被忽悠了，大家可以大胆使用不粘锅给自己烹饪出媄味佳肴来安慰下受伤的心灵啦更多居家小知识，尽在平台欢迎大家关注。

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