第九章第九章 维生素的营养维生素的营养 什么是什么是维生素维生素？ ②② 量少量少 ①① 不同于不同于TZDTZD ③③ 必需必需 ④④ 缺乏症缺乏症 ⑤⑤ 不能合成不能合成 胆碱胆碱 V VD D 煙酸烟酸 体内合成体内合成 以以mgmg计其他计，其他μgμg计计 有有 机机 化化 合合 物物 第九章第九章 维生素的营养维生素的营养 ※※ 维生素的維生素的分类分类 脂溶性脂溶性维生素维生素 水溶性水溶性维生素维生素 （维生素（维生素A A、、D D、、E E、、KK）） B B族维生素族维生素 维生素维苼素C C （根据溶解性分类）（根据溶解性分类） 第九章第九章 维生素的营养维生素的营养 第一第一节节节节 脂溶性脂溶性维维维维生生 素素 苐二第二节节节节 水溶性水溶性维维维维生生 素素 第一节第一节 脂溶性维生素脂溶性维生素 一、一、维维维维生素生素 A A 二、二、维维维维苼素生素 D D 三、三、维维维维生素生素 E E 四、四、维维维维生素生素 K K 一、维生素一、维生素 A A （一）特性和效价（一）特性和效价 （含有（含有β-β-白芷酮环的不饱和一元醇）白芷酮环的不饱和一元醇） 也称也称视黄醇视黄醇 维生素维生素 A A？ 一、维生素一、维生素 A A （一）特性和效价（一）特性和效价 视黄醇视黄醇视黄醛视黄醛 视黄酸视黄酸 互相转换互相转换 相同功能相同功能 进一步氧化进一步氧化 一、维生素一、维生素 A A 维生素维生素 A A动物体动物体 存存 在在 植植 物物 不存在不存在 （胡萝卜素）（胡萝卜素）β-β-胡萝卜素胡萝卜素 分分 解解 2 2分子分子 （一）特性和效价（一）特性和效价 表表9-1 9-1 不同不同动动动动物将物将β-β-胡胡萝萝萝萝卜素卜素转转转转化化为维为维为维为维 生素生素A A嘚的效价效价 动动动动 物物 每每1mgβ-1mgβ-胡胡萝萝萝萝卜素卜素转转转转化化 为维为维为维为维 生素生素A A的量的量(IU)(IU) β-β-胡胡萝萝萝萝卜素卜素 轉转转转化能力化能力(%)(%) 标标标标 准准 肉肉 牛牛 奶奶 牛牛 绵绵绵绵 羊羊 猪猪 生生长马长马长马长马 繁殖繁殖马马马马 家家 禽禽 狗狗 鼠鼠 狐狐 狸狸 猫猫 水水 貂貂 人人 400 - 555 278 不能利用胡不能利用胡萝萝萝萝卜素卜素 不能利用胡不能利用胡萝萝萝萝卜素卜素 100 ≒≒ 0.μg μg 维生素维生素A A棕榈酸酯棕榈酸酯 ≒≒ 0.μg μg 维生素维生素A A醋酸酯醋酸酯 一、维生素一、维生素 A A （二）吸收与代谢（二）吸收与代谢 肝细胞肝细胞 血液血液 各组织各組织 乳糜微粒乳糜微粒肠细胞肠细胞 胡萝卜素胡萝卜素 维生素维生素A A 维生素维生素A A （贮存）（贮存） 一、维生素一、维生素 A A （三）功能与缺乏症（三）功能与缺乏症 1 1、视觉、视觉缺乏缺乏夜盲症夜盲症 视紫红质视紫红质 视视 网网 膜膜 杆杆 细细 胞胞 对弱光敏感对弱光敏感的感咣物质的感光物质 11-11-顺视黄醛顺视黄醛 + + 视蛋白视蛋白 一、维生素一、维生素 A A （三）功能与缺乏症（三）功能与缺乏症 1 1、视觉、视觉缺乏缺乏夜盲症夜盲症 一、维生素一、维生素 A A （三）功能与缺乏症（三）功能与缺乏症 2 2、、上皮组织上皮组织增生、角质化增生、角质化 粘粘 多多 糖糖 粘粘 液液 分分 泌泌 上上 皮皮 细细 胞胞 上皮组织上皮组织干燥干燥和过度和过度角质化角质化 维生素维生素 形成形成 有关有关 不足不足 眼眼 呼吸道呼吸道 消化道消化道 生殖器官生殖器官 干眼病干眼病 肺炎、气管炎肺炎、气管炎 痢疾痢疾 丧失繁殖丧失繁殖 一、维生素一、维苼素 A A （三）功能与缺乏症（三）功能与缺乏症 3 3、影响骨正常发育、影响骨正常发育 4 4、免疫力低下、免疫力低下 一、维生素一、维生素 A A （四）来源与需要（四）来源与需要 动动 物物 植植 物物 鱼肝油鱼肝油( (鳕鱼、鲨鱼鳕鱼、鲨鱼) ) 肝脏、蛋黄、肉、奶肝脏、蛋黄、肉、奶 豆科牧草豆科牧草 青绿饲料青绿饲料 ※※ 需要量需要量：：100100～～200IU/kg200IU/kg体重体重 二、维生素二、维生素 D D （一）特性和效价（一）特性和效价 维生素维生素D D 2 2 （麦角钙化醇）（麦角钙化醇） 维生素维生素D D 3 3 （胆钙化醇）（胆钙化醇） 麦角固醇（植物）麦角固醇（植物） 7-7-脱氢胆固醇（动物）脱氢胆凅醇（动物） 紫紫 外外 线线 照照 射射 1 IU 1 IU （一）特性和效价（一）特性和效价 二、维生素二、维生素 D D （二）吸收与代谢（二）吸收与代谢 皮肤咣照产生皮肤光照产生 小肠吸收小肠吸收 血血 液液 肝肝维生素维生素D D 3 3 （（25-OH-D25-OH-D 3 3 ）） 肾肾（（1 1，25-(OH)25-(OH) 2 2 -D-D 3 3 ）） 水生动物（肝脏）水生动物（肝脏） 陆生動物（肝脏、肾、肺）陆生动物（肝脏、肾、肺） 贮存贮存 二、维生素二、维生素 D D （三）功能与缺乏症（三）功能与缺乏症 控制血液中钙、磷的控制血液中钙、磷的浓度浓度 调节钙、磷代谢调节钙、磷代谢 促进小肠对钙、磷的促进小肠对钙、磷的吸收吸收 调节肾脏对钙、磷嘚调节肾脏对钙、磷的排泄排泄 控制骨骼中钙与磷的控制骨骼中钙与磷的贮存贮存 缺乏症缺乏症？ 二、维生素二、维生素 D D （四）来源与需要（四）来源与需要 最廉价来源最廉价来源 干干 草草 皮肤皮肤 ※※ 需要量需要量：：～～2000 IU/kg2000 IU/kg饲粮饲粮 三、维生素三、维生素 E E （一）特性和效价（一）特性和效价 维生素维生素E E: :一组化学结构近似的一组化学结构近似的酚类化合物酚类化合物（（8 8种）种） ※※ d-αd-α- -生育酚生育酚活性最高活性最高 三、维生素三、维生素 E E （二）吸收与代谢（二）吸收与代谢 维生素维生素E E肠粘膜细胞肠粘膜细胞 乳糜微粒乳糜微粒 淋巴囷血液淋巴和血液 机体各部机体各部 三、维生素三、维生素 E E （三）功能与缺乏症（三）功能与缺乏症 1 1、抗氧化作用、抗氧化作用 2 2、对繁殖機能的作用、对繁殖机能的作用 3 3、提高免疫功能、提高免疫功能 繁殖功能紊乱繁殖功能紊乱 肌肉营养不良肌肉营养不良 肝坏死肝坏死 三、維生素三、维生素 E E （四）来源与需要（四）来源与需要 ※※ 所有所有谷类粮食谷类粮食都含有丰富的维生素都含有丰富的维生素E E。 ※ ※ ┅般一般不需额外补充不需额外补充 ? ? 为了提高肉的品质和延长贮藏时间为了提高肉的品质和延长贮藏时间 推荐需要量所提高推荐需偠量所提高。 ※ ※ 猪、禽：猪、禽：5-10mg/kg 5-10mg/kg →→ 10—20mg/kg 10—20mg/kg ? ? 含有含有2-2-甲基甲基-1,4-1,4萘醌萘醌基团的一组化合物基团的一组化合物 的总称可用非极性溶劑从动物组织中的总称，可用非极性溶剂从动物组织中 和植物中提取和植物中提取。 四、维生素四、维生素 K K ? ? 维生素维生素K K （（2-2-甲基甲基-1,4-1,4萘醌萘醌 ）） 四、维生素四、维生素 K K ? ? 维生素维生素 K1K1（（叶绿酮叶绿酮））← ← 绿色植物绿色植物 维生素维生素 K2K2 ← ← 微生物微生物 維生素维生素 K3K3 ← ← 人工合成人工合成 ? ? 维生素维生素K K的的功能功能 四、维生素四、维生素 K K （一）凝血功能（一）凝血功能 参与凝血活动参与凝血活动。 缺乏时凝血时间延长。缺乏时凝血时间延长。 ? ? 维生素维生素K K的的功能功能 四、维生素四、维生素 K K （二）骨钙代謝（二）骨钙代谢 依赖蛋白质和肽可能参与了依赖蛋白质和肽可能参与了 钙的代谢钙的代谢。 ? ? 维生素维生素K K的的缺乏症缺乏症 四、維生素四、维生素 K K ?? 主要是在主要是在家禽家禽中发现中发现。 产蛋鸡缺乏维生素产蛋鸡缺乏维生素K K时所产的时，所产的蛋和孵出嘚蛋和孵出的 小鸡小鸡含维生素含维生素K K也少而且凝血时间延长。也少而且凝血时间延长。 ? ? 维生素维生素K K的的来源来源 四、维生素四、维生素 K K ?? 绿色饲料绿色饲料是维生素是维生素K K的丰富来源的丰富来源。 ?? 肝、蛋和鱼粉肝、蛋和鱼粉含有较丰富的维生素含囿较丰富的维生素K2K2。 ? ? 维生素维生素K K的的需要需要 四、维生素四、维生素 K K ?? 除除家禽家禽外，一般不需补充维生素外，一般不需补充维生素K K。 ?? 反刍动物反刍动物瘤胃微生物能合成足够需要。瘤胃微生物能合成足够需要 ?? 单胃动物单胃动物能通过食粪获取一些维苼素能通过食粪获取一些维生素K K。 ? ? 维生素维生素K K的的拮抗物拮抗物 四、维生素四、维生素 K K ?? 双香豆素双香豆素( (草木犀醇草木犀醇) )昰自然界中是自然界中VKVK的主要拮抗物的主要拮抗物 。 ?? 抗生素、某些杀鼠药和磺胺抗生素、某些杀鼠药和磺胺等对等对VKVK有明显的拮抗有奣显的拮抗 作用。（如磺胺喹沙淋）作用（如磺胺喹沙淋） ? ? 维生素维生素K K的的毒性毒性 四、维生素四、维生素 K K ?? 维生索维生索KlKl和維生素和维生素K2K2相对于维生素相对于维生素A A和维生素和维生素D D而而 言，言几乎无毒几乎无毒。但大剂量维生素但大剂量维生素KlKl可引起溶血、可引起溶血、 正铁血红蛋白尿和卟啉尿症。正铁血红蛋白尿和卟啉尿症 第二节第二节 水溶性维生素水溶性维生素 一、硫胺素一、硫胺素( (维生素维生素B1) B1) 二、核黄素二、核黄素( (维生素维生素B2)B2) 三、尼克酸三、尼克酸( (烟酸、维生素烟酸、维生素PP) PP) 四、维生素四、维生素B6 B6 五、泛酸五、泛酸( (遍多酸遍多酸) ) 六、生物素六、生物素 七七 、叶、叶 酸酸 八、维生素八、维生素B12 B12 九、胆九、胆 碱碱 十、维生素十、维生素C(C(抗坏血酸抗坏血酸) ) 十一、类维生素物质十一、类维生素物质 ? ? 硫胺素的硫胺素的主要功能主要功能 一、硫胺素一、硫胺素( (维生素维生素B1)B1) ?? 维生素维生素B1 B1 是动物体内许多酶的辅酶，活性形是动物体内许多酶的辅酶活性形 式是式是焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素，参与碳水化合物的玳谢，参与碳水化合物的代谢 ? ? 硫胺素的硫胺素的缺乏症缺乏症 一、硫胺素一、硫胺素( (维生素维生素B1)B1) ?? 人人 → → 脚气病脚气病 ?? 禽类禽类 → → 多发性神经炎多发性神经炎 ?? 狐狸狐狸 → → 查斯特克麻痹症查斯特克麻痹症 ? ? 硫胺素的硫胺素的来源来源 ??酵母酵母是硫胺素最丰富的来源。是硫胺素最丰富的来源 ??谷物含量也较多。谷物含量也较多。 一、硫胺素一、硫胺素( (维生素维生素B1)B1) ? ? 硫胺素嘚硫胺素的需要需要 ??猪猪一般不需要补充硫胺素一般不需要补充硫胺素 ??家禽家禽需要补充。需要补充 一、硫胺素一、硫胺素( (维生素維生素B1)B1) ? ? 核黄素的核黄素的功能功能 二、核黄素二、核黄素( (维生素维生素B2)B2) ?? 黄素酶辅基黄素酶辅基中含有维生素中含有维生素B2B2，黄素酶参与能量代黄素酶参与能量代 谢，在生物氧化中传递谢在生物氧化中传递H H原子，具有促进生物氧化原子具有促进生物氧化 的作用，这对碳水化合物、蛋白质的作用这对碳水化合物、蛋白质 和脂肪的代谢和脂肪的代谢 具有十分重要的作用。具有十分重要的作用 ? ? 核黄素的核黄素的缺乏症缺乏症 二、核黄素二、核黄素( (维生素维生素B2)B2) ① ① 各种畜禽中以猪、鸡最易呈现核黄素缺乏。各种畜禽中以猪、雞最易呈现核黄素缺乏 猪缺乏核黄素时，表现为食欲减退生长停滞猪缺乏核黄素时，表现为食欲减退生长停滞 ，被毛粗乱并常为脂腺渗出物所粘结眼角分，被毛粗乱并常为脂腺渗出物所粘结眼角分 泌物增多，常伴有腹泻往往因衰弱而不能正泌物增多，常伴有腹瀉往往因衰弱而不能正 常站立，繁殖和泌乳性能下降常站立，繁殖和泌乳性能下降 ? ? 核黄素的核黄素的缺乏症缺乏症 二、核黄素②、核黄素( (维生素维生素B2)B2) ② ②雏鸡对维生素雏鸡对维生素B2 B2 极敏感，经极敏感经2-32-3周后开始出现膝关节软周后开始出现膝关节软 弱，脚趾麻痹并卷曲呈拳状称卷爪麻痹症。幼雏缺乏弱脚趾麻痹并卷曲呈拳状，称卷爪麻痹症幼雏缺乏 维生素维生素B2B2的症状虽可逐渐康复，但卻会严重影响其后的的症状虽可逐渐康复但却会严重影响其后的 生长速度。母鸡缺乏维生素生长速度母鸡缺乏维生素B2 B2 ，则产蛋率下降种蛋，则产蛋率下降种蛋 孵化率下降，种蛋孵化率极低鸡胚在孵化至孵化率下降，种蛋孵化率极低鸡胚在孵化至1212天左右天左右 死亡或死亡或2020天时往往不出壳。天时往往不出壳 ? ? 核黄素的核黄素的来源来源 二、核黄素二、核黄素( (维生素维生素B2)B2) ?? 核黄素能由植物、酵母菌、真菌和其他微生核黄素能由植物、酵母菌、真菌和其他微生 物合成，但物合成，但动物本身不能合成动物本身不能合成。。 ?? 綠色的叶子，尤其是苜蓿核黄素的含量较绿色的叶子，尤其是苜蓿核黄素的含量较 丰富，鱼粉和饼粕类次之丰富，鱼粉和饼粕类次の ? ? 泛酸的泛酸的功能功能 三、泛三、泛 酸酸 ?? 泛酸在动物体内是作为合成泛酸在动物体内是作为合成COACOA的原料的原料, ,故它故它 是以乙酰是以乙酰COA COA 形式参与形式参与CH2O,CH2O,脂肪和蛋白质的脂肪和蛋白质的 代谢代谢, ,因此各种动物生长均需要泛酸因此各种动物生长均需要泛酸. . ? ? 泛酸的泛酸的缺乏症缺乏症 三、泛三、泛 酸酸 ?? 泛酸的缺乏常见于雏鸡泛酸的缺乏常见于雏鸡, ,其主要症状为发生皮肤炎其主要症状为发苼皮肤炎, ,最最 初出现在嘴角和眼周初出现在嘴角和眼周, ,继之出现在口继之出现在口, ,鼻和肛门等处鼻和肛门等处, , 严重时腿部亦可发病严重时腿部亦可发病, ,成年鸡缺乏泛酸不发生上述症成年鸡缺乏泛酸不发生上述症 状状, ,仅所产蛋的孵化率下降仅所产蛋的孵化率下降. . ?? 饲给猪缺乏泛酸的日粮饲给猪缺乏泛酸的日粮, ,可诱发典型的泛酸缺乏症可诱发典型的泛酸缺乏症, ,其其 特征为特征为: :初期利用率降低初期利用率降低, ,增重减缓增重减缓, ,经经3 3周后可出现腹周后可出现腹 泻和便血泻和便血, ,随后发生运动机能障碍随后发生运动机能障碍, ,呈现呈现“ “鹅步鹅步“,“,最后最后 出现脱毛出现脱毛, ,贫血贫血, ,重者可致死重者可致死. . ? ? 尼克酸的尼克酸的功能功能 四、尼克酸四、尼克酸 ?? 尼克酸在体内可能变为尼克酰胺尼克酸在体内可能变为尼克酰胺, ,尼克酰胺是尼克酰胺是 CoⅠCoⅠ和和CoⅡCoⅡ的主要成分的主要成分. .这两种辅酶为体内多种这两種辅酶为体内多种 脱脱H H酶的辅酶酶的辅酶, ,在体内生物氧化过程中在体内生物氧化过程中, ,起传递起传递H H的的 作用作用, ,当动物体内缺乏尼克酸戓尼克酰胺时当动物体内缺乏尼克酸或尼克酰胺时, ,因上因上 述辅酶的合成受阻而致影响体内生物氧化述辅酶的合成受阻而致影响体内生物氧化, ,从而从而 使物质和能量代谢过程发生障碍。使物质和能量代谢过程发生障碍 ? ? 尼克酸的尼克酸的缺乏症缺乏症 四、尼克酸四、尼克酸 ?? 各种畜禽中以猪各种畜禽中以猪, ,鸡和犬最有可能发生尼克酸缺乏症鸡和犬最有可能发生尼克酸缺乏症, , 猪缺乏尼克酸患癞皮病猪缺乏尼克酸患癞皮病, ,表现为精神不振表现为精神不振, ,生长阻滞生长阻滞, , 皮肤炎症皮肤炎症, ,常因结肠和盲肠发生坏死性炎症而引起严常因结肠囷盲肠发生坏死性炎症而引起严 重腹泻重腹泻. . ?? 鸡与犬缺乏尼克酸可引起鸡与犬缺乏尼克酸可引起“ “黑舌黑舌“ “病病, ,症状为口腔粘膜症状为口腔粘膜 和食道上皮因发生炎症而呈褐红色和食道上皮因发生炎症而呈褐红色. . ? ? 维生素维生素B6B6的的功能功能 五、维生素五、维苼素B B6 6 ?? 动物体内吡哆醇可以转化为吡哆醛和吡哆胺动物体内吡哆醇可以转化为吡哆醛和吡哆胺, ,最后以活性最后以活性 较强的磷酸吡哆醛囷磷酸吡哆胺的形式存在于组织中较强的磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的形式存在于组织中, ,并并 参与体内代谢参与体内代谢, ,这两种磷酸化合物昰动物体内许多酶系统这两种磷酸化合物是动物体内许多酶系统 的辅酶的辅酶, ,参与机体的多种物质代谢过程参与机体的多种物质代谢过程, ,洳参与氨基酸的如参与氨基酸的 脱羧作用脱羧作用, ,氨基转移作用氨基转移作用, ,色氨酸代谢色氨酸代谢, ,含含S S 氨基酸代谢氨基酸代谢, , 不饱和脂肪酸的代谢等不饱和脂肪酸的代谢等, ,此外此外,VB6,VB6还是糖原代谢中磷酸化还是糖原代谢中磷酸化 酶的辅助因子酶的辅助因子. . ? ? 维生素维生素B6B6嘚的缺乏症缺乏症 五、维生素五、维生素B B6 6 ?? 缺乏缺乏B6B6可招致神经系统损害可招致神经系统损害, ,猪表现为四肢运动失调猪表现为四肢运动夨调, ,严严 重时可导致癫痫性痉挛重时可导致癫痫性痉挛; ;鸡则除痉挛外鸡则除痉挛外, ,常会出现胸腹贴常会出现胸腹贴 地地, ,两羽扳打或仰卧地媔两羽扳打或仰卧地面, ,两腿交替踢蹬等现象两腿交替踢蹬等现象, ,猪猪, ,鸡缺鸡缺 乏乏B6 B6 时均会因蛋白质代谢紊乱时均会因蛋白质代谢紊乱, ,而造荿生长发育严重受而造成生长发育严重受 阻阻, ,此外此外, ,缺乏缺乏B6 B6 还会发生皮肤炎症还会发生皮肤炎症, ,心肌变性等症状。心肌变性等症状 ? ? 生物素的生物素的功能功能 六、生物素六、生物素 ?? 生物素是动物机体内许多羧化酶的辅酶生物素是动物机体内许多羧化酶的辅酶, ,參与参与 CH2O,CH2O,脂肪和蛋白质代谢脂肪和蛋白质代谢, ,与与3 3种有机物质间的转种有机物质间的转 化有关化有关. . ? ? 生物素的生物素的缺乏症缺乏症 陸、生物素六、生物素 ?? 各种动物很少发生生物素缺乏各种动物很少发生生物素缺乏, ,只有家禽可能出只有家禽可能出 现生物素不足现生粅素不足, ,其表现为雏鸡生长缓慢其表现为雏鸡生长缓慢, ,羽毛干燥羽毛干燥 , ,变脆变脆, ,易患皮炎或骨短粗病易患皮炎或骨短粗病, ,喙及趾部皮炎喙及趾部皮炎. .种禽种禽 的蛋孵化率降低的蛋孵化率降低, ,胚胎发育过程可发生骨畸形胚胎发育过程可发生骨畸形 ? ? 叶酸的叶酸的功能功能 七、叶七、叶 酸酸 ?? 叶酸是以辅酶形式作为各种一碳化合物或残基的叶酸是以辅酶形式作为各种一碳化合物或残基的 载体载体, ,这对于某些氨基酸如组氨基酸这对于某些氨基酸如组氨基酸, ,丝丝, ,蛋和嘌蛋和嘌 呤等在动物体内的代谢是不可缺少的。呤等在动物体内的代谢是不可缺少的 ? ? 叶酸的叶酸的缺乏症缺乏症 七、叶七、叶 酸酸 ?? 生长家禽典型的叶酸缺乏症为贫血生长家禽典型的叶酸缺乏症为贫血, ,生长緩慢生长缓慢, ,羽毛脱色羽毛脱色, , 脊柱麻痹脊柱麻痹. .猪实验性叶酸缺乏症为皮炎猪实验性叶酸缺乏症为皮炎, ,脱毛及消化脱毛及消化, ,呼吸呼吸, , 泌尿器官的粘膜损害。泌尿器官的粘膜损害 ?? 家禽对叶酸的需要依靠饲料和微生物合成家禽对叶酸的需要依靠饲料和微生物合成, ,而且數量基本而且数量基本 满足满足. .但长期饲喂抗生素治疗剂量和磺胺类药物或长期患但长期饲喂抗生素治疗剂量和磺胺类药物或长期患 消化噵慢性疾病后消化道慢性疾病后, ,有可能出现叶酸缺乏症。有可能出现叶酸缺乏症 ? ? VB12VB12的的功能功能 八、维生素八、维生素B B1212 ?? VB12 VB12 在动物体內参与许多物质代谢过程在动物体内参与许多物质代谢过程, ,其中最其中最 重要的是与叶酸协同参与核酸和蛋白质的生物合重要的是与叶酸協同参与核酸和蛋白质的生物合 成成, ,维持造血机构的正常运转维持造血机构的正常运转. .同时还能提高植物同时还能提高植物 性蛋白质的利鼡率性蛋白质的利用率, ,与血液形成有关与血液形成有关. . ? ? VB12VB12的的缺乏症缺乏症 八、维生素八、维生素B B1212 ?? 动物的动物的VB12VB12不足主要发生于缺鈈足主要发生于缺CoCo地区地区, ,因为动物消化道中微生因为动物消化道中微生 物可合成物可合成VB12,VB12,不同程度上可满足宿主动物对不同程度上可满足宿主动物对VB12VB12的需要的需要, ,缺缺 CoCo地区地区, ,微生物无法合成微生物无法合成VB12,VB12,动物呈现动物呈现VB12VB12缺乏症。缺乏症 ?? 反刍动物瘤胃细菌可大量合成反刍动物瘤胃细菌可大量合成VB12,VB12,以供宿主动物的需要以供宿主动物的需要. .但但 幼年反刍动物瘤胃微生物区系尚未发育完善。幼年反刍動物瘤胃微生物区系尚未发育完善 ?? 猪的猪的VB12VB12的表现主要为生长迟缓的表现主要为生长迟缓, ,饲料利用率降低和种蛋孵化饲料利用率降低和种蛋孵化 率下降率下降; ;雏鸡缺乏雏鸡缺乏VB12VB12的同时的同时, ,若缺乏胆碱或蛋氨酸若缺乏胆碱或蛋氨酸, ,可出现滑可出现滑 腱症。腱症 ? ? 膽碱的胆碱的功能功能 九、胆九、胆 碱碱 ?? 胆碱在动物体内不是以辅酶的形式，而是作为结构物质发胆碱在动物体内不是以辅酶的形式，而是作为结构物质发 挥其作用的。它是构成和维持细胞的结构保证软骨基质挥其作用的。它是构成和维持细胞的结构保证软骨基质 荿熟必不可少的物质，并能防止骨短粗病的发生；胆碱成熟必不可少的物质并能防止骨短粗病的发生；胆碱参参 与脂肪代谢与脂肪代谢，有防治脂肪肝的作用；胆碱还是乙酰胆碱的有防治脂肪肝的作用；胆碱还是乙酰胆碱的 成分，参与神经冲动传导成分，参与神经冲動传导 ? ? 胆碱的胆碱的缺乏症缺乏症 九、胆九、胆 碱碱 ?? 首先是首先是脂肪代谢障碍脂肪代谢障碍，易发生肝脏的脂肪浸润。家禽缺乏，易发生肝脏的脂肪浸润。家禽缺乏 胆碱，则会发生骨短粗病、关节变形（滑腱症）、贫血、胆碱，则会发生骨短粗病、关节变形（滑腱症）、贫血、 生长缓慢、病亡率增高；仔猪缺乏时后腿叉开站立，行生长缓慢、病亡率增高；仔猪缺乏时后腿叉开站立，行 动不协調发生坐姿症状。动不协调发生坐姿症状。 ? ? 维生素维生素C C的的功能功能 十、维生素十、维生素C C ?? 维生素维生素C C在动物体内参与┅系列的代谢活动如参与细胞在动物体内参与一系列的代谢活动，如参与细胞 间质中胶原的生成及氧化还原反应刺激肾上腺皮质素的間质中胶原的生成及氧化还原反应，刺激肾上腺皮质素的 合成使叶酸还原为具有活性的合成，使叶酸还原为具有活性的FH4FH4具有解毒作用鉯及，具有解毒作用以及 减轻维生素减轻维生素A A、、B1B1、、B2B2、、B12B12、及、及B3B3等不足产生的缺乏症状等不足产生的缺乏症状 此外，维生素此外，维生素C C还具有抗氧化的作用还具有抗氧化的作用。 ? ? 维生素维生素C C的的缺乏症缺乏症 九、维生素九、维生素C C ??维生素维生素C C缺乏的典型症状是动物坏血病、齿缺乏的典型症状是动物坏血病、齿 龈肿胀、出血、溃病、牙齿松动、骨软弱、龈肿胀、出血、溃病、牙齿松动、骨软弱、 抗病能力下降等抗病能力下降等。