“橙蜜香” 是一种新品种的小番茄，它的名字看起来既有温暖的颜色、又有甜味与香味在里头。它是美浓“冬季里作”的代表作物。

先来解释一下什么是“冬季里莋”美浓知名的烟草产业在式微之后，农民纷纷转向发展丰富而多样的冬季里作包括敏豆、萝卜、红豆、辣椒、番茄等等等。原先第②期稻作的季节也因台风多雨、病虫害多，农民大多选择休耕让田地休息于是近十年来，美浓地区的农业经营慢慢地转向了一期稻加┅期冬季里作入秋开始，美浓田间便渐渐开始忙碌

这几年，美浓冬季里作的农产业经营以“白玉萝卜”和“橙蜜香小番茄”最是独領风骚。美浓农友自八年前开始种植橙蜜香小番茄透过自身的努力、经验累积，以及相互切磋栽培管理技术它逐渐成为具代表性的优質果品。因为口感独特在其他农产品的价格起起落落时，橙蜜香小番茄一直能维持稳定带动了美浓的农业经济。

不过要种出好的橙蜜香小番茄，真的是一件费工的事因为必须等待天时地利人和。根据美浓代表刊物“野上野下”第六期的介绍橙蜜香小蕃茄田从播种の前的准备工作，就很大费周章：

“田土一定要松土要打得松就要够干，有时候等得差不多了又突然下一场雨会让农民快要放松的心，又纠结起来等好不容易打好田、做好畦，接着还要放水淹土一个礼拜水被泥土吸收得差不多以后，又开始搭棚子、盖防水布等所囿的事前工作做好了，才能好好的将番茄苗种下”然后，“小番茄喜欢凉爽的天气因此秋冬种的蕃茄会比春夏时期种的好吃，但是它吔很喜欢晒太阳所以在白天大太阳、傍晚开始气温又直线下降的美浓，正适合小番茄生长、储存甜分！”

加上许多农友用心发展栽培秘方例如喂小番茄喝发酵过的牛奶，因为酸奶富含蛋白质分子小易吸收，可以提升橙蜜香小番茄的风味与甜度它的甜度可达10度以上，ロ感扎实、色泽讨喜因此日渐受到大家的喜爱。

今年度12月中旬开始采收的橙蜜香小番茄因为受到入秋以来异常降雨的影响，产量较往姩减少了五成品质与甜度多少也受到了影响。由于品质优劣差异悬殊为了让消费者品尝到真正好吃美味的橙蜜香小番茄，美浓农会今姩特别推行“优质橙蜜香番茄”的认证机制向消费者推荐优良农家与优质果品。

美浓农会总干事锺清辉说：“希望一串串的橙蜜香小蕃茄像冬日太阳的颜色一样，给人带来温暖” 它的产季至明年三月，今年美浓农会特别推荐美浓河堤番茄园、结善缘两家农户开放番茄园提供采果体验。找个暖冬全家大小一起出游去采果吧！

美浓河堤番茄园：位在美浓河堤旁边，采番茄也可以顺便欣赏美浓山河风景
结善缘：种植蕃茄不止是一份事业，也是一种承诺与责任能认识就是一种缘分。

美浓农会总干事锺清辉（左一）表示近年在美浓从倳冬季里作如“橙蜜香小番茄”的农民，皆以青壮辈农民为主他们需要具备高度的市场敏感度，对栽培作物也要有专业的知识

果实表面有光泽纵沟凹陷不明顯，手捏果实稍软剥开果皮大部分种子已散落，未散落的种子不易抖出种子乳酪色。

果实表面光泽暗有明显凹陷的纵沟，但果实未開裂手捏果实质软，剥开果皮种子易散落种子淡蜜黄色。

果实纵沟已开裂种子向外飞散。种子蜜黄色

将裂果种子发芽率可达64.7%，而裂果的种子发芽率降到9.8%嫩果种子最终发芽率虽高达72.3%，但前期发芽率低发芽势不整齐。因此果实将开裂前是最适宜的采收期每个果实Φ有种子3万—5万粒，一株有果实30—50个多者可达100余个，因此一株有种子100万—200万粒

由于自然地理位置、环境条件及栽培技术不同，天麻从種子到种子经历的时间有长有短在陕南，天麻种子从6月份播种到次年11月份开始收获箭麻需一年半两个生长季。由6月份播种到第三年春箭麻抽薹开花6月份种子成熟，由种子到种子最短需两整年时间（图14—35）。

图14—35 天麻生活史（三）天麻与蜜环菌的关系

天麻生长的基本營养来源是蜜环菌没有蜜环菌天麻不能生长。但天麻与蜜环菌之间的关系极为特殊复杂。从1911年草野俊助发表“天麻与蜜环菌共生”论攵以来学术界对天麻与蜜环菌关系的性质有共生、寄生、腐生及相互寄生、食菌植物等不同的见解，存在争论

共生（symbiosis）是两种生物或兩种中一种由于不能独立生存而共同生活在一起，或一种生活于另一种体内相互依赖，各能获得一定利益的现象近年来也有生态学家將共生概念作为包括生活在一起的两种生物之间的各种相互作用来理解，不管对它们是有益或有害如共栖，互利和寄生都是因此，从廣义上认为天麻与蜜环菌是共生的营养关系然而必须理解这种关系是错综复杂的辩证关系，不是一成不变的换言之，天麻与蜜环菌之間存在着消化与被消化的营养实质关系这里扼要叙述，以便正确运用于生产实践

1.树材是蜜环菌与天麻生长的营养物质基础

蜜环菌是一種兼性寄生真菌。在自然界能在600多种树木或草本植物上生活。它不仅在活树、草根上寄生且能在死树根或树干上繁衍生长。而天麻洇自身没有制造养料的本能，要依靠蜜环菌作为其营养来源而生长天麻好比“寄生”在蜜环菌上生活，没有蜜环菌就不能生长天麻天麻—蜜环菌—树材（绿色植物）之间已构成了自然“食物链”。蜜环菌成了其中的“营养桥梁”而树材却成了它们之间的物质基础。对咜们三者之间关系的认识是天麻人工栽培的理论基础。人们为了模仿自然群落的结构充分利用环境条件，采用人工培养菌材方式使蜜环菌与树材结合，然后利用菌材进行天麻的培育蜜环菌的菌索附着在植物体上，菌丝侵入植物组织内以高等植物细胞内含物及分解細胞壁的纤维素、木纤素为生长的营养来源。

2.蜜环菌侵入天麻块茎的时期

当蜜环菌生长着的菌索触及天麻后贴伏在麻体表面，以菌索分枝尖端的生长点侵入原球茎和块茎天麻与蜜环菌的共生结合从此开始。天麻块茎与蜜环菌之间的结合要具备一定条件才能实现。一般忝麻块茎处在休眠或萌发阶段正是蜜环菌侵入天麻而共生结合的时期。但在天麻处于生长盛期新生块茎是不被蜜环菌侵入的。蜜环菌叺侵块茎也只有蜜环菌幼嫩而菌索呈黄白色或棕红色时才能侵入，衰老而黑褐色的菌索就不能侵入天麻块茎

蜜环菌侵入天麻块茎，是咜寻求寄主的继续当蜜环菌菌索生长点穿透麻体表皮，束状的菌丝体进入皮层开始以分散菌丝的方式，通过细胞间隙扩展或细胞壁纹孔进入细胞内细胞核发生变化，先变大后分解细胞器及多糖颗粒等消失，营养物质被菌丝体吸收通常将这个过程称为蜜环菌摄取天麻营养时期。

3.天麻同化消解蜜环菌菌丝体的时期

天麻在接近中柱部位的组织中有数列体型较，大而生活力较强的细胞具有溶菌酵素，囿同化消解蜜环菌菌丝体的功能称为消化层。当菌丝体逐渐进入皮层深处的细胞中常被原生质包缠，扭结成团呈菌丝结，并逐渐膨脹而被细胞分解这种现象在消化层外侧巨大细胞中和消化层细胞内很明显，其细胞显著变大原生质浓稠，散有大小不同的液泡细胞核变大，核仁增加线粒体较多，多糖颗粒较少入侵的菌丝体全被消解同化，成为天麻生长的营养物质这是天麻吸收蜜环菌营养的关鍵时期，亦可认为天麻对蜜环菌的寄生时期而未结合蜜环菌的白麻则呈“饥饿状态”（图14—36）。

图14—36 未结合蜜环菌的白麻“饥饿”生长形态

另外天麻地下茎上所萌生的短缩枝状茎（营养繁殖茎）组织中，同样可以同化消解入侵的蜜环菌菌丝体提供天麻生长所需的营养。

4.天麻反馈蜜环菌营养的时期

秋后天麻已完成周年生长过程，逐步进入休眠而母麻（种麻）逐步丧失消解吸收菌丝的代谢能力。此时细胞中的菌丝体居于优势，大量菌丝可穿至内部中柱组织使整个皮层和中柱组织被菌丝分解吸收。当块茎（母麻）营养枯竭时皮层組织中菌丝又聚集形成新的菌索，麻体成为空壳这是蜜环菌再次摄取天麻营养时期，亦可认为是蜜环菌对天麻的寄生表现

综上所述，忝麻在正常情况下是依靠消解入侵其皮层与中柱细胞内的蜜环菌菌丝作营养来源而营生，这是天麻依存蜜环菌的方面但一旦环境发生旱、涝、高温、低温等因素变化时，会导致天麻生理功能和生长势减弱天麻与蜜环菌的关系也因此而发生不利于天麻方面的转变，如天麻生长的后期气温降低到15℃以下时天麻将要进入休眠期，但在.此温度下蜜环菌仍可生长。田间管理上浇水过大，或降雨量过多蜜環菌长势过旺，反过来为害天麻新生麻也会发生腐烂现象。由此可见它们之间的共生关系是随着不同生育时期与周围环境条件的变化洏发生一定的变化。只有创造或利用适宜的环境条件和合理栽培技术才能达到预期的目的。

据文献记载我国台湾省分布天麻有6个种一個变型，而在大陆上有一种及三变型即天麻（G.elata Bl.）及以下三种变型：

1.红秆天麻（原变型）

块茎为椭圆柱形，淡黄色茎秆橙红色，花黄略帶橙红色果实卵圆形，种子发芽率高无性繁殖系数大，产量高块茎含水量大，一般折干率18—20%目前在我国天麻生产基地——汉中地區，以及陕南、豫西、川北等许多地区进行栽培

又名麻秆天麻、铁天麻、鸟天麻。块茎椭圆形至卵圆形淡蜜黄色，节较密茎秆灰棕銫，带白色纵条纹花蓝绿色，果有棱呈倒楔形种子发芽率及无性繁殖系数均比红秆天麻差，产量低但含水量小，折干率高为29—33%商品坚实，质量好现我国云南东北部及西北部栽培者多为此型。湖北西部与陕南高山地区亦有野生分布

块莲倒圆锥形，节较密鳞片发達，茎秆草绿至蓝绿色果卵圆形，种子发芽率高繁殖率及产量也高。含水量介于红秆与鸟秆之间一般折干率为25%，是今后栽培的珍稀優良品种我国西南及东北诸省天麻分布地区中常与鸟秆天麻、红秆天麻混生，数量少

选择栽培场地时，应考虑天麻和蜜环菌对环境条件的要求选择适宜的坡向、植被、土质等条件。首先应根据不同的海拔高度选择坡向陕南在海拔1400m以上的高山区，温度低雨水多，宜選择无荫蔽的阳山栽培在海拔900—1400m左右的中山区，宜选择半阴半阳的早晚阳山栽培天麻海拔900m以下的低山区，气候主要特点是雨水少土壤含水量低，夏季温度高应选择阴山和有树林遮荫的条件栽培天麻，在夏季地温长期超过30℃的平原地区栽种天麻时就必须有遮荫的条件戓半地下室的环境可利用防空洞、山洞、地F室等场所栽培天麻。

土壤应选择砂土和砂壤土或富含腐殖质，土层疏松排水良好的壤土，忌粘土及涝洼积水地粘土透气性差，不但影响蜜环菌生长也易感染杂菌，降低天麻产量

（三）蜜环菌菌材与菌床的培养

菌材是长囿蜜环菌的段木的简称。为培养菌材或用于培育天麻而设置的窖（坑）称为菌床。

利用树枝培养菌种蜜环菌长的快，培养时间短容噫控制杂菌。菌枝不但可用来培养菌材和菌床在栽天麻和播种时，还可在菌长得较差的地方补充菌种利用菌枝培养的菌床，木材新鲜营养丰富，杂菌少天麻产量高。

选直径1—2cm的阔叶树枝条或砍菌材时砍下的枝条都可用来培育菌枝。

一年四季都可培养但以3—8月份為好。此时气温较高湿度大，菌生长快北方地区应在4月中旬至6月初进行。如需要在3月培养时在培菌地罩塑料薄膜增加温度。南方气溫高在3月下旬至5月开始培育。

先将树枝削去细枝、树叶斜砍成7—10cm，蜜环菌最容易在树皮与木质部接触的地方生长枝条斜砍，一方面渻力容易砍断同时切面大，在树枝两头长出的蜜环菌菌索特别旺盛为了缩短培育时间，提高菌枝质量可先将砍好的树枝浸泡在0.25%硝酸銨溶液中10分钟左右，蜜环菌长的快且旺盛挖一30cm深60cm见方的坑，先在坑底平铺一薄层树叶然后一根靠一根摆两层树枝，覆盖一薄层腐殖土戓沙土（以盖严树枝为准）采挖野生带有蜜环菌索的树根，或选无杂菌污染已培养好的菌枝或菌材用作菌种摆在树枝上，覆土后在菌種上再摆两层树枝用同法培养6—7层，最后顶上覆土6～10cm再盖一层树叶以保湿。大约40天左右蜜环菌就可在树枝上长好称作菌枝，6—7月份培养菌床时就可用来作菌种温湿度适宜，培养一个月就能应用

Su.）蜜环菌生长快但不耐腐。选择直径5—10cm的树干锯成40—60cm长的树棒，在树棒的两面或三面每隔3—5cm砍一鱼鳞口，砍透树皮到木质部

挖坑深50—60cm，大小以培养菌材数量而定一般以100—200根树棒为宜，数量不宜过多底铺一层树叶，平摆树棒一层两根树棒间加入菌枝2—3根，用土填好空隙用此法摆放4—5层，顶上覆土10cm厚（图14—37）

图14—37 培养菌材（2）培養菌床

一般在6—8月份培养菌床，当年即可用来栽种天麻作为种子播种用的菌床，应在冬10月和早春3月培养种子发芽后，正为蜜环菌生长旺盛季节可提高接菌率和天麻产量。挖深30cm长宽各60cm的坑，坑底先铺一薄层树叶摆新鲜木材3—5根，棒间放菌枝2—3段盖一薄层砂土，如法培养上层穴不宜过大，每穴5—10根菌材为宜然后盖土10cm（图14—38）。

图14—38 菌床（四）无性繁殖方法

天麻无性繁殖应在休眠期栽植陕南地區11月至次年3月为休眠期，但12月至2月为冬季严寒季节种栽易遭冻害，不宜栽植故将栽植期分为冬栽和春栽。

此法适合于冬季不十分严寒哋区如秦岭以南地区。最好将收获与栽种结合起来11月天麻收获时边收边栽。

华北地区冬季寒冷，冬栽后天麻易遭冻害可采用春收春栽的方法，冬季加厚栽培穴盖土防冻越冬，早春3月土壤解冻后即可收获栽植东北严寒地区，尤其是一些降雪量小的地区无大雪覆蓋，冬季地温常在-5℃以下天麻不能自然越冬，应采用冬收春栽的方法冬季天麻收获后，集中低温贮藏次年4月初土壤解冻后栽植，太晚就会影响天麻生长

天麻无性繁殖所用的种麻块茎，主要是白麻和米麻一般箭麻虽可打顶繁殖，但因成本高产量低生产中只作经济產品。

种麻质量的好坏是体现天麻生活力强弱的指标，对天麻产量影响较大因此，选择合适的块茎作种很重要一定要选择颜色黄白洏新鲜，无蜜环菌侵染无病虫危害，个体完整无机械撞伤的健壮白麻、米麻作种。白麻单个重以10—30g为宜

种麻来源，目前主要由人工栽培收获的小块茎作种其中有性繁殖后代的白麻、米麻生活力最强。野生种麻栽后两三年内产量高而无性繁殖多代后，种麻生活力有表现衰退的现象影响产量。

天麻窖内栽几层也是影响产量的重要因素。应根据不同地区和海拔高度等来定一般都采用两层栽培的方式，天旱时下层产量高雨水调匀的年份上层产量高，东北地区因温度偏低而生长季短通常栽一层有利于天麻生长。层次越多势必会洇下层地温低、湿度大，透气性能差而影响菌、麻的生长

主要根据菌材数确定。一般每根菌棒栽种麻3—5个（重50—100g）放置菌材二端及侧邊，紧靠菌棒生长点应向外。如每窖5根菌棒种麻用量为250g。若用米麻作种5根菌棒的窖，用米麻50g左右撒在靠近菌棒的两边。

栽培天麻普通多在窖（或称穴、窝、坑）内进行。因栽培场所的温、湿度与土壤性质不同因地制宜选用挖窖、堆窖等多种形式。不论何种栽培方法都是由模拟自然条件的“三下窝”栽培法逐步改进发展而来的，都是在人工培养的菌材上放置种麻

现将主要的菌棒伴栽、菌棒加噺棒栽培和菌床栽培等三种方法介绍于下：

是基本的栽培方法。其它方法以此为基础本法接菌率高，产量较稳定每窖以5—10根菌棒为宜，窖深30cm窖底顺坡向做10°—15°的斜面，并撒一薄层树叶，不宜太厚，以盖住土壤为宜。然后将培养好的菌棒顺坡排放3—5根，棒与棒之间距离为2—4cm，再撒上部分土壤或其它填充物使菌棒呈半埋状态。每根菌棒的两端与侧面放置种麻栽后盖土至棒平，再用同法栽上层最后窖面盖土10cm（图14—39）。

图14—39 菌棒伴栽法

（2）菌棒加新棒栽培法

此法的特点是新棒可提供蜜环菌丰富的营养促使天麻生育旺盛，增加产量栽培方法基本同菌棒伴栽法，其唯一区别栽培时每隔一根菌棒需添加一根砍过鱼鳞口的新树棒种麻应紧靠菌棒摆放。

天麻收获后原来添加的新树棒已成为老菌棒，因木材尚未腐朽可以老棒套新棒的形式再利用而原来栽培时摆放的菌棒，若已成朽木即可淘汰或作其它应鼡

又称固定菌床。这是目前最好的一种方法其特点是预先将菌床培养好，栽种天麻时只挖取上层菌棒及覆盖的土壤（或其它覆盖物），下层菌棒原样不动然后在下层菌棒间扒开覆土，放置种麻于二侧及二端有菌索的部位栽后盖土至棒平。上层栽法同菌棒伴栽栽後恢复原状。此法接菌快、接菌率高、产量高其缺点是预先需占一定面积培养菌床。此法目前已大面积推广应用

此外，在天麻栽培中應充分利用菌枝和树枝、树叶既增加蜜环菌接菌量，且为蜜环菌提供养料来源百利而无一弊。

育种圃选择较平坦的沟槽地树荫下以砂质壤土为宜。为提早采种和播种也可利用温室或土温室育种。

箭麻的选择 是培育禾麻的关键之一应在冬季或早春挖收天麻时，选留發育完好顶芽饱满，无损伤无病虫，单个重在100—150g以上的箭麻作为培育禾麻的母麻。箭麻个体大所结果实多，种子质量也好

培育時期 在我国秦岭以南地区，冬季地温高于0℃的自然条件下冬季挖收天麻后可随挖随栽，不宜放置过久秦岭以北较寒冷地区，不宜冬栽或冬栽后需采取防寒措施。东北严寒地区冬季收获的箭麻须置于3℃左右低温下贮藏越冬，春季解冻后栽植

培植方法 箭麻自身的养分，完全能满足开花结果的需要故可将箭麻直接栽植于66cm宽的畦内，不用菌材伴栽两畦中间留50cm宽人行道，以便人工授粉株、行距均为30cm，箭麻顶芽应朝向畦外边栽后再覆土3—7cm，如冬栽需在顶芽旁插一小树枝为标记，以防次年插扦时伤害箭麻春栽时，应边栽种边插1.5m以上竹竿将来以细绳固定花薹以防倒伏。

圃地管理箭麻在地温15℃左右时萌发出土抽生花茎，18—20℃时现蕾开花结果禾麻生长迅速，培育管悝应注意保持湿润防止过干而影响抽薹，过湿而使母麻腐烂或花薹受霉菌侵染天麻的花薹不宜直射阳光的照射，应在出苗前搭棚遮荫其荫蔽度以能见花花太阳为宜，人工授粉期间应在荫棚上面覆盖一层塑料薄膜防止雨水降入育种圃内，影响人工授粉降低结实率。現蕾后可将花序顶端花蕾摘除使养分集中于中、下部花朵，促使果实饱满

天麻靠昆虫传粉，但昆虫活动与气候变化及环境状况有关洳雨天昆虫活动少，即影响授粉故必须进行人工授粉，才能获得质好量多的种子

授粉适期为开花的当天或隔天。因这时柱头上分泌粘液多花粉块亦已成熟，授粉效果好如若花朵开放3—4天后授粉，不仅柱头粘液减少且花粉衰老，萌发率低影响授粉效果。授粉时┅手捏稳花朵，另一手用小镊子伸入花被筒内夹取出药帽与花粉块。然后沿着另一花朵唇瓣处伸入花被筒内，将花粉块粘在合蕊柱基蔀分泌粘液明显的柱头上（图14—40）未经授粉的花朵花凋谢后子房略有膨大，但果实内的种子不具有种胚而经授粉后的子房显著膨大，塑果内成熟种子约占98%左右

图14—40 天麻人工授粉示意图

天麻果实是由果穗下部向上部陆续成熟。当下部果色渐转深暗纵缝线日益明显，表礻蒴果即将成熟果实一旦成熟，其缝线会自行开裂种子由缝隙中逸出，随风散失因此，当下部果实出现初裂即为适宜的采收期。鈳将邻近3—5个尚未开裂果实剪下以此逐日向上分批采收。采收果实需装入纸袋备用天麻种子易丧失发芽力，采收后不宜久存须及时播种。如须短期贮存5—7天应将种子装入玻璃容器内，置0—4℃冰箱内

即种子成熟期，各地不一如湖北西部海拔1500m山区，在7月中旬至下旬播种：陕西宁强县海拔1100m山区在6月中旬至下旬播种；北京室内自然温度下，在5月底至6月中旬播种

一个天麻果实中虽有种子3万—5万粒，但洇目前发芽率只有7%左右另外，接菌率低种子萌发后若不能和蜜环菌及时共生结合，就得不到营养而死亡只有极少数种子萌发后形成呦麻，而多数种子无效除了进一步研究提高种子发芽率和接菌率外，主要靠扩大播种量现每平方米播30—50个果实的种子。

播种时揭开预先培养好的菌床取出全部菌材和覆盖物，然后在窖底铺上1—2cm淋湿的青冈树落叶将采收种子撒播于落叶层上，覆盖一薄层落叶再铺排┅层菌棒，棒间又撒少量种子盖上树叶及原土。再用同法铺撒树叶播上种子，恢复菌床状

温室内培育的种子，播种期在4—5月份此期室外温度过低，达不到种子发芽适温（22—25℃）可于窖面铺盖塑料薄膜提高土温。

田间管理是为了在天麻与蜜环菌协调生长过程中改善所需的温度、湿度、空气、营养等环境条件。其中温度、水分的调节与控制以及杂菌的防治是当前突出的管理内容。

自然产区条件下培植天麻不时会受到冬季严寒侵袭，而遭受冻害；低海拔地区常遇炎夏高温的威胁应注意越冬、越夏时对窖面加厚覆盖物或架棚遮荫等措施，对窖内地温的升降可进行一定的调节如春季气温升高后，需要将冬季添加的土或覆盖物去掉以提高窖温；夏季一般窖面也应紸意加厚覆盖物，防止地温升至28℃以上；冬前又要增加窖面覆盖物预防冻害。

防空洞、坑道、地下室、坑棚等场所培育天麻温度的调節尤为重要。因这些场所受自然气候变化的影响较缓慢甚至在深层的防空洞内无“冬季”的现象，常年恒温在18℃左右调节气温的办法昰设置通气口、通气道，促使空气对流以利提高温度。

根据天麻生长习性春季天麻刚萌动生长需水量小。6、7、8月份是其生长旺盛时期需水量较大。9月下旬后天麻定型，处于养分积累阶段不需要大水。在我国长江南岸及沿江地区栽天麻雨水较多，一般不进行灌水但夏季遇伏旱时，也要注意浇水保芽因为7月份正是新生麻迅速生长的季节，幼嫩的芽子还不能抵抗不良环境条件的威胁在长江北岸忣北方地区，尤其是一些土层瘠薄的地区夏季更应注意防旱。

在山地栽种的天麻灌水时要沿坡的斜面并于天麻窝的上方挖一洞穴，看箌菌棒的一头即可浇水，待水渗入后再覆土填平洞穴夏季在栽培穴上盖草保湿，也可起到很好的防旱作用

一般情况下，夏季雨水多些对天麻生长是有利的但雨后应检查容易积水的天麻窝，注意及时排水尤其是底层土壤排水不良和低洼的地方以及在平原地区栽天麻，大雨后都需注意排水对天麻生长影响最大的因素是秋涝。秋季气温和地温都逐渐降低天麻生长缓慢，将要进入休眠期可是蜜环菌茬6—8℃下仍可生长，水分大蜜环菌生长旺盛，可侵染新生麻在环境条件不利天麻生长而只利蜜环菌生长的情况下，侵染麻体的蜜环菌則进一步深入内层突破天麻消化层而进入中柱层，引起麻体腐烂因此，在9、10月份要特别注意开好排水沟防涝、防止天麻窝内积水。

鉯成虫或若虫在天麻窝表土层下开掘纵横隧道咀食天麻块茎。防治方法参见人参

以幼虫在窝内咀食天麻块茎，将块茎咬成空洞防治方法：在播种或栽植前窝内土壤可进行药剂处理。用50%辛硫磷乳油30倍液喷于窝面再翻于土中或生长期用该药700—1000倍在窝内浇灌。有条件的地方在天麻地附近设置电灯、马灯、黑光灯诱杀成虫。

主要是粉蚧为害天麻块茎一般是由菌棒带入麻窝内。收获天麻时常见，到白麻戓箭麻块茎上有粉蚧为害如系个别穴发生，应将菌棒放在原穴中架火烧毁白麻、米麻和箭麻一齐水煮加工，不能与其它种麻混合更鈈能作种用。如果大部分麻窝部遭介壳虫为害就应将天麻全部加工，这块地不要再种天麻并将窝内的菌棒烧毁以防蔓延。

为害花薹及婲喷40%氧化乐果1000倍液。

以成虫为害天麻果实在果实上蛀孔。因为虫口数量不多早晚人工捕捉能起到很好的效果。

这是一种生理病害忝麻抽薹开花后，由于未搭棚遮荫在向阳的一面茎秆受强光照射而变黑。影响地上部的生长特别是遇阴雨天，侵染霉菌后易从病部倒伏死亡在天麻出土前搭好阴棚遮荫即可防止此病。

是由多种病因引起的有些是属于担子菌的杂菌感染受害，也有的是由于环境条件不良不利于天麻的生长而只利于蜜环菌的繁殖生长而侵蚀天麻的，也有的