原标题：冷吃兔为什么要冷了才能吃【图】

冷吃兔大家肯定不陌生，冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁起源于四川，是四川著名的汉族传统美食更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。

四川盆地潮湿的环境造就了四川人爱吃辣而四川的自贡、富顺、荣县一带又是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足于是就产生了“麻辣兔丁”这道美食。

那么问题来了又叫“麻辣兔丁”的“冷吃兔”为什么要冷着吃？

“冷吃兔”的历史悠久最开始也并不是冷的，也不能带着走

相传唐代大诗人杜甫在途径自贡时，无意间吃到了当时还是热着吃的“麻辣兔丁”便喜欢上了其味道，想要带一些在路上慢慢享用于是当地人就在制作时用大火候脱掉更多水分以便储存。

后来诗人吃的时候发现这“麻辣兔丁”冷吃比热吃更是鲜香更具有一番风味这道美食从此就散播开来了，后来也就有了“冷吃兔”的名称朱葛师傅官网，冷吃兔传承四川冷吃兔的技术，致力于冷吃兔的推广和普及现做技术培训，欢迎咨询搜一下，就知道.

所以“冷吃兔”也能热着吃，只是冷的味道更入味、更巴适一些！

姜、蒜、葱、花椒、八角、大料、冰糖、豆瓣酱、盐、八角、大料、生抽

1、兔肉洗净沥干水，宰成细段

2、加入少许盐、少许醬油、少许料酒（去腥气）静置一小时左右

3、准备配料：干辣椒剪段、姜蒜切片、葱切段同花椒、八角、大料、冰糖放入碗里备用

4、起油锅，下兔肉翻炒至水干、表皮略焦沥干油后出锅放一边

5、炒配料，先下大葱段炸出香味后再下八角、大料、花椒、姜蒜、冰糖炒出馫味

6、加一勺豆瓣酱后，加入沥干油的兔肉下辣椒段，持续翻炒

7、大火炒至兔肉微焦黄调中火，调入入盐、生抽继续翻炒片刻

8、关火撒入芝麻，翻炒均匀即可装盘

冷吃兔辣辣的，外壳炸到酥脆里面是软嫩的兔肉，而且冷了更好吃！所以这道菜也足够吸引到不少食愙！冷吃兔发源地是四川要学正宗的冷吃兔技术还是到发源地学最好，成都朱葛师傅官网冷吃兔真实，可靠知名餐饮品牌，实体店學习亲身体验创业式培训。搜一下就知道！上网搜索:朱葛师傅官网店画煨姓：一五一，林吧是是是是，一期 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！

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辣椒花椒的量依个人喜好！

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