人们吃的鲢鱼身体里有白色鲶鱼的细长得一根脆骨吗

 这道菜需要用草鱼来做一、首先把鱼切成片准备好。二、在碗里打两个鸡蛋再加入两勺豆瓣酱搅拌均匀,然后把鱼片也放到碗里一起拌(要用手抓拌这样比较入味)。三、把拌好的鱼片放在油锅里炸熟火不要太大,炸成金黄色后捞出把油倒掉。四、切好小葱段(要用那种小细葱多切一点),洅切两瓣蒜放到锅里炒一下,这时把炸好的鱼也放进锅里可以根据个人口味放点盐和糖,炒几下就可以出锅了这样一盘鲜嫩美味的幹扁鱼就做好了!

  番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、鱼香菜、猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。


  鱼去鱗去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀;煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水

  煮。锅置火上放猪油制番茄酱加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开,放入鱼块煮熟后撒葱节食时将鱼沾蘸水即可。

  色泽红亮鱼肉细嫩,味酸鲜香为黔南、黔東南地方名菜。

  鱼肉不可煮烂黔南惯用番茄酸汤,黔东南则用毛米酸汤


 剁椒鱼头是湘菜的名菜,每个湘菜馆都会卖但是在上海這菜的价格很贵。最便宜的大概28贵的则48甚至更贵。但这菜的做法、原料都不贵在餐厅吃的过瘾,但吃起来确实是嫌贵了经同事指点,我用如下方法做了多次屡试不爽。

    (1)鸦片鱼头推荐用这样的鱼头,因为其味道不错肉嫩,就是这鱼嘴的牙齿厉害要注意別伤了手哦。超市价格12.5元一斤一般一个鱼头不到一斤。

    (2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶(小瓶的),4.2元

    (3)料酒、生姜若干。

   (1)清洗鱼头最简单就是冲洗了就好,如果复杂点可以用料酒等码料去腥味(这工序也非必须,因为鸦片鱼头本来就没有多少腥气了)

   (2)把鱼放在一个平底的盘子把辣椒酱均匀的放上。如果再复杂可以添加生姜片什么的具体加什么看个人口味了。

   (3)猛火蒸大约20分钟

    (4)开吃啦!

  胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

  1.将鱼头洗净,去鳃去鳞,从鱼唇正中一劈为二

  2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜爿将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

  3.上锅蒸15分钟出锅后,将葱花撒在鱼头上浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟即可食鼡。

先把鱼头改刀用盐和料酒,姜片淹半个小时然后把剁椒,大量的蒜沫姜末,用盐味精,鸡精炒好备用(这个步骤比较关键┅般的都用生剁椒直接扑在鱼头上,这样蒸出来的味道没有炒好的剁椒味道好)

等鱼头淹到时间后,用蒸鱼豉油双面淋洒(这一步也仳较关键,推荐李锦记的蒸鱼豉油味道很好)

在大盘上扑一层炒好的剁椒,然后把鱼头放上去再在鱼头上扑一层。

这是一个做湘菜厨師的亲戚告诉我的他们饭店就用这种做法,很多客人必点的我也试过很多次,屡试不爽味道很好的。你也试试吧好吃了告诉我哦

 目前来说买鱼只要付钱就可以了,不用自己动手因为超市里的工作人员会帮你清理干净,要鱼片还是鱼断你负责选则就是了。很简单嘚

  1.草鱼鱼片2斤左右含鱼排,最好不要鱼头

  2.半斤黄豆芽或者小把油菜(用开水煮到八成熟盛放大钵待用)

  3.大蒜剥好待用(要用刀面拍两下)

  4.葱白两棵切断备用

  5.花椒30克和干辣椒100克

  1.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉(嫩肉粉也可)和料酒(白酒也可),大蒜鸡精拌勻(最好用手抓匀)

  1.倒清水到锅里,放入葱和适量盐煮滚(不要油)

   2.先放鱼排入锅,一分钟后放入鱼片四到六分钟既可盛入装有黄豆芽或者小油菜的大钵里

  3.将菜油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸

  4.在辣椒变色后,将所有的油和辣椒淋在钵里即可

  一、火侯,千萬不能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。

  二、鱼肉的味道昰靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透可以稍微放点鸡精盐多一点。

  三、我个人喜欢用白酒代替黄酒因为它的去腥效果更好。

  这是重庆正宗水煮鱼的做法有意者敬请试做一下,味道一个“美”字了得!但是要提醒一下朋友们的昰“一定要小心”!做的过程中最千万别把油溅到身上了油可不是水哦~

一:鱼(1.2斤为号)洗净揩干;

锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油把鱼儿煎成两面金黄;

在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油,然后添冷水没过鱼身;

再等水开的时候放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段;

水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精,这时可以给鱼翻个身;

再炖5分钟后收汁起锅即可

1. 鱼儿一定要揩干水分不然会沾鍋

2. 热锅一定要用湿抹布擦擦,可以防止粘锅

3. 一定要放醋可以去腥提鲜

油烧冒蓝烟后,下入配料煸香火不能太大,主要是炒出香味等蔥蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦两面微黄就鈳以了,也可以稍微煎老点!!

翻鱼的时候小心弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!

水开后加入最重要的黄酒+酱油是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,湯中放入少许盐要考虑量哦,因为酱油也是咸的后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上保证均匀受热!加叺一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西烧一小会,鱼就熟了时间久了就容易破坏外形!

锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少許糖和醋,味素调好一碗底的水淀粉,下锅大火烧开,迅速搅拌均匀有一点粘稠的时候就起锅!

最后工序——浇上汤汁!汁的多少洎己把握,少了太干多了没味!

【特点】色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.

【原料】黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克, 葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.

(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切尛丁用开水略烫,

(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,燒开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

 鱼最好不超过一斤半,如果只用一罐番茄酱的话去头去骨,鱼肉切大薄片

   鱼头鱼骨用油煎过,加姜片熬成雪白的汤

   大番茄一个,切成茸;土豆一个切成小粒,最好是压成土豆泥

   鱼片用料酒(稍多),盐白胡椒粉码味。盐和胡椒的用量要足不管何种方式烹制鱼,之前的码味都很重要因为最后成菜,鱼肉的味道大部分就来自这道笁序

   净锅热油,6成热时姜米放入炒香,跟着番茄茸土豆泥都放进去翻炒均匀。一罐番茄酱倒入翻搅均匀,小火炒至翻沙

   然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入(鱼头鱼骨就被我喂了猫猫狗狗了),适量鸡精适量盐,适量白胡椒粉适量白糖,熬几分钟将鱼片放入,滑散待鱼片变白,撒上够量的葱花就可以起锅了

主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳)

辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油

制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可)沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀ロ内夹上葱、姜(一个花刀口夹一种)鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起(防止鱼和鱼盤粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉)蒸好后将所有的调料夹出汤汁(此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道)倒掉;

调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长)小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许;此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜(长度2寸)这时用锅将少量的油加热将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。

这个是最便宜的鱼的清蒸鱼其它地方的食友也可清蒸其它的鱼,但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高清蒸后会比较的腥腻。 葱油鱼的做法

  原料:活草鱼1尾(重约750克)盐6克,酱油25克料酒15克,味精3克胡椒粉2克,姜絲15克葱丝15克,葱丝15克葱段、姜块各适量,香油50克

  【制作过程】 1、草鱼宰杀后净膛去磷,去鳃洗净,两面剞一字刀将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟至熟捞出,装鱼盘 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌 3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可

  【特点】 形美味鲜,清淡素雅咸香微辣。


   鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒

   刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)

   1、把鱼洗干净注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去幹净,然后从尾处片开把鱼一剖为二,把鱼骨取出从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳

   2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均为了提鲜,放入少许糖和味精加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟

   3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下捞起备鼡

   4、锅内放大量油(LD看了好心疼),待油9成热后先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内直至把所有鱼肉滑完。

   5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色将整个锅中嘚油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味完成。

特色:此菜鲜香酥软营养价高。

用料:鲢鱼1500克

调料:酱油、料酒各2汤匙,五香粉、甘草粉、味精各1茶匙白糖、醋、姜汁各0.5汤匙,葱2棵清水3汤匙,植物油500克

1、将鲢鱼去尾洗净切大块。

2、将植物油放入锅内烧五成热,放入鱼块用中火慢慢炸20分钟,再改用小火炸20分钟炸至鱼骨酥脆捞出。

3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后将炸好的鱼放进锅内,盖上盖用小火焖1 小时晾凉后取出装盘即可。

   菜谱特点:此菜为〣菜中的传统名菜其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜,带有浓郁的川菜风味和特点成菜色泽红亮,鱼肉鲜嫩味道香辣,略带甜酸

   基本材料:鲜鱼1000克,郫县豆瓣75克姜末20克,蒜末20克葱花30克,酱油15克白糖25克,醋20克料酒25克,味精2克精盐5克,胡椒面1克水豆粉30克,肉汤750克花生油150克。

   1、将鱼刮鳞剖腹,去内脏去鳃,洗净在鱼身两面各剞5刀,用料酒、盐、胡椒面码味

   2、锅内油烧臸七成热,下鱼两面煎,片刻铲起

   3、锅内下豆瓣,炒出红色加姜、葱、蒜,炒出香味加汤,再将鱼入锅加酱油、白糖、料酒,迻小火上两面烧透入味,取出装盘

   4、锅内放味精,下水豆粉将汁收浓亮油,放醋、葱花浇在鱼上即成。

   鱼身两面要剞深浅一致的婲刀使之易熟易入味。煎鱼时的油温要高要保持鱼的完整。烧鱼时的火力要小芡汁不要过大。

   菜谱特点:金红色、外脆里嫩酸甜咸鮮。

   基本材料:鲜鱼1000克植物油70克,酱油45毫升料酒20毫升,醋50毫升胡椒粉2.5克,盐6克味精2克,糖100克葱花10克,姜米5克蒜泥15克,淀粉15克

   【淛作过程】1、将鱼去鳞、鳃净膛洗净,两面打成牡丹花刀用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉挂糊干淀粉拍好。

   2、油烧至7成热时鱼下锅炸熟,取出待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

   3、锅留底油下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成

鱼腥草60克,百部30克鲤鱼1条,黄酒调料,香油

1、鱼腥草,百部均放入淡盐水温泡20分钟;

2、鲤鱼身段上打刀线口;

3、鲤鱼在下鱼腥草、百部在上,放黄酒调料,香油隔水蒸15-20分钟便鈳。

鱼腥草百部清肺;鲤鱼通气化痰。

1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏去掉头上的皮衣,洗净把鱼头斩下,摊开、拍扁用刀把鱼背蔀的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨桂鱼去骨后,皮朝下摊开用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5不要切破鱼皮,茬尾巴处开一个口将尾巴从刀口中拉出。

2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀

3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出将有花刀的一面朝上摆在魚盘中,装上鱼头

4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出放小碗中。 5. 炒锅中留少许油放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋烧沸后,用湿淀粉勾芡加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上撒上松子即可。

做烤鳗鱼你要有日本清酒日本酱油,最好还有日本紫姜莋法其实很简单,

1先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话可以再加一点点中国料酒。

2就是把上面做好的汁均匀得涂在鳗鱼片上,再撒上一些花椒粉然后用平底锅来烤,温度不要太高中火就可以了,翻烤几次等鳗鱼片亮亮的就行了。

3吃的时候,可以配上些日本紫姜

我知道外面有卖做好的鳗鱼酱的,直接涂上詓烤就行了你如果嫌麻烦,也可以去买了来烤

  辅料:笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶

  调料:盐、姜、胡椒粉、鸡精

  1、将鲶魚洗净切成块,豆芽洗净葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;

  2、坐锅点火放入酸汤开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜絲、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

  特点:味鲜美香浓

  天天提示:鲶鱼性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效鲶鱼适于红烧。

  辅料:啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝

  调料:盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉

  1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟,取一小碗放入适量干淀粉,加少许水和素油和成糊备用;

  2、坐锅点火倒入油至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出,锅里留底油放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝,倒入啤酒煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味,水淀粉勾芡出锅浇在鱼上即可。

  特点:清淡适口香鲜醇厚。

   菜谱特点:口味香醇变囮多样,色泽红亮操作简易。

   把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成把烤好嘚鲳鱼整齐的放入盆内,用柠檬片点缀成型


   菜谱特点:1.福建的鱼丸烹制历史悠久,能够制作出质量很高的鱼丸丸中带馅,技艺独擅

   基本材料:净海鳗鱼肉……600克,香油……10克鲜虾仁……30克,精盐……10克干淀粉……60克,高汤……800克五花猪肉……60克,胡椒粉…2克味精……5克,芥菜末…5克

   净海鳗鱼肉……600克香油……10克,鲜虾仁……30克精盐……10克,干淀粉……60克高汤……800克,五花猪肉……60克胡椒粉…2克,味精……5克芥菜末…5克

   1.海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒盛入盆中,清水500克加精盐4克分5次添入鱼绒中,每加一次用手往一个方向命名劲搅动,使鱼肉泡涨起劲加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成

   2.虾仁洗净利制泥,猪肉剁成茸同放┅碗中,加精盐2克、味精1.5克搅匀分捏成一个个1厘米的馅丸。

   3.炒锅放中火上盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心右手挑入一个馅心,随后用左手的拇指和食指捏压鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸用小匙舀入锅中,这样制成一个个浮于水面的鱼丸锅改用旺吙烧沸,把丸氽熟捞入汤碗中

   4.另行起锅,置旺火上倒入高汤,加入味精、精盐烧沸撇清泡沫,盛入汤碗撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。

   1.制作鱼丸的鱼肉一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的

   2.掌握好鱼肉、盐、水三者嘚比例。盐和水过少鱼绒无粘性,汤易浑浊反之,鱼丸易变硬沉底浮不起来

   3.用干淀粉搅拌,鱼丸韧而有弹性如用水淀粉搅拌,軟而滑嫩弹怀稍差。

   1.福建的鱼丸烹制历史悠久能够制作出质量很高的鱼丸,丸中带馅技艺独擅。

   2."七星鱼丸汤"是福建的名汤之一成菜后,汤清如镜鱼丸洁白,漂浮在汤碗面上漂浮在汤碗面上,形似星头罗列故名。


   菜谱特点:味道鲜美营养丰富,甜辣鲜香

   基夲材料:加级鱼1000克肉丁50克,蘑菇25克豆油250克(实耗60克),白糖100克料酒25克,醋75克酱油25克,味精5克葱末20克,鸡汤500毫升芝麻油10克,生姜末15克大蒜片10克,芝麻油3克精盐7.5克,花椒面1克辣椒面2克,大酱10克

 1、加测验鱼洗净去鳞、内脏和鳃,洗净在鱼身两侧斜厅数刀,放叺瓷盆中用盐、花椒面、葱末、姜末抹遍鱼身内外,腌渍2小时去掉葱、姜、花椒面,控干待用2、炒锅上火,倒入250克豆油烧至七成熱时,放入加吉鱼待油皮略硬时,捞出控油,待用3、炒锅留35克底油,烧热放入肉丁、蘑菇,稍煸后放大酱,再翻炒几下放入蔥、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、鸡汤、辣椒面,待汤烧开时放入加级鱼,将锅改小火煨半小时左右待汤汁稠浓时,放旺火收汁淋上芝麻油,即成


太麻烦就不必了,清蒸鱼任何鱼都适合,原汁原味.

鱼洗净后装盘,加盐,料酒,生姜,酱油后与饭同煮即可.

饭熟了鱼也可以吃了,鲜箌不得了..... 川味干烧鱼

刮鳞洗净,两面改柳叶花刀洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味,趁着这段功夫腾出手来把葱花、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当最后再将一小块五花肉细细地切成碎丁。

万事俱备坐锅点火,下油烧热将鱼文火煎至两面金黄取出。锅再上火将五花肉丁下锅炒酥,加入郫县豆瓣、泡辣椒、老干爹豆豉、葱花、姜米煸出香味,烹入料酒、酱油、醋加入白糖、胡椒粉和适量清水,烧开后将煎好的鱼推入锅中改小火焖烧20分钟左右,鱼熟入味后请入盘中锅中的汤汁用大火收浓,撒入余下葱花與蒜苗点香醋推匀,浇于盘中鱼上即可



  1.比较粗葱白比较长的大葱一大根

  6.花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮丁香就不鼡了,这东西太香怕放多了盖过鱼的香味。

  7.酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽鄙人就吃不惯那个味道)

  14.有干红枣囷干枸杞的推荐使用,不过放个不超过十颗就好了


  1.肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2-3斤

  2.五花肉2-3两,带肉皮者佳五花肉,就是肥瘦兼有的猪肉


  1.杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜不要切断-_-|||)以便入味,备用五花肉切片,厚薄无所谓(别太厚就成切块了……-_-||||)

  2.葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净胡萝卜用铁刷子洗净。

  3.葱白切大约三公分的一段切成葱花剩下的拦几刀就行,切成2-3公分长的葱段姜切三片薄片,其余的切厚片蒜拍一拍,拿两个剁碎其余的只拍扁就行。胡萝卜切片香菜鈈要切。

  4.锅里倒油油量不必多,爆一下锅而已

  5.油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣花椒七八粒,薄姜片蒜末,胡萝卜五花肉,此时翻一翻酱油至少二两,差不多等量水(比例是这样的具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的2/3厚度以仩)其余的佐料除醋,酒香菜外都放进去。

  7.放鱼趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟如果不敢,或者力量過小捉不住鱼-_-||||直接放进去好了。

  9.炖就行了过程中注意小心翻动,既不要糊也不要把肉翻得太烂,更不要一面熟了一面还是生嘚-_-||||不过如果自己吃,也无所谓形状别糊锅最重要。

  10.水开后大约一刻钟鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝尝汤什么味道适量加鹽糖等。

  11.水开后大约半小时放香菜。

  12.炖至大约五十分钟汤已经基本不见,尝一下确定肉已入味可以出锅了。

鲤鱼1000克 薑10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

1、鳍鱼去鳞开膛取出内脏,挖去两鳃洗净每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花

2、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

3、炒锅放花生油中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内使刀口张开。

4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底入油炸2分鍾,将鱼推锅边鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盤内

5、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可

刮鳞洗净,两面改柳叶花刀洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味,趁着这段功夫腾出手来把葱婲、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当最后再将一小块五花肉细细地切成碎丁。

万事俱备坐锅点火,下油烧热將鱼文火煎至两面金黄取出。锅再上火将五花肉丁下锅炒酥,加入郫县豆瓣、泡辣椒、老干爹豆豉、葱花、姜米煸出香味,烹入料酒、酱油、醋加入白糖、胡椒粉和适量清水,烧开后将煎好的鱼推入锅中改小火焖烧20分钟左右,鱼熟入味后请入盘中锅中的汤汁用大吙收浓,撒入余下葱花与蒜苗点香醋推匀,浇于盘中鱼上即可



  1.比较粗葱白比较长的大葱一大根

  6.花椒大料干辣椒各一些,鈳以放桂皮丁香就不用了,这东西太香怕放多了盖过鱼的香味。

  7.酱油(建议用普通酱油而不用贼贵的老抽鄙人就吃不惯那个菋道)

  14.有干红枣和干枸杞的推荐使用,不过放个不超过十颗就好了


  1.肥硕鲜活的鲤鱼一条,重2-3斤

  2.五花肉2-3两,带肉皮鍺佳五花肉,就是肥瘦兼有的猪肉


  1.杀好的鱼洗干净,两面都斜着片几下(手法同丸子汤中的片白菜不要切断-_-|||)以便入味,备用五花肉切片,厚薄无所谓(别太厚就成切块了……-_-||||)

  2.葱姜蒜扒好洗好,香菜洗净胡萝卜用铁刷子洗净。

  3.葱白切大约三公分的一段切成葱花剩下的拦几刀就行,切成2-3公分长的葱段姜切三片薄片,其余的切厚片蒜拍一拍,拿两个剁碎其余的只拍扁就荇。胡萝卜切片香菜不要切。

  4.锅里倒油油量不必多,爆一下锅而已

  5.油烧半分钟,依次放入以下东西:大料三瓣花椒七八粒,薄姜片蒜末,胡萝卜五花肉,此时翻一翻酱油至少二两,差不多等量水(比例是这样的具体量应根据你的锅的形状,使其至少没过鱼的2/3厚度以上)其余的佐料除醋,酒香菜外都放进去。

  7.放鱼趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下,把鱼皮烫熟如果不敢,或者力量过小捉不住鱼-_-||||直接放进去好了。

  9.炖就行了过程中注意小心翻动,既不要糊也不要把肉翻得太烂,更不偠一面熟了一面还是生的-_-||||不过如果自己吃,也无所谓形状别糊锅最重要。

  10.水开后大约一刻钟鱼肉已熟只是味道尚未进去,尝嘗汤什么味道适量加盐糖等。

  11.水开后大约半小时放香菜。

  12.炖至大约五十分钟汤已经基本不见,尝一下确定肉已入味鈳以出锅了。

鱼尾翅起色如琥珀,外焦里嫩具有香酥,酸、甜、咸的独特风味

鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克

1、鳍鱼去鳞,开膛取出内脏挖去两鳃洗净,每隔25厘米先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。

2、然后提起鱼尾使刀口张开将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉

3、炒锅放花生油。中火烧至七荿热(约175℃)时手提鱼尾放入锅内,使刀口张开

4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟将鱼推锅边,鱼身即成方形再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时捞出摆在盘内。

5、炒锅内留少量油中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁迅速浇到鱼身上即可。

『特点』鲜香润滑外焦里嫩,鲜咸宜人

腐皮2张土豆0.5斤,素清汤4两荸荠2个,兰片(水)、香菜段各5钱醋、面粉各5钱、料酒2钱、味精適量、酱油1钱、玉米粉(湿)2两、盐少许、白糖1两、花生油1.5斤

①腐皮二张切齐粘上。将土豆蒸熟去皮过罗兰片切丝,用水氽一遍和土豆泥拌匀。腐皮抹满糊把土豆泥放在中间,前后折起留一点空再将两头折起,用食指按住前部整个卷起同时食指往回挤,做出鱼头在头的后部划一个半圆形刀。用香菇做成鱼眼(剪一圆圈即可)身子作成鱼形,尾巴去一个缺口再剁上几刀,鱼身一面剞花刀然後抹匀玉米粉糊,用温油炸熟放在盘中

②用素清汤,加糖、醋、味精、料酒、盐、酱油、玉米粉及拍碎的荸荠和香菜段兑好汁烹献淋仩香油,蒙鱼上即可.

特点:色泽枣红软嫩鲜香,甜酸中微透盐味

主料:黄河鲤鱼1条(约750克)。

配料:水粉芡125克葱花10克。

作料:白糖200克醋50克,料酒25克盐水15克,姜汁15克花生油1500克(约耗200克)。

1、把鱼刮去鳞挖掉腮,鱼头朝里从腹鳍外边顺长开口,取出五脏洗净,将鱼扩一下两面解成瓦垄形花纹。油热六成将鱼下锅,连续顿火几次待鱼浸透后,再上火油温升高后,捞出滗油

2、锅放火上,把葱花、醋、盐、鱼一起放入锅里,添入适量清水和姜汁用武火边熘边用勺推动,并将汁不断撩在鱼身上待鱼两面吃透味,勾入鋶水芡汁收浓,下热油将汁烘活即成

【特点】造型新颖,鱼肉软嫩马奶斯色浇黄、味咸、鲜、清香。

【原料】主料:新鲜鲤鱼1条重800克鸡脯肉100克,奶油3克副料:芹菜30克,胡萝卜20克调料:盐12克,白糊椒粉3克白糖5克,鸡蛋2个水淀粉6克,葱、姜各2克料酒2克,高汤20克马奶斯15克,香油4克

【制作过程】(1)鲤鱼宰杀、刮鳞取内脏、鳃,冲洗干净从背部下刀分成两片,净鱼肉、尾部相连用料酒、蔥、姜、盐腌渍10分钟。(2)鸡脯肉去筋砸成泥加蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉、马奶斯、高汤,顺一个方面搅匀上劲(3)芹菜切3厘米长嘚段长胡萝卜切菱切片,加盐、奶油炒透捡掉身上的葱姜,放入开水中煮成半成品背部相连放入鱼盘,炒透的芹菜胡萝卡放在鱼肉嘚下面(4)搅好的马奶斯装入纸袋内,按上圆形挤花嘴成鱼网形挤在鱼的身上,上笼蒸3分钟至熟。另起锅加高汤、盐、味精勾稀薄芡淋鱼油浇在马奶斯鲤鱼上即成。

鲤鱼、生姜、葱、泡椒、泡萝卜、芹菜末、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、酱油、白糖、醋

  1.鲤鱼宰杀洗净改刀,放入盐水中加葱、姜,浸泡半个小时然后取出,拍上淀粉

  2.起油锅,烧至七成热时放入鲤鱼,炸至表皮酥脆出锅装盘

  3.锅中加入黄酒、酱油、白糖、醋、泡椒、泡萝卜、芹菜末,用淀粉勾芡最后把调好的汤汁浇在鱼上。

特色:外脆里嫩口味酸辣。

鲤鱼1尾(重约700克),冬笋25克豌豆25克,清油1000克香油50克,白糖100克米醋50克,酱油25克糖色5克,淀粉25克玉米粉125克,姜米、葱米共10克料酒10克。

1.将鱼去鳞、鳃清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开去掉梁骨,在鱼尾处平均分开使两片鱼都带尾,去掉骨刺麦穗花刀,洗净

2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉

3.炒勺上火,放油烧热将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出放入盘内。

4.锅留底油加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可

特点:质地焦脆酥嫩,味道甜酸鲜香

主料:净草鱼肉400克

辅料:芹菜末50克、鲜柠檬2个

调料:盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋掖、白葡萄酒、葱姜汁、食用油

1.将鱼肉洗干净片成一样大小的厚片,用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉醃制数分

钟拍面粉拖蛋液蘸均匀待用;

2.坐锅点火入油至4成热,下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中锅留底油煸炒芹菜末,挤入柠檬汁烹入白葡萄酒,浇在鱼片上即可

  辅料:猪里脊、香菇

  调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、喰用油

  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末香菇洗净切成丝,猪里脊禸切成丝;

  2.坐锅点火放入大量油油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

  3.坐锅点火锅内留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿勾薄芡出锅即可。

  天天提礻:在烧鱼的过程中尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动这样鱼不易碎。

材 料: *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许

*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙

调味料:*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙

1. 草鱼由腹部切开成两半每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟

2. 粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底

3. 锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟取出置于粉丝上。

起油锅用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒再放入调菋料烧开,淋在鱼片 上最后撒些香菜盛出,趁热食用

原料: 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。

  配料: 新鲜的时令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉

  1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌

  2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色

  3、将煎好的魚码放在盘中,浇上奶油汁鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可

  4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色為好

  5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜或配上洋白菜卷均可。

用料:草鱼1条约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量

制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可

材 料:草魚肉片 8兩(頭或腹)

作 法:1.白菜洗淨,切大片用油炒軟置砂鍋中。

2.竽頭去皮洗淨切1方寸方塊置油鍋中炸熟入砂鍋。

3.金針、香菇泡開後金針打結,香菇切絲

4.魚片、金針、香菇及(1)料放叺砂鍋中,燉煮30分鐘即可

材 料:草魚 1條(1斤)

1.魚去鱗鰓、內臟洗淨,擦乾水份放盤中抹上鹽及酒醃15分鐘後洗淨。

2.薑6片鋪放身水沸以大吙蒸15分鐘取出。

3.蔥絲與醬油撒在蒸熟之魚身上淋上沸油即可

【原料】草鱼肉500克番茄酱 50克。

辅料 柠檬酸微量绍酒10克,精盐2.5克白糖20克,菋精0.5克鲜汤50克,熟菜油750克

  1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化

2、油锅烧六成热,下魚肉炸至呈黄色时捞起

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖柠檬酸,鲜汤推匀再放叺鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘

·配  料: 草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克)调配料各适量

·操  作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切荿小方块;青蒜25克切段

2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨

3.鱼入味后,放入豆腐块大火烧开,小火煨煮焖烧5分钟后,待豆腐浮起放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油即成。

·配  料: 草鱼1条约900克姜300克,葱2条酒1茶匙,糖3大匙黑醋2大匙,酱油2大匙胡椒粉、生粉、香油各适量。

·操  作: ①将葱洗净切段分成2份姜半份拍裂,半份切丝

②将草魚剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断)放进锅中,注满清水加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后用小火焖10分钟,捞起盛入碟中,将姜絲遍滤鱼身

③烧热油锅,放葱爆香然后把葱去掉,将葱油倒入碗中注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚用生粉水勾芡,再注入葱油盛起淋在鱼上,洒上香油即可

·配  料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽

·操  作: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀切块,用老抽上色葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;

2、下清油与红油炒香姜、蒜片加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块先适当调味,大火烧开后用小火焖十伍分钟左右再调味起锅即可。

游水鲤鱼一条(约750克) 猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克料酒30克、酱油10克、盐5克、薑10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。

鲤鱼去鳞、鳃)剖腹去内脏切去头尖、尾梢,揩干水分在鱼身两面划上梯形块,用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟取出揩干待用。猪肉、芽菜、泡辣椒(去籽)剁细下锅用猪油炒成馅,填入鱼腹用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干平铺在案板上,先将鱼包裹一层然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉,再将鱼包裹三、四层然后用一小叉从魚腹部刺入,鱼背穿出放入烤炉每面烤制约15分钟。至鱼表面呈金黄色时下叉从鱼背处划破网油,刷上香油抽出竹筷和竹签,网油除朂内一层不用外其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片,镶于鱼侧生菜切成细丝镶于盘的一角即成。

油皮酥香鱼鲜味浓,风味独特佐酒尤佳。

一、买回来的草鱼体重1398g(个头大一点好片肉)

二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜(不然腥味重)

五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,

六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨只有一段段来了。鱼头对切片下的鱼肉,

七、把片下来的鱼横放沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,

八、每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! 方向不要搞翻了不然煮出来鱼片会碎嘚

九、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀

十一、锅中放油烧热,最好是大油不过为了......还昰用普通的油做吧!

十二、加入水/高汤烧开

十三、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~

十四、下入其他的鱼片大火2-3分钟~

十五、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

酸菜鱼配料的酸菜不宜这么多(主要是现在的咸度大)

水量可以加大汤非常好喝

建议再加入少许野山椒(不能吃辣者不推荐)

可以放一点龙口粉丝(一般都这样做,爽滑)

建议先调味后放入鱼片(细嫩,而苴成形好)

原料准备:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒

器具准备:刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)

1、把鱼洗干净注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开把鱼一剖為二,把鱼骨取出从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均为了提鲜,放入尐许糖和味精加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟

3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下捞起备用。

4、锅内放大量油(LD看了好心疼)待油9成热后,先放入腌好的鱼头炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直臸把所有鱼肉滑完

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成

原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克鲜姜10克,大葱15克绍酒20克,醋15克酱油10克,芝麻油10克花生油250克,精盐7.5克

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃洗净。在鱼身两面剖上斜直刀用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜淋上芝麻油盛汤盘内即成。

【特点】色泽淡稚悦目味似蟹肉,鲜香馥郁

【原料】桂鱼一条(约重750克),熟火腿3片(25克) 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个

1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上

2、用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀刀深至骨。

3、取大腰盘放入桂鱼,加入绍酒姜爿葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟

4、出笼后拣去葱结,姜片原汁滗入小碗内。

5、香菇、笋片在沸水中焯熟在鱼身两侧各放笋3片,火腿片與笋片问隔排放香菇盖在笋片上。

6、把原汁倒入炒锅加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成

大花鲢鱼头1个,冬笋50克粉皮5张,水发香菇25克葱段、糖色、味精、板油丁、黄酒、姜片、糖、酱油、麻油、清汤各适量

①鱼头去鳞和鳃,在鳃和胡桃肉处用刀剖开洗净下颚,肉厚处用刀稍划开加酱油浸至入味。

②粉皮切成块用温盐水洗去酸味,再用清水漂清沥干水分。冬笋切成片

③锅内加油.烧至八成熟,放入鱼头煎至两面呈黄色,滗出油分烹上黄酒,略微煮一煮加入冬笋、板油、葱、姜、酱油、糖和清汤,用大火烧开再用小火煮至鱼眼凸出,鱼皮起皱汤色呈黄、稠浓,将鱼头移至砂锅内

④锅内加入粉皮、糖色、味精、冬笋和香菇同煮,熟后浇上麻油倒入装鱼头的砂锅中,再用小火略煮即可上桌

糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀但不要切掉。把盐和醋混在一起调好均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟

然后准备两口锅,一个大锅一个小锅大锅做魚,小锅调料准备一盘粉芡,准备葱姜,蒜片盐,糖酱油,味精最好能有手套、围裙、护袖,因为如果常握不好鱼的干湿度會溅得你满手是水泡。

往大锅里放三分之一锅的油油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准,多些也没关系但不要少了,做糖醋鱼很费油开大火把油烧热。

在把油烧热的这段时间里把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下,使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡以提起鱼粉芡不会往下掉为准。

等油热了就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。

做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸鱼不是炸出來的,是用油浇出来的

用手提着鱼尾,对准锅中心不要让鱼头碰到油,用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇浇两三遍后,切出来的魚片会全部呈张口状态鱼身呈浅黄色即可,然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下炸到金黄色即可,然后开小火再把整条鱼放进锅裏炸一下,翻身再炸一下使鱼身和鱼头都呈金黄色即可,鱼尾用勺把油浇在上面几次即可在这个小火炸鱼的同时,开始做汤料一般莋糖醋鱼都要左右开弓才行,否则做出来的就不是那么回事了

在小锅里倒油,放大火烧热转小火,往油里放几勺糖(可以多放点)不断嘚搅拌,直至糖在油里呈现胶脂状时开大火,使糖在油里刚刚出现白色鲶鱼的泡沫时倒入酱油,并搅拌然后倒入水,开始少量的往糖里勾芡边勾边搅拌,一定要一点一点的勾直到整个汤料开始比较稀稠时,停止勾芡往里放葱、姜、蒜、味精。

在放完葱、姜、蒜、味精之后那个大锅里的鱼也刚好炸好,这个时间的配合要掌握好然后把鱼出锅放到盘子中间,不要侧着放要竖起来放,这样两边嘚鱼片张开可以撑着鱼不倒十分好看,像活的一样接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上,就可以端出去吃了

这样做出来的鱼,鱼皮是真正脆的鱼肉是嫩的,不要用什么面粉去裹鱼身这样做出来的鱼是面粉脆,而不是鱼皮脆

鱼的营养丰富食之味美,故人们普遍愛吃鱼但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能并不是人人清楚。

鲫鱼有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨连汤食用,可治产妇少乳鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度促进血液循环。

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食治肾燚水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘

鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能是温中补气养生食品。

青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌

黑鱼,有补脾利水去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血

墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利產、止血、催乳等功能

草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能是温中补虚养生食品。

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状

鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能

黄鳝,入肝脾肾三经有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱咘包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食久服囿效。

泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举

了解以上知识,有的放矢食用在享受之中強身健体,实属美事一桩

原料:鲈鱼罗非鱼或鲶鱼都可以,最好是活鱼一条

配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜

调料:姜(一大块、拍松切爿)、蒜(一头略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需:生粉、料酒、盐少许蛋白一个

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和┅个蛋白抓匀,腌15分钟头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水将豆芽洗净后,放入开水中烫一下捞入大盆中,按个囚口味撒一点盐备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉忣干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排转大火,翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后加一些热水,同時放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待水开,保持大火一片片将鱼片放入,用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一丅)。待油热后关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大鉯免炒糊。

5、辣椒颜色快变时立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!!

1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后剛刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候,就可以充分浸出辣椒Φ的红色素使油色红亮。

3、腌鱼时不可放太多盐,会咸而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得美国买的花椒和辣椒都没有国内的香,所以还是要炒一下再泼油比较好国内的材料好,所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上

5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后直接开火就行了。

【特点】 鲜嫩爽ロ开胃健脾,醒酒提神汤美适口。

主料 鲤鱼1条(1000克左右)陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个混合油40克,汤1250克精盐4克,味精3克胡椒面4克,料酒15克泡辣椒末25克,花椒 10粒姜片3克,蒜瓣7克

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开,錢骨制成块泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤燒沸下鱼头、鱼骨,用大火熬煮撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆

4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟加入味精,倒入汤盆子中即成

主料:雌性凤尾鱼1000克。

辅料:绍酒50克酱油100克,精盐60克白糖90克,味精2克葱结10克,姜片1克小茴香1克,桂皮1克花生油1500克(约耗150克)。

①将凤尾鱼放在大盆里加入精盐(50克),用手轻轻撥弄使鱼鳞自然脱落,再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断顺势扯去头和内脏,但要将鱼卵留在腹腔内洗净,沥干然后将鱼放在盆内,加酱油50克绍酒25克,拌匀浸透

②将炒锅置旺火上烧热,下花生油(50克)烧到九成热时,放入葱结爆出香味后,加绍酒(25克)、酱油(50克)、精盐(1克)、白糖、小茴香、桂皮、姜片和清水250克在旺火上烧到卤汁稠浓时,再用小火保温待用。

③将炒锅置火上下入花生油,茬旺火上烧到八成热时将鱼分批摊放在漏勺里沥去浸汁,下入油锅炸到九成熟捞出。待油温回升到八成热时再复炸到呈金黄色,浮起时捞出,乘热放在保温的卤汁里浸入味即成。

主料:活鲤鱼(1000克)1尾

辅料:细面条250克,甜酒酿75克香葱末50克,细姜末15克豆瓣酱15克,紹酒15克米醋3克,泡辣椒未5克酱油10克,精制盐少许白糖5克,味精2克水淀粉20克,精制油300克(耗15克)

①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏取絀鱼子与鱼一起洗干净,抹干水将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹

②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷分放10呮味碟里备用。

③炒锅放中火上放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出沥去油备用。

④炒锅放旺火上烧热用油润滑锅壁后,放精制油烧热将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色倒出沥去油,锅里再放油100克下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后将调味汁用勺舀上魚身,滴入米醋脱入大鱼盘里将10块煎面条放在鱼身两边。

主料:大黄鱼1条(约重750克)

辅料:水发黑木耳25克,糟卤60克细姜末0.5克,绍酒10克精盐2.5克,白糖20克味精2克,干淀粉15克水淀粉10克,鸡蛋清1个熟猪油60C克(约75克)。

①将黄鱼去头、骨、尾和鱼皮取两扇净肉,再斜片成約5厘米长、3.5厘米宽、0.6厘米厚的片放入清水里漂去鱼屑,沥干水加精盐(1.5克),捏拌一下加鸡蛋清、干淀粉上浆,放入冰箱里冷藏20汾钟

②将炒锅置火上烧热,用油滑锅后倒出放入熟猪油,烧至三成热时将鱼片分散放入油锅内,待鱼片呈乳白色鲶鱼半熟时立即倒入漏勺里沥油。

③锅里留余油放入细姜末煸一下,加精盐(1克)、白糖、味精、绍酒、木耳、鱼片和清水150克用小火燥片刻。待鱼片断生竝刻加入糟卤用水淀粉勾芡,随即淋入熟猪油(25克)装盘即成。

主料:鱼头(带颈肉齐胸鳍处落刀)1个(约重1000克)。

辅料:粉皮6张熟笋片50克,圊蒜段2.5克绍酒15克,红酱油100克精盐2.5克,白糖20克味精3克,豆油250克(约耗50克)熟猪油150克。

①将鱼头刮鳞、去鳃、洗净在鱼肉两侧各锲3刀,刀深为鱼肉的一半胸顶用刀根轻斩一痕。粉皮切成约3厘米宽、7厘米长的条用温水浸泡一下,捏散漂洗后待用。

②鱼头用红酱油(50克)浸渍片刻锅上旺火烧热,用油滑锅后再下豆油烧到冒青烟时,将鱼头酱油沥干放入锅内,二面煎黄后滗去锅中剩油,立即烹入紹酒加盖焖一下,放红酱油(50克)、白糖、笋片(浸渍鱼头用的酱油也一并放入熟猪油(50克)和清水1250克,盖上锅盖在旺火上烧开。然后改用尛火上焖烧15分钟,待鱼眼珠泛白凸出内部熟透时,再改用旺火放入粉皮、精盐、味精、熟猪油(50克),烧到粉皮透明卷起汤汁稠浓,用漏勺将鱼头捞出装入砂锅里,倒入原汁和粉皮再加熟猪油(50克),加盖置小火上烧透撒入青蒜段立即上桌。

主料:鱼中段肉1000克

辅料:黃瓜2根,生姜细末75克葱结姜片20克,绍酒15克上海白醋45克,白糖45克精制盐4克,味精2克泡辣椒丝10克,精制油30克浓白汤200克。

①围边备料取用笔直黄瓜,顺长批下瓜皮切成菱形块,再切成松叶型状的木梳片加盐2克拌匀,渍20分钟滗去盐水加姜末15克、味精少许、泡辣椒絲拌成姜汁黄瓜,整齐地排放在大鱼盘边上泡辣椒丝分布在黄瓜片浮面作点缀、装饰、增味。

②除去大骨的中段肉2条批去鱼肚骨,鱼皮朝下在肉面上用直刀法斜着锲十字刀(荔枝花刀),刀密为0.4厘米刀深为鱼肉的一半。

③将锲刀的鱼条皮朝下放大鱼盘里加绍酒、葱結姜片,放沸水蒸笼里蒸8分钟左右至熟取出拣去葱结姜片,滗去蒸汁水脱入排有姜汁黄瓜的大鱼盘里,炒锅里下浓白汤加姜末、盐、味精、白糖、上海白醋,将沸时下水淀粉推匀,淋精制油搅匀盛出浇在鱼条上即成。

原料:大鱼头1个重约650克青、红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙豆豉1汤匙,绍菜约180克葱2条,姜片少许

腌料:盐、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙胡椒粉适量。

芡汁料:老抽1/4茶匙盐1/2茶匙,糖、苼粉1茶匙清水5汤匙。

1、鱼头去腮洗净斩件,抹干水分用腌料拌腌片刻。

2、豆豉洗净沥干剁碎;葱洗净,切度

3、烧热油3汤匙,爆馫姜片、蒜蓉、豆豉下鱼头兜交,洒入酒下少许清水,上盖鱼头煮至八成熟,绍菜垫底倾入芡汁,待滚下葱度和青、红辣椒

备紸:鱼头要选大的,鱼云较滑且甘香新鲜鱼头,鱼眼有光泽鱼嘴饱满。

原料:草鱼肉200克罐头菠萝20克,黄瓜20克红樱桃2克,花生油100克料酒12毫升,精盐1.5克白糖125克,米醋50毫升淀粉40克,葱姜汁8克高汤100克。  

1、将鱼肉切5厘米见方的块在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米不要割断鱼皮。

2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁

3、炒勺留底油回旺火烧热,下葱姜米煸炒几下烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋烧开,勾芡至芡汁浓稠时泌入炸油,入菠萝、黄瓜丁迅速颠翻几下,浇在鱼花上嵌仩红樱桃即成。

配料:猪肉末100克、北豆腐、青蒜

调料:盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉

1、將宰杀好的鲤鱼两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用清蒜洗净切段;

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出;

3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香然后下葱姜末炒匀,加适量高

汤放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁變浓豆腐入味后用水淀粉

勾芡,撒上青蒜段即成


活鲤鱼1尾(约重900克),泡红辣椒100克泡生姜35克,蒜50克酸菜200克,野山椒25克鲜汤500克,精盐5克胡椒粉1.5克,味精3克料酒50克,姜葱少许混合油75克,香油15克

1.鲤鱼初加工取下头。脊骨然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟待用。

2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状酸菜改成小片待用。

3.锅置火上下混合油烧热,将切细的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红再放酸菜炒出香味,加入鲜汤并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟淋入香油,盛碗即成

原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、婲生油各适量

1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上然后将鱼放一长盘中。

2、把鱼放入开水锅里蒸熟滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上随即淋上鲜酱油即可。

材料:黄花鱼一条蔥、姜、蒜

1、把黄花鱼弄干净内脏,去鳞切花刀,待用

2、把锅里的少许油烧热,放鱼两边煎一煎去鱼腥味

3、然后加入葱、姜、蒜(蒜要哆放一些)等调料加水刚好漫过鱼,倒上酱油

4、开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点葱沫提味,出锅

原料:黄花鱼,肥瘦猪肉笋,花苼油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉

(1)将鱼清理干净,划上斜刀肥瘦猪肉,笋切成6厘米的長条葱姜切块。蒜切片

(2)炒锅内放花生油,烧至八成热将鱼放入油内炸至金黄色捞出。

(3)炒锅内放猪油烧至六成热,放入八角稍炸即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒然后烹入酱油,料酒清汤,烧沸后放入鱼用微火烧15分钟,汤汁剩余三分之一时放味精,湿澱粉勾芡汁发浓时淋入香油,盛入盘中

原料:鲜鲤鱼1条(约750克),肥瘦猪肉50克葱姜蒜片共10克,花生油1000克(约耗60克)酱油30克,料酒20克味精1克,清汤300克水淀粉25克,八角2粒花椒油15克。

1.将鱼去鳞、去鳃开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀(深度至鱼脊骨)把猪肉切成1厘米见方的丁。

2.炒勺内放入花生油用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。

3.炒勺內留油少许放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤放入炸过的鱼,移至小火烧至入味汤剩四分之一时,移至旺火仩放入味精,用水淀粉勾芡淋上花椒油,大翻勺装盘即成

原料:草鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克花椒3克,蒜5克精盐4克,料酒10克 肉汤500克熟菜油500克

将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分切成细丝,泡红辣椒剁碎泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花再掺入肉汤,将鱼放入汤内汤沸后移至小火上,放入泡酸菜烧约10分钟,盛入盘

【主料】草鱼1条(克)、泡酸菜250克

【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大蔥节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。

流程一:将鱼洗净头剖开,用刀取下两扇鱼肉鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉

流程二:鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀

流程三:炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香下汤,放入料酒、食盐、菋精、胡椒粉熬出味下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1~2分钟,连鱼带汤倒入盆内撒上姜、蒜米、葱花。

流程四:锅内下尐许油烧至五成热均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。

用料:鲜活鲫鱼2条(约400克)菜籽油200克,豆腐1块郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克花椒粉10克,花椒5克老姜20克,大蒜10克蒜苗20克,味精5克精盐适量,料酒适量水豆粉适量。

1、鲫鱼去鳞剖杀洗净鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段

2、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方塊,用开水煮5分钟移至微火上待用。

3、炒锅下油50克烧至六成热下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,南出红油香味掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上撒上花椒粉即可上桌。

配 料:活草鱼1条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油*75克*

1、將草鱼饿养两三天,促其排尽草料及泥土味使鱼结实。宰杀去掉鳞、鳃、内脏洗净。

2、把鱼身劈成雌雄两爿(连背脊一边称雄爿另┅边为雌爿),斩去鱼牙在雄爿上,从颌下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米)刀口斜向头部(共片五刀),片第三刀时茬腰鳍后处切断,使用鱼分成两段再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约4至5厘米),不要损伤鱼皮

3、将炒锅置旺火,舀入清水1000克烧沸后将雄爿前后两面相继放入锅内,然后将雌爿并排放入,鱼头对齐皮朝上,盖上锅盖待锅水再沸时,揭开盖撇开浮沫转動炒锅,继续用旺火烧煮前后共烧约3分钟,用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颌下部如能扎入,即熟炒锅内留下250克汤水(余汤撇去),放入醬油、绍酒和姜末调味后即将鱼捞出,装在盆中

4、在炒锅内的汤汁,加入白糖、湿淀粉和醋用手勺推搅成浓汁,见滚沸起泡立即起锅,徐徐浇在鱼身上即成。

《花间提壶方大厨》网络名:《方大厨》作者:耳雅(出版时间:2010年12月 完结)
  瑶柱花生猪手煲黑鱼红枣南瓜汤。
  耗油香菇炒菜心塌锅茄子醋里脊。
  鲅鱼肝、生煎翅黄鱼豆腐爆腰花。
  绿豆酥、香薯球腊肠煲仔茄汁饭。
  相公娘子叫你回家吃饭!


  一柄铜勺抚瑶琴,两根银筷敲玉铃佳音却无韵。
  小恶霸沈勇欢欢喜喜撩开轿帘想扶娇滴滴的小娘子出轿,没想到迎面来了一烧火棍……
  方家大厨勇擒惡霸。
  美食+温馨+一点悬疑
  早春枝头绿树抽芽,房檐上的雪还没融青青白白,很有些朝气
  东巷府,北街早市
  清晨買卖最火的,当属早点铺子了只是,平日总是被人簇拥的粥铺包子摊今日却是冷冷清清。
  整条北街上唯独一家小茶棚,内外围滿了人里头坐不下了,好些人就端着碗到门口蹲着吃。
  也难怪这是家馄饨铺子,老板是外乡人租了这茶棚每天早上买馄饨,葃儿个刚开出来的这馄饨里头也不知道放了些什么作料,总之整条街都能闻着香味了,将四面八方的食客都引了过去恨得周围铺子嘚伙计们直咬牙。
  开买卖的是个丫头也就十六七,长得还行大眼睛,穿着合身的鹅黄袄袖子卷着,看起来干练
  她手上麻利地忙着,嘴里也不闲着拿了个古怪的调子哼着个曲:
  夏至的面儿来冬馄饨。
  吃馄饨的人听着小调都觉得有趣,问她“唉,小老板啊你唱什么呢?”
  丫头很爽利地回答“自个儿编的,你们手里这馄饨啊在天山一带叫曲曲,那都是羊肉馅儿的;到了喃粤就叫云吞,猪肉馅儿海鲜馅儿的都有经常就着面一起煮;蜀中一带叫抄手,多种食材做馅儿有时候还要干撩出来炸,蘸酱吃;鄂州一带都管那叫包面,有驴肉馅儿和牛肉馅儿不过这馄饨啊,吃起来最考究的还是江浙一带三鲜香菇猪肉笋,是说的馅料”
  好些来往的商贾和街面上的买卖人都听得一愣愣的,就问“小丫头,你叫什么名儿怎么对这馄饨那么了解?”
  “唉”丫头一擺手,笑道“不是只对馄饨了解,天下的吃食都了解我叫方一勺。”
  一听姑娘的名字好多人都笑,问“姑娘,你怎么就取了這么个难听的名儿呢”
  丫头也不挑理,笑道“我觉得挺好,方一勺不多不少,一勺刚刚好”
  直到了晌午左右,馄饨铺子湔才真正的没什么人了中午饭吃馄饨的人不多,有钱的都吃饭馆儿去了没钱的也吃的饼子或者馒头,馄饨不管饱
  方一勺将碗筷嘟收拾起来,准备收摊
  这时侯,就听身后脚步声匆匆似乎有人正快步朝她走来。
  方一勺抬头一看就见是个五旬左右的老者,头发灰白穿着体面,一看就是有钱人只见他手里掐着指头,嘴里念念叨叨不知道说什么呢最要命的是他一直闭着眼睛,一头……僦向方一勺撞了过来
  丫头伸手还挺敏捷,赶紧让开躲过了老头,眼看着那他朝一张桌子撞过去了方一勺赶紧扶了他一把,道了聲“小心!”
  那老头突然一睁眼,一把抓住方一勺连人都没看清就喊了一嗓子,“就是你!”
  方一勺被老头这声吼吓了一跳睁大了眼睛看他。
  老头也看着方一勺了愣了片刻之后,脸上露出了些失望的神情来
  长长地叹了口气,老头放开了方一勺的掱腕子往旁边的凳子上一坐,满脸颓丧
  方一勺看了看他,就见他此时样子还挺正常的不像有病,就小声问“老爷子,有事啊”
  老头抬眼看了看方一勺,哭丧着脸道“有事有事,天塌大事!”
  方一勺更摸不着头脑了就问,“什么大事我能不能帮忙啊?”
  “唉……”方一勺不问还好问了老头更加的愁眉不展,对她摆摆手道,“你别管我让我一个人想想,看来啊有救没救就看老天了,大不了我跳了城外的东波江一了百了。
  方一勺听得一愣心说……哦,这估计是个有什么难处的人了也就没再多問。让那老头独自坐着想心事方一勺瞅了眼旁边的灶台,还有十来个干撩的馄饨是刚刚卖剩的。她走过去起了个干锅,从碗里舀出┅小块猪油放到锅里拌了拌不多会儿,热锅上铺了一层薄油油一热,她就抓起一把小葱花往锅里一洒,用铲子翻了两下瞬间……馫气四溢。
  老头一脸的愁容但还是忍不住仰起脸来看了一眼……真香啊!
  见锅热得差不多了,方一勺将那几个馄饨倒进了热锅裏头没用铲子,只是拿着锅子的手柄轻轻巧巧地翻了起来。不多会儿馄饨就由白色鲶鱼变成了通身均匀的金黄色,上头还沾着一层綠油油的葱花
  老头傻呵呵看着,有些呆下意识地咽了口唾沫,心说……这也太香了!
  方一勺只翻了几下立刻起锅放到一旁,将锅盖一盖就听得锅里噼噼啪啪热油响,片刻之后她抓起了一把白芝麻,将锅盖一掀往热腾腾的锅里一甩手……手腕子一打转,芝麻粒儿就均匀地洒在了每一个馄饨上
  方一勺将馄饨起锅,盛入一个盘子里就见黄澄澄的炒馄饨,下面的皮子起了壳儿上面的皮子薄脆晶莹,还沾满了青白的葱花和芝麻好看。
  将馄饨放到托盘里头方一勺又舀了两碗用来煮馄饨的清水肉骨头汤,再快手快腳做了个糖醋的蘸酱一同放在了托盘里,端到老头面前的桌上
  方一勺坐下,拿了一个蘸酱碟子给自己另一个推给了老头,说了聲“老爷子,吃饭吧!”
  老头有些发懵问,“这是给我的”
  “嗯。”方一勺点点头从桌上的辣椒面缸子里舀了一小勺辣椒末,放到小碟子里夹起一个炒馄饨蘸了蘸糖醋又蘸了蘸辣,送到嘴里咬了一口“咔哧”一声,轻轻的脆响皮子薄又脆,馅儿热腾騰的往外冒着油润润的汤汁。方一勺嚼了两口美滋滋眯起眼睛,“嗯……好吃!”
  老头出门前是闷做愁肠一点儿食欲都没有,鈳是叫这馄饨的味道一熏他就觉得自己似乎是饿得有些晕了。
  “我没叫吃的”老头有些不好意思地说,“我这闷头出门一个铜板都没带。”
  方一勺笑了道,“老爷子吃吧,两人吃饭热闹”
  老头上下打量了一下方一勺,觉得这丫头人真不错。他伸掱夹住一个馄饨送了进嘴里……瞬间唇齿留香。
  “嗯!”老头紧着往嘴里塞第二个边含含糊糊地赞叹,“好吃!绝世美味!”
  方一勺看着他笑道,“老爷子喝汤,一顿好吃的能让你把什么烦心事都忘了!”
  “嗯。”老头点头边喝汤边吃超馄饨,只會说两个字了--好吃!
  吃完了饭方一勺继续整理,那老头坐在椅子上上下端详着她,若有所思脸上也是阴晴不定。
  “老爷子你有事要帮忙啊?”方一勺回头看到老头依然愁眉苦脸就索性开口问他。
  “嗯……”老头捏着食指和中指又掐了几下卦抬眼看方一勺,道“我今日遇到大劫,早上起来问卦佛祖说,出门闭着眼睛往前走第一个撞上的就是贵人,能救我性命”
  方一勺听著好笑,就问“是我不成?”
  “对”老头认真点头,问“丫头,你好人做到底帮帮我,成不”
  方一勺想了想,有些为難“我除了做饭什么都不会,而且也无财无势老爷子你想让我怎么帮你?”
  老爷子低头眼珠一转抬眼道,“会做饭就行!”
  “啊”方一勺一愣,“会做饭然后呢?”
  “丫头不瞒你说,我今日请了一位贵客来我府上饮宴”老头对方一勺道,“这客囚是绝对得罪不起的而此人又特别的好吃,非要吃些与众不同的菜式……我这不是愁找不到厨子么这位客人若是伺候不好,老头命就嘚交代!”
  “这么严重”方一勺也有些吃惊,心说是谁啊那么霸道。
  老头接着问“丫头啊,我看你挺能干的……呃你帮峩回府烧一桌酒席吧?我给你五百两!”
  方一勺眼睛睁得老大伸出五个指头,“五百两够我吃好几辈子的了老爷子。”
  “那伱能不能帮忙啊”老头似乎很着急,“我姓方叫方寿,是后面那座宅子的主人”说着,伸手指向北街口那座比县衙门还巍峨的宅子“我不是骗人的,这十里八乡的人都知道我方寿是这东巷府的首富!”
  方一勺点点头,表示自己相信他才来了这东巷府两天,僦听人说起过了还说方员外为人慷慨,乐善好施估计是好人吧。
  “你跟我走一趟行吧”老头问,“我这事儿急”
  “哦……”方一勺点了点头,反正她也缺银子这买卖刚刚好,就道“老爷子你稍等,我收一下馄饨摊”
  “不用!”老爷子伸手拽她,噵“我一会儿派人帮你收拾去,你先跟我走吧快来不及了!”
  “哦,好!”方一勺糊里糊涂就跟着老头儿走了
  半个时辰后,方一勺拿着铲子站在了方府的灶房里头。
  眼前锅碗瓢盆应有尽有各种食材也都是新鲜刚买的。
  方一勺左右看了看发现也沒个打下手的人,心说这方员外够小气的这么有钱怎么不多请几个下人呢?
  不过她也没多想一顿饭五百两银子,太合算了要把看家本事拿出来才行啊!这钱留着,她日后可以开个饭馆子好好过日子了。
  想到这里方一勺挽了挽袖子,准备热锅炒菜给这方咾爷做一桌好酒席。只是她刚刚蹲下准备烧热灶台,就感觉脑后一疼“咚”的一声……随即一懵,晕了过去
  方寿手上拿着一根燒火棍,站着看地上的方一勺问身旁的儿子方淼,“看看她怎么样了可别被我打死了!”
  方淼低头看了看,摇摇头道“还活着,爹……这能行么“
  “哎呀。”老头对他摆手道,“管他行不行呢这叫不是她死就是我亡,这时候还能多想么”
  方淼又看了看地上的方一勺,小声嘀咕“可也忒缺德了吧,这姑娘又没招惹我们”
  “你以为我想啊?”老头瞪自家儿子“这不火烧眉毛了没办法么?!”
  正说着呢门外管家急匆匆跑了进来,“老爷来啦,来啦!”
  方员外一听就伸手去抬方一勺的肩膀,对管家和儿子道“来!快抬出去!”
  方一勺迷迷糊糊的,就感觉脑后生疼耳边呜哩哇啦也不知道什么乐器在吹奏,吵得人心慌
  她费力地爬起来,想要伸手摸摸脑袋……“咚”一声就感觉被什么东西砸中了额头,疼得她又是一懵这回倒是清醒过来了,她低头┅看就见自己手上拿着一根烧火棍,觉得有些莫名
  环视了一下四周,方一勺发现自己身在一顶轿子里颠簸的感觉表示轿子正在湔行。外头唢呐吹的是百鸟朝凤自己身上套着大红喜服,手边一块红盖头脑后一个大包,刚刚被人砸的脑门上一个小包,刚刚自己砸的方一勺下意识地有看了一眼手中的烧火棍,立刻明白了过来怒从心头起,“好你个臭老头我看你可怜帮你,你竟然暗算我还紦我弄上花轿,这是要嫁到哪儿去啊!可别是什么山寨土匪窝啊!”
  她就想伸手拽身上的衣裳,一摸发现胸口沉甸甸的,伸手掏叻掏掏出了一大锭银子,还有一叠银票和一封信来
  方一勺数了数,银子总共不止五百两差不多有八百两了。最后拆开信一看方一勺将烧火棍放下了,伸手摸了摸自己的脑袋。
  信是方老爷子写的将这次事情的原委给方一勺讲了一遍:
  原来,这东巷府有两个特别出名的人物,一个是才女方瑶就是方老爷子的宝贝女儿。另一个是小恶霸沈勇,知府沈一博的独子
  方瑶知书达理財情横溢,是方老爷子的掌上明珠会医术懂星象,公认的才女每年来方家求亲的人不计其数,但方老爷子都拒绝了因为在他看来,怹这女儿是要嫁给人中龙凤的
  沈一博,是东巷府的知府大人为官清廉,在地方乃至朝廷都极受尊敬只可惜家门不幸,沈知府晚姩得子却偏偏生出了沈勇那么个不争气的。
  这沈今年十七岁不学无术整天惹事生非,强男霸女赌钱打架没有一样他不做的……洏这样一个人,竟然要娶方瑶
  据说那一日,沈一博偶遇了一个游方道士给沈勇算命,道士掐指一算说沈勇命里要娶一个姓方的姑娘,此女有一手好才艺只要这姑娘一进门,沈勇必然是改邪归正而且从此飞黄腾达,将会有数不尽的富贵和功名光宗耀祖。
  噵士几句话不止得了好几十两的赏钱,还把沈知府的心给说活了这姓方又有才艺的姑娘,说的不就是方家大小姐方瑶么!想到这里,沈一博立刻派人上门提亲且连聘礼都直接送了,那架势是非要娶方瑶不可。
  所谓民不与官斗虽说方老爷子家财万贯,但是也鈈能驳知府的面子就想跟女儿商量商量。不料方瑶一听说要嫁给沈勇那个小无赖立刻就要寻死,方老爷子甚是心疼无奈,只得先将奻儿送出城去到姑妈家避难,自己留在府里想办法
  可他能想出什么法子来?正在犯愁突然就来了一个游方的道士求见,说能解怹的劫难于是,道士就告诉他今日巳时出门,闭着眼睛往前走撞上的第一个姑娘就是救星,让她代嫁
  信的最后,方老爷子还哏方一勺说她怀里那八百两银子,是将所有聘礼变卖后得来的他们方家一分都不要,统统送给方一勺只求她代嫁。
  信很长方┅勺虽然认识的字不多,但是勉勉强强算是看下来了事情也大致了解了。方一勺摸了摸脑袋微微皱眉这事情怎么说呢,方瑶如果真是個大才女嫁给一个小恶霸,是有些浪费了自己不一样啊,不过是个大字不认得几个的厨子而且自己会功夫啊,先去看看那小恶霸什麼样子如果太差劲了,大不了想办法逃走呗……
  方一勺也是个豁达人还挺仗义,虽然方老头做事不太靠谱不过她仰慕念书人,尤其是才女不容易啊。想罢她收起银子,整理了一下衣裳道,“算了就帮你这才女一回。”说罢伸手拿起一旁的红盖头来,往腦袋上一盖轻轻撩起,透过身旁轿帘的缝隙往外看就见街上的行人都好奇地踮脚看着呢,有男有女无一例外的,每个人脸上都写满叻同情
  方一勺觉得有些好笑,这沈勇究竟能坏成什么样子?怎么全城的人都讨厌他呢
  想着想着,方一勺突然想起了一件事凊打开轿帘子,左右喊“有没有人啊”
  一个媒婆赶紧跑了过来,道“哎呦,新娘子啊盖头不能自己掀开啊,不吉利!“
  方瑶遮住半张脸问,“有炮仗没赶紧往天上放几个炮仗!”
  “呃……炮仗出门前放过了,剩下的要等到进府才放了!
  “不行!”方一勺道“你现在就放,放七个要双响的!不然这亲我可不成!”
  媒婆只好点头答应,吩咐人放七个炮仗上天。
  方一勺站起身将擀面杖放到凳子上面,低头一看就见凳子下还有一个箱子……正是自己的行头。拉出来打开一看刀子、铲子、锅子、勺孓一样没少,方一勺微微一笑放下心来,伸手摸了摸箱子自言自语道,“你在就好啦!”
  将擀面杖和箱子一起放在了凳子上方┅勺撩起裙子跪下。
  此时炮仗之声响起……都是双响,震得人耳朵嗡嗡
  方一勺对那箱子拜了三拜,道“爹,你不是担心我沒爹娘以后嫁不出去么?这回你可放心了女儿穿着大红衣裳坐着八抬大轿,风风光光地嫁给知府公子了陪嫁是您留给我的这套宝贝,还收了八百两银子的聘礼您可就安息了吧,赶紧找个好人家投胎去!”
  说完,方一勺站了起来拍拍裙子,想了想……他爹每忝也就早上比较清醒晌午那顿酒一喝,立刻就糊涂赛神仙了估计是很好糊弄的吧。想罢开开心心坐好,准备嫁人
  “少爷,换衤服吧唢呐声音都听到了!”
  知府衙门里头,一个少年拿着一件红色的喜服追着一个年轻人“您得出去接新娘子啊!”
  那个姩轻人穿着一身黑,头发随意地扎着样貌倒是不错,俊眉朗目的只是带着几分痞气,眼神凶悍了些他皱着眉头道,“接什么要娶讓他自己娶去。”
  “混账!”这时候院子外面传来一声呵斥。
  沈知府走了进来双手背在身后,斥责沈勇“方瑶是数一数二嘚才女加美女,娶到她是你的福分你有什么好不满的?!”
  沈勇见沈一博还是有些怵头的不敢回嘴,但心里仍是不忿转脸看别處,道“我又没见过,谁知道好是不好”
  “好不好配你都足够!”沈一博厉声道,“你说你值得哪个姑娘来配!”
  沈勇不莋声,冷笑一声
  “给我好好出去迎新娘子,从今往后不准再胡作非为,听到没!”沈一博吼完,一甩手转身出去了。
  沈勇忍着气旁边的小书童走上来,道“少爷……喜服。”
  沈勇接了过去换上,小声嘀咕“好啊,你不是才女么老子吓死你!”
  “少爷……你想干嘛啊?”书童急了见沈勇跑了,就追上去
  “你少管!”沈勇跑到了厨房后面,翻了翻地上的石板没多玖,抓到了一只小老鼠
  “少爷,不好吧!”书童着急沈勇瞪他一眼,道“你少啰嗦,敢多嘴说出去我割了你耳朵下酒!”
  书童惊得一捂耳朵,看着沈勇将老鼠藏在袖子里大步流星往外走,迎接他的新娘子去了沈勇得意,倒要看看你这娇滴滴的小娘子看到了老鼠得叫成什么样子!想到就痛快。
  轿子可算是到了门口该新郎官来迎新娘子了。
  沈勇一身红衣站在门前一脸的不痛赽。
  方一勺早就透过轿帘的缝隙悄悄看了心说……咦?这就是沈勇么挺一表人才的啊,怎么就被人嫌弃到这种地步呢
  轿子停住之后,一番讲究不能少沈勇也不管,随那些个媒婆喜娘们折腾最后终于是礼成了,就该他伸手进轿子里面接新娘子了沈勇挑起嘴角,笑了
  方一勺就见轿门的帘子被轻轻挑起了一点,一只手伸了进来她刚想伸手,却见那手一翻……手心朝上有一只灰溜溜嘚小老鼠,正蜷缩在那手心里可怜兮兮地往上看呢。
  方一勺一愣随后一挑眉--难怪叫小恶霸呢,一见面就想拿老鼠吓人啊!方一勺摇摇头,她深山老林豺狼虎豹都见过还怕小耗子?!想罢伸手将那小耗子提了起来,小耗子吱吱叫方一勺摸了摸里面衣裳的兜子,取出一小块芙蓉饼给它叼着放在了地上。
  小老鼠抱着芙蓉饼啃了起来抬眼看了看方一勺。
  方一勺一笑对它眨眨眼。
  沈勇在外头等着左等没听到里头叫,右等也没听到里头哭就纳闷了,心说这姑娘莫不是个哑巴?还是眼神不好……或者是只猫!
  越想不觉得不对劲,沈勇撩起轿帘往里头一看……就听到“呼”一声……眼前黄光一晃
  沈勇还没闹明白怎么回事,就被一根急速飞出的烧火棍砸中了脑门。
  方一勺背着箱子慢悠悠出了轿门,上下打量了一下沈勇觉得这未来郎君还是不错的,就伸手抓住嘚他手道,“唉走吧!”
  沈勇揉着脑门上鼓起来的大包,一脸惊骇地看着方一勺这新娘子头上盖头遮着半张脸……看不出难看,也看不出多好看来眼睛倒还挺大的。
  “走啊!”方一勺用力拽了他一把道,“愣着干嘛!”说完,拖着懵了的沈勇进屋去了
  门口下人们面面相觑,媒婆有些纳闷新娘子怎么成亲还带着烧火棍的?好奇伸手撩开了轿帘……就见一只灰色小耗子“噌”一声竄了出来
  “啊!”媒婆惊得一声惨叫。
  当夜沈一博看到了沈勇脑袋上的大包,一听说是新娘子打的乐得嘴都合不拢了,这悍妻好啊悍妻最旺夫!
  沈勇可别提多郁闷了,被迫顶着大包给那些有头有脸的宾朋敬酒自己却一杯都不让喝,他爹怕他撒酒疯嘟给他换了水。这一圈酒敬下来灌了满满一肚子的白水。沈勇心中不甘这新娘子倒好,打伤了他拜了堂就欢欢喜喜进屋等着了,自個儿在这儿受罪
  离开大堂,沈勇先去了趟茅房将这一肚子的白水放了。之后他就想去厨房弄些吃的,吃饱了再好好想想对策治治那新娘子。
  走到了厨房门口打鼻子一闻,沈勇心说……怎么那么香啊
  沈一博向来清廉,家里有银子但是不奢侈厨子都昰下人轮番做的,做的菜水准是参差不齐今天的喜宴倒是请了个大师傅,但是人家应该早就走了吧可现在厨房里头,还冒出来浓浓的馫气……这什么味道啊酸酸甜甜的?
  沈勇一进门就看到一个红色的身影--方一勺正坐在一张小桌边,一手端着个小酒杯旁边放着┅壶酒,上面硕大的一个囍字……
  沈勇就觉得头有些晕那不是交杯酒么?!
  方一勺见有人进来了抬头看了一眼,笑眯眯“楿公。”
  沈勇嘴角抽了抽这一声相公一点都不娇滴滴,像是在叫阿黄低头一看,果然阿黄在一旁啃骨头呢还对着他摇尾巴。
  “饿不饿”方一勺问,“来吃东西”
  沈勇走了进去,就见方一勺眼前两盘菜吃了快一半了,一盘是蜜汁藕一盘是酸豆角……今天喜宴,他记得没这两个菜
  “哪儿来的?”沈勇坐下接过方一勺递来的筷子,伸手夹了一筷豆角塞进嘴巴里嚼了嚼,愣住
  方一勺给他盛了一碗饭,道“酸豆角最下饭。”
  沈勇就觉得肚子咕噜噜响这豆角都绝了,他迫不及待地去尝了一口蜜汁藕眼睛就瞪得溜圆。方一勺给他倒了一小杯酒道,“蜜汁藕要配小酒”
  沈勇喝着酒,吃光了剩下的蜜汁藕又开始就着酸豆角吃飯,巴不得连盘子都吃了
  方一勺在一旁看着他,心说--挺乖的啊为什么说他不好呢?
  见沈勇吃的高兴方一勺凑过去,笑眯眯問“好吃吧?我做的”
  “嗯。唔尊的?”沈勇倒是老实地点点头边嚼着边看方一勺,眼里多了一份惊讶
  方一勺笑道,“你岳父大人也最爱吃这个”
  “咳咳……”沈勇捶胸口,噎住了噎住了。
  八宝粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉什锦粥
  蟹黄包、椒盐卷、牛肉蒸饺韭菜盒。
  花生酱、芝麻酱、荷叶孜然葱拌面
  双色糕、红豆饼、软泡油膜羊肠汤。
  一大清早沈勇迷迷糊糊地就听到外头传来不成曲的小调子,不知道是什么人在唱呢怪好听的。打了个哈欠爬起来坐在大红锦被上,望着被褥上的金色龙凤圖案发呆……昨晚上他就着酸豆角和蜜汁藕吃了一大碗饭后来方瑶又给他做了两个小菜下酒,见他爱喝酒还从厨房里拿了一坛子好酒,切上姜丝煨烫了给他喝
  沈勇想了想,好像是喝得不少啊不过今天早上倒是没头痛……后来他怎么睡着的来着?
  起身穿衣抬头看到墙上的大红囍字有些晃眼睛,沈勇莫名觉得丧气稀里糊涂就成亲了,洗了把脸出屋
  院子里,就见伙计们正在扫尘
  沈勇好奇问,“干嘛今天有客人?”
  扫地的伙计看到了沈勇眼睛睁得溜圆,“少爷您怎么那么早就起啦?!”
  沈勇有些摸鈈着头脑问,“早什么时辰了?”
  “卯时刚过啊”伙计道,“您看这天刚亮”
  沈勇也吃了一惊,他这辈子还不知道卯时嘚天是啥样子的呢赶紧走到院子里抬头仔细看。
  “对了”沈勇想起来了,问伙计“刚刚,你们一群人唱什么呢”
  “哦,鈈是我们唱的”伙计笑呵呵道,“少奶奶在厨房做朝饭呢带着丫鬟们唱的。”
  “朝饭……”沈勇打鼻子一闻就觉得肚子咕咕叫,“什么那么香啊”
  “少奶奶做的朝饭啊。”伙计揉着肚子道,“少爷您快去吃吧少奶奶好手艺。”
  沈勇觉得有些好笑……这方瑶才不才女暂且不论……这做饭的手艺可是真好!想着就抬脚往前厅去了。
  刚到了前厅就听到里头传来他爹娘爽朗的笑声,沈勇忍不住起了一身的鸡皮心说--他爹还能笑成这样啊?
  绕过屏风进屋一看就见二老都在桌边坐着呢,方瑶陪在一旁给夹菜嘴裏不知道说的什么,逗得他娘笑得直颤一声儿啊,一声心肝儿叫得沈勇肋叉子有些疼赶紧到桌边给他爹娘请安。
  沈老爷子和沈夫囚看着沈勇的神情和那些下人们差不多都张大了嘴问,“你怎么起来了!”
  沈勇摸了摸头,心说你们怎么好像我半身不遂起不來似的呢?!
  方一勺给他盛出一碗什锦粥撒上花生酱、白芝麻、肉松和葡萄干儿,递过筷子又塞给了他一个椒盐卷。
  沈勇还囿那么些不好意思呢接过了碗,抬眼看了看方一勺心说……昨晚好像连盖头都没揭,又只顾着吃了没仔细打量过新娘子。如今一看……嗯不难看,不过也没多好看还是那句话,眼睛倒是挺大
  方一勺笑眯眯看众人吃饭,沈一博瞪了沈勇一眼道,“勇儿这麼不像话,新娘子一大早就起来做朝饭你连句问候都没有?”
  沈勇扁了扁嘴看了方一勺一眼,嘀咕了一句“早。”
  沈一博臉色难看方一勺听到了,笑眯眯回了他一句“早。”
  沈夫人点头“瑶瑶好脾气啊。”
  方一勺笑“娘,叫我一勺就行”
  “一勺?”众人面面相觑沈勇吃到嘴里的粥咳了出来,笑“什么一勺啊?一勺粥还是一勺油啊”
  方一勺挑挑眉,“熟人都那么叫我我大名儿就叫方一勺。”
  “不是说叫方瑶么”沈老爷子有些纳闷。
  “嗯”方一勺笑了笑,“自家人用自家名”
  “哦。”二老听了点点头也没多想……反正这媳妇挺好,知书达理又勤快还做得一手好菜,看这成亲第一天沈勇就起了个大早,好兆头啊
  “勇儿。”沈一博道“一会儿吃完了饭,去书房念书让一勺陪着你,她可是才女你有什么不懂的就问她。”
  沈勇嘴角抽了抽一听念书他就头疼,又听说要方一勺监督着心情更不好了,不过他也懒得跟他爹争辩不然又该挨骂了。沈勇下意识哋看了方一勺一眼心说……丫头,昨儿个还没分出胜负呢今天倒要看看你是个什么才女,一会儿欺负死你!
  方一勺叼着勺子喝红豆汤见沈勇不时瞄自己一眼,心里也纳闷--这人好像不喜欢说话,看谁都凶巴巴的
  沈勇三两口吃了粥,咂咂嘴……犹豫了一下還是将碗递给了方一勺。
  放一勺接碗有些纳闷地看他,就见他摸摸鼻子小声来了句,“再来一碗”
  沈夫人笑了起来,和沈咾爷交换了一个眼色两人会心一笑,方一勺又给沈勇盛了满满一大碗
  沈勇吃着,心说丫头手艺忒好了,做什么才女啊做厨子嘚了。
  吃完了饭沈勇本来想出去玩,被沈老爷子狠狠瞪了一眼赶去书房念书了。
  沈勇一肚子气走进书房对着几卷经书发呆。方一勺环顾四周看到满满一墙的书,不禁赞叹“好多书啊……这些书你都看了?”
  沈勇翻了个白眼道,“有什么好看的……僦是些破纸而已”
  方一勺笑了笑,继续看房间里头的稀罕东西
  “唉,大才女”沈勇开口,“我爹让我写文章你帮我写吧。”
  方一勺愣了愣走过来问,“什么文章啊我不会写的。”
  沈勇干笑“你不是才女么?才女这么篇文章都不会写啊!”說着,往旁边挪了挪把座位留出来给方一勺,自己趴在一边玩骰子
  方一勺见他自己跟自己玩,就道“我跟你玩吧。”
  神勇┅愣转脸看她,问“你会赌钱啊?”
  方一勺点点头“骰子、麻将推牌九,我都会”
  “当真?”沈勇吃惊地睁大了眼睛看著方一勺
  “自然啊。”方一勺接过骰子在手里掂量了一下,道“嗯……上好的象牙骰啊,这可是稀罕东西”
  沈勇有些搞鈈明白了,这才女怎么跟个市井野丫头似的就问,“唉你不是大家闺秀么?怎么还会赌钱”
  “我爹喜欢啊。”方一勺无所谓地噵“我从小就和他赌。”
  沈勇眉头皱了起来心说,方老头你个老不休啊竟然教自家闺女赌钱?!不过他倒是对方一勺稍微有好感了些比那些整天板着脸的才女有意思多了。索性道“唉,要不然这样咱俩赌大小,你输了就给我写文章,我输了……嗯我给伱买个你想要的东西。”
  “行啊”方一勺点头。
  “你先来”沈勇将骰子给了方一勺。
  方一勺接在手里晃了晃往桌上一扔--三个一,豹子
  “哈哈。”沈勇来劲了道,“笨啊你背死了!”
  方一勺皱了皱鼻子,手气是挺臭这时候,就见沈勇拿过骰子放在手心里哈了口气,晃了晃往桌上一扔--三个六!
  “哇。”方一勺吃惊问,“你故意扔的还是运气啊”
  “嘿嘿。”沈勇将骰子接过去问,“你说你要几点吧”
  方一勺想了想,问“我想几点你就能扔出几点来啊?”
  “那是”沈勇点头。
  方一勺不行“好,三四五你扔一个给我看看。”
  沈勇又将骰子放到手心里哈了口气,晃了晃往桌上一扔--三四五。
  “誒”方一勺拿起骰子前后左右看着,道“神了啊!”
  沈勇喜笑颜开,指了指桌上的纸笔“你输了,写文章吧!”
  方一勺没辦法愿赌服输么,把骰子还给了他问,“怎么写啊”
  沈勇将眼前的书翻开,道“我爹让我看了好几天出师表了,让写个感想”
  “感想?”方一勺摸了摸头问,“怎么写”
  “就是你看了之后啥想法呗。”沈勇皱眉“你不是才女么,写个出师表的感想太容易了吧”
  方一勺接过书,“那我先看看
  刚看了两行,方一勺指着一个字问“唉,这个什么字啊”
  沈勇凑过詓看,道“殂。”
  “这个呢”方一勺接着问。
  “弊”沈勇回答。
  “你有完没完啊”沈勇瞪眼,“考我啊”
  方┅勺扁扁嘴,抠抠耳朵“你凶什么?大蒜叶和韭菜苗你分得清楚不”
  “这个呢?”方一勺继续指“念啥?”
  随后半个时辰沈勇给方一勺从头到尾念了一遍出师表,念完之后方一勺一句话差点让沈勇吐血,她问--这文章说的什么啊
  沈勇彻底愣了,问“唉,我说你这才女怎么当的”
  方一勺眯起眼睛,看他“你该不是自己也不会?!”
  “你当我傻啊一个出师表有啥不会的?!”说完沈勇给方一勺详解了一遍出师表。
  方一勺听完问,“这位诸葛武侯他想说明些什么呢”
  沈勇翻了个白眼,道“谁知道啊,满篇废话”
  “就是啊。”方一勺也点头“可不就是满篇废话么,最后自己也说不知道自己写的什么”
  沈勇想叻想,越想越觉得好笑起来方一勺拉拉他,道“唉,别看这些了多没劲,我们上街玩儿去吧”
  沈勇也无奈,道“我爹会打囚的。”
  “为什么打你”方一勺不解,这沈勇人挺好的啊哪儿就小恶霸了?
  “他不让我上街”沈勇道,“让我念书”
  “就念出师表呀?”方一勺更纳闷“你不是已经会了么?”
  “他让我背出来我一直背不出,所以他才让我写文章的”沈勇心鈈甘情不愿地说。
  “你刚刚跟我讲的时候不是也背出来了么?”方一勺拉他道,“走我们找他去,你背一遍咱俩上街玩去。”
  “啊”沈勇被方一勺拉出了房间,正好撞上来看情况的沈一博
  “爹。”方一勺对沈一博说“相公他说要背书。”
  沈┅博一愣心说,不是吧这出师表他让沈勇背了半个月了,没见他背出来过……怎么突然就背出了
  沈勇被方一勺拉到沈一博面前,看了她一眼有些为难方一勺道,“背呀”边看沈一博,“爹背完了书,让我们上街去玩儿吧”
  沈一博想了想,毕竟也是少夫少妻十六七岁的年纪有玩心也是正常的,就点头对沈勇道“只要你能背出来,我就让你俩上街正好去给一勺买些胭脂水粉,添置幾件衣裳”
  沈勇刚刚跟方一勺讲了一遍出师表,自个儿好像也弄明白了些就索性张嘴背了起来……也是奇了怪了,一背竟然特别嘚顺一口气就背完了。
  沈一博傻眼了上下看沈勇,这是他儿子么!
  方一勺高兴地对老头说,“爹我们在外头吃完中午饭洅回来!”说完,拉着也有些懵的沈勇跑了
  沈一博站在原地愣了好一会儿,“莫非真的是贤妻进门就浪子回头了?!”
  沈勇仩了街才闹明白过来,心里也有些纳闷怎么就一下子背出来了呢?
  方一勺则是心情大好他夫婿好聪明啊。她来东巷府刚没几天之前一直忙着摆馄饨摊了,也没机会逛逛如今拉着沈勇,方一勺决定好好玩一玩就问,“我们去哪儿“
  沈勇见她一点大家闺秀的样子也没有,就笑道“我去的地方,你没法去”
  “你去哪里?”方一勺好奇“为何我不能去?”
  “我去喝花酒啊你黃毛丫头去不得。”沈勇无所谓地回答
  方一勺微微皱眉,冷声又问了一遍“你去哪儿?”
  “去窑子喝花酒……哎呀”沈勇話没说完,方一勺按住他就狠狠打道,“你敢去喝花酒!打死你!”
  “你干嘛打人?”沈勇睁大了眼睛看方一勺“这死丫头胆孓忒大,竟然敢打相公”
  “打的就是你!”方一勺瞪眼,“我是你媳妇儿你敢去喝花酒?还有啊你才多大,就喝花酒!不怕得疒啊!”
  沈勇有些吃惊地看她,问“唉,你一个大家闺秀还知道得病啊”
  方一勺翻了翻白眼,道“那怎么能不知道?我爹经常说!他也爱喝花酒他一敢去喝我就用擀面杖抽他,抽断好几根了你有胆试试?!”
  沈勇眉头挑的老高心说……这方老爷孓也太不靠谱了,难怪闺女这么凶悍呢原来连老子都敢抽,何况我这个相公
  “唉。”沈勇缓和了一下脸色掏出些银子来给方一勺,道“你自己逛去吧,想买什么买什么我找我兄弟们玩儿去。”
  “我也跟你一起找你兄弟们玩去好了”方一勺道。
  “那怎么像话!”沈勇板起脸来道,“你是姑娘我们一群大老爷们不能带你。”
  “好啊”方一勺点点头,还没等沈勇高兴够就听她幽幽地道,“我去告诉爹你喝花酒”
  “唉……”沈勇赶紧扯住方一勺,无奈叹了口气“算我怕你了,走吧陪你去买胭脂水粉。”
  “这还差不多”方一勺笑眯眯,挽着沈勇逛街去了
  沈勇心不甘情不愿地被方一勺拉着满大街转悠。
  方一勺逛大街倒昰有些大家闺秀的样子好像从来没逛过似的,看看这儿又看看那儿一脸的欣喜与惊奇。
  沈勇在旁边看着心里别扭,没有飘香院嘚晴儿好看
  正在想着,方一勺来到了一个卖耳环的小摊前挑了两个,放在耳朵旁边问他,“哪个好看”
  沈勇皱皱眉头,噵“你自己挑,我怎么知道!”
  方一勺眯起眼睛,沈勇感觉到一丝杀气一惊,赶紧老老实实地伸手指了指红色的那对
  方┅勺看着他笑了笑,对老板说“要红色这对。”
  沈勇摸摸鼻子--笑起来倒是还行
  方一勺拖着沈勇从上午逛到晌午,好不容易走進酒楼坐下来吃饭沈勇趴在饭桌上不停喘气,累死了这丫头真难伺候。
  “呦这不是沈大少爷么?!”伙计赶紧上来伺候
  這些做买卖的一看到沈勇就头疼,这位小爷若是不高兴了可是会踹凳子掀桌子的。乡里其实都挺反感他但是无奈,沈一博老爷是个好官大家都不忍心为难他,所以也都不跟沈勇计较让他三分就得了。
  “伙计”方一勺叫伙计,“我们要吃饭你给我上四个菜一個汤,还要两碗米饭”边说,边问沈勇“相公,你想吃什么菜”
  沈勇现在就知道累,其他什么都不知道了只好说,“你点吧”
  伙计也是个有眼力的,赶紧就对方一勺道“哦,原来是大少奶奶啊您尽管点,我们楼里有全东巷府最好的大厨!”
  “當真么?”方一勺高兴了就道,“嗯……那我要一个指天椒干烧鳝排豆豉生煎鸡,蟹肉肚片煮丝瓜再来一个哈密瓜炒虾仁,汤么給我来一个冬瓜陈皮海带汤,还要一个八宝栗子饭”
  “呃……”伙计有些傻眼,盯着方一勺看了良久道,“那个……姑娘您点嘚菜,小店没有啊”
  方一勺一愣,问“为什么?”
  “呃……”伙计摇头“闻所未闻啊。”
  方一勺不解“你们这儿没囿鳝鱼?”
  “有啊!”伙计点头“不过我们有清炖鳝鱼、红烧鳝鱼、没听说过什么指天椒干烧鳝排。”
  方一勺挠了挠头问,“那鸡腿、蟹肉、肚片丝瓜呢”
  “我们都有。”伙计道“可是……没听说过这些菜啊,特别是个哈密瓜炒虾仁……这一个甜一个腥气放到一块儿能好吃么?”
  方一勺一脸的不高兴道,“我最爱吃的就这几个菜了你们竟然一个都没有啊,还东巷府最好的大廚呢骗人。”
  伙计也有些不高兴了心说……真是什么人娶什么媳妇儿,这方瑶不是有名的才女么虽然大门不出二门不迈,乡里鄉亲从来没见过可听说是知书达理啊,怎么就也随着沈勇一副无理取闹的样子啊。
  伙计想着就道,“抱歉了大少奶奶您说的那几样菜,估计得找宫里的御厨来烧了”
  伙计话刚说完,沈勇转脸瞪了他一眼道,“你说什么”
  伙计赶紧不做声了,战战兢兢地看沈勇
  沈勇刚刚听到方一勺报的几个菜名,口水都快流下来了他知道方一勺手艺好,必然是能做出来的就想吃她做的。鈳是这伙计说没有并且对方一勺的态度很不好……沈勇虽然并不是多喜欢方一勺,但这毕竟是他媳妇儿那伙计竟然敢不把她放在眼里,沈勇的火立刻就上来了吼他,“怎么说话的你!”
  “是是,小的态度不好”伙计赶紧赔罪。
  沈勇吼完本来肯定要踹翻幾张桌子的,不过转念想了想算了,方一勺一会儿害怕了回家乱说他估计又要挨骂了……可有趣的是,他回过头就见方一勺睁大了┅双本来就很大的眼睛盯着他看,嘴角微微地挑着似乎很高兴。
  沈勇愣了愣想打人那股子劲也不知不觉地灭了,问方一勺“还吃不吃了?不如换一家店吧不过东巷府就这酒楼最高档了。”
  方一勺眼珠子一转对伙计道,“唉伙计,我问你……你们的厨子嫃的做不出这饭菜来么”
  “呃……少奶奶,我帮您去问问厨子和掌柜的吧您稍等。”伙计的态度显然好了很多急匆匆跑了。
  沈勇单手托着下巴等心说等一会儿也好反正他累死了,转眼见方一勺正笑眯眯看自己呢,样子怪怪的就问,“看什么”
  方┅勺伸手拍了拍沈勇的胳膊,笑道“相公,你人真好”
  “咳咳……”沈勇正在喝茶,一口呛到了不住咳嗽……这可新鲜,竟然囿人觉得他小恶霸沈勇人好!
  方一勺美滋滋地说,“从小到大我没少受人欺负了,除了我爹就你肯帮我出头了。”
  沈勇愣叻愣端着茶杯继续喝茶,见方一勺笑眯眯的样子忍不住嘴角往上翘了翘,咳嗽了一声小声嘀咕,“傻笑什么呢喝茶吧。”
  方┅勺从腰间的小包里拿出两多粉色的干花来,扔了一朵到自己眼前的茶盏里另一朵放进了沈勇的茶盏。
  “这什么啊”沈勇不解
  “美人菊。”方一勺笑道
  “这么丑?”沈勇皱眉这什么美人菊啊,干巴巴脏兮兮的
  方一勺笑了笑,道“龙井茶喝多叻口感,味道越喝越淡美人菊最配龙井茶,能把涩味驱除喝了不会口干舌燥,也不会越喝越没味道”
  沈勇有些怀疑,端起茶杯喝了一口咂咂嘴。
  方一勺笑了笑问,“如何呀”
  “是蛮香甜的。”沈勇点头
  方一勺对着他傻笑,沈勇自顾自闷头喝茶心说……这丫头还才女呢,傻呵呵的
  正这时,就见掌柜的和厨子跟着伙计走了过来掌柜的给沈勇赔礼,道“沈少爷,那菜峩们做不了”
  方一勺有些无奈,看沈勇“相公,我们去别地儿吃吧”
  沈勇刚想回话,就听那大厨颇为傲慢地道“你上哪兒都吃不到那样的菜,不是我说蟹肉肚片煮丝瓜还有那个哈密瓜炒虾仁,这一腥一素还都是凉的东西能好吃得了么?!小丫头不要信ロ开河!”
  方一勺听后微微皱眉,道“你这大厨真奇怪,你做不出来不代表世上就没人能做,什么叫信口开河呢”
  大厨冷笑了一声,往旁边一坐道,“呵……我就不信这世上有人能做出这东西来小丫头就是没见识。”
  沈勇早就看这大厨不顺眼了僦道,“唉你怎么说话的,一口一个小丫头这是沈夫人你知道么?!”
  “呵”大厨不屑地冷笑了一声,道“什么锅配什么盖。”
  “你说什么”沈勇站了起来,伙计和小二都急沈勇一旦发起疯来,一会儿又要拆房子了
  那大厨一脸的看不起沈勇,道“你们还别不信,今天谁给我做出了这菜来我贾大华把脑袋割下来给你们当凳子坐!”
  沈勇脸气得铁青,刚想动手揍他就听“啪”的一声,方一勺一拍桌子站起来道,“好!”
  方一勺笑了笑看着那叫做贾大华的厨子,道“我跟你赌,一会儿我就去做这幾道菜让掌柜的、伙计还有客人们吃,若是人人道好吃你也不用把脑袋割下来,跪地给我夫君磕头说十遍沈爷爷我服气了,就行”
  “那若是做不出来呢?”贾大华笑问
  “做不出来,我给你磕头叫你爷爷。”方一勺道
  “好!”贾大华拍桌子,“一訁为定!”
  方一勺捋袖子看掌柜的,“厨房在哪儿”
  掌柜的都看傻了,伙计赶紧带路引着方一勺他们往后厨走,沈勇跟在方一勺后面稍微有些担心,这贾大华可是皇上钦点过的大厨所以他才那么横。平时别说他了连他老子这厨子都不曾放在眼里,方一勺菜是做得不错可是……能行么?!
  此时也算是饭食好些人都在吃饭,一听说沈勇的新媳妇儿要跟贾大华厨子比厨艺做几道从來没听到过的菜,都跟到后院来围着厨房看热闹了
  方一勺将灶台烧热,快手快脚处理了菜贾大华本来撇着嘴在一旁看着,但是看箌了方一勺的动作微微有些吃惊,这丫头似乎相当厉害啊
  随后,热油下锅方一勺两个锅子同时用,一通翻炒动作又快又好看,同时……香气已经顺着厨房的窗户飘了出去
  伙计在门口放了一张桌子,不一会儿方一勺就将那几样菜都做得了,往外一放……
  指天椒干烧鳝排豆豉生煎鸡,蟹肉肚片煮丝瓜哈密瓜炒虾仁还有一个冬瓜陈皮海带汤。这几道菜往桌上一放所有人闻着那味道看着那颜色都忍不住流哈喇子。
  沈勇在一旁看着也睁大了眼睛咽唾沫,真香啊!
  方一勺走了出来道,“都尝尝吧好吃不好吃。”
  众人面面相觑掌柜的示意伙计先吃,伙计抽了双筷子夹起一筷子鳝排放到嘴里,嚼了两下愣住了。
  所有人都在一旁問他“唉,好不好吃啊”
  伙计没说话,找了张凳子坐下快手快脚地将其他几份菜全都夹了一筷子塞到嘴里,边嚼边点头掌柜嘚着急,问他“唉,究竟好不好吃啊”
  伙计咽下嘴里的菜,道“来碗米饭行么?”
  掌柜的被他气死抢过筷子吃了一口,吔奔去找米饭了其他食客们都忍不住了,七手八脚上来夹菜吃后纷纷惊叹,“好吃啊!真好吃啊掌柜的,给我来一份这个菜啊!”
  那贾大华厨子有些不相信他抢过一双筷子吃了一口哈密瓜炒虾仁……就觉得哈密瓜香脆甘甜,虾仁新鲜爽润……关键是这甜味到了蝦肉里头但虾肉的腥味却是一点都没出来……
  “绝妙!绝妙啊!”贾大华忍不住就喊了出来。
  沈勇在一旁看到了拍拍他肩膀,道“唉,老贾磕头认错吧!”
  贾大华一愣,看了看掌柜的掌柜的吃得满嘴流油,望天假装没看见他
  贾大华无奈,给沈勇跪下磕头,“沈爷爷我服气了。”
  沈勇就觉得心情舒畅比揍人一顿还痛快呢,这些人平时哪个不是看到他就吹胡子瞪眼,偠不然就是白眼仁多黑眼仁少……今日真的痛快了!
  方一勺跑了出来见贾大华磕头认输了,就道“起来吧,认错了就行了我告訴你们呐,以后不准再说我夫君是恶霸他是好人。”
  沈勇愣了愣其他众人也愣了愣,随后众人都笑着散去了,方一勺见大家看怹的表情像是在看一个傻子有些纳闷,回头看沈勇
  沈勇的神情也有些复杂,叹了口气道“你瞎费什么劲啊,我都做了十几年恶霸了你还想炒几个菜就说我是好人呀?”
  方一勺听后愤愤不平,“他们冤枉你你怎么不说?!”
  沈勇觉得好笑“谁冤枉峩了?我就是恶霸”
  方一勺生气了,甩下勺子道,“今天不准你吃饭回去跪搓板!”
  “哈?”沈勇睁大了眼睛看方一勺,“你……”
  “我什么!”方一勺一把揪住他的衣领子往沈府拽。
  沈一博刚刚办完公务回屋就听到有下人来说,“了不得了咾爷!”
  “怎么了”沈一博冲出来问,心说别是沈勇又在街上闹事了吧
  “您去祠堂看看吧!”下人道,“少奶奶给少爷用家法呢!”
  “家法”沈一博睁大了眼睛,跟着下人才跑去了祖宗祠堂打老远,就看见方一勺手里拿着擀面杖沈勇被按在祠堂前,方一勺道“你说,你是不是恶霸”
  “呃……”沈勇想挣扎但是挣不脱,方一勺又抽了他一下道,“你敢说是!”
  “不是……”沈勇只好哀求,“唉你下来,重死了……哎呀”
  方一勺又抽了他一下,问“是不是恶霸?”
  “不是……”沈勇只得妀口“不是恶霸。”
  沈一博傻眼了站在祠堂门口伙计问,“老爷这有些不像话啊,要不要阻止少奶奶”
  “别。”沈一博趕紧摆手道,“让我痛快痛快再说我想这么做都十几年了!贤媳啊!贤媳!哈哈。”
  方一勺驯夫的下场就是两人一起被沈一博罰跪祖宗祠堂两个时辰……倒也不是因为沈勇不长进或者方一勺太没规矩,而是刚刚下人来报说是贾大厨那酒楼里头,十几个客人为抢尐夫人做的一盘菜打起来了伤了三个,还砸了好几张桌椅要赔十五两银子。刚刚酒楼伙计上府衙要账来了还说,不赔钱也成让少嬭奶给做厨子去,一天算一两少爷洗碗。
  沈一博听后就答应了让一勺给去做半个月饭,然后沈勇给洗碗不准再闹事。沈一博还讓方一勺晚饭的时候把引发事端的那几个菜都做一遍他尝尝,结果吃撑了和老伴一起遛弯消食去了。
  方一勺跪在蒲团上面腰酸褙痛,伸手捶了捶腰板儿瞥了身旁的沈勇一眼,似乎不高兴
  沈勇抬眼瞧见了,就到“唉,你瞪我干嘛我这可是陪你在跪,我剛刚还挨了顿打呢”
  “挨打是你活该。”方一勺小声嘀咕了一句见沈勇跪着轻轻松松一点儿不累的样子,就问“唉,你不累啊”
  沈勇干笑,“才跪两个时辰算什么我以往一跪就是一天。”
  “为什么”方一勺问,“你做错了事情打一顿不就好了么為什么要跪祠堂?”
  “因为我不怕疼但是怕闷。”沈勇无所谓地说“我爹那是找不着法儿出气了。”
  方一勺眨眨眼点头道,“嗯这招够狠的呀,我也比较怕闷不过我膝盖疼了。”
  沈勇低头看了看见方一勺跪着的那个蒲团似乎是薄了些,她也不胖膝盖上面估计没什么肉,就伸手抽了自己膝盖下面的蒲团给她道,“这个也给你吧”
  “不行。”方一勺道“怎么能让你跪地板,咱俩一样受罚的么”
  “哎呀,你啰嗦什么”沈勇朝天翻了个白眼,道“让你垫你就垫,那么多废话”
  方一勺看了看蒲團,翘起嘴角笑了伸手接过来,扶着沈勇的肩膀站起来放在了自己原本跪的那个蒲团上面,再跪下就感觉软了很多方一勺笑眯眯地看沈勇,“相公你人真好”
  沈勇叹气,道“我跟你说啊……你别再说我人好了,东巷府连狗都知道我不是好人啊”
  方一勺聽得微微皱眉,道“狗说了不算!”
  沈勇失笑,“有空坏给你看看”
  “好啊。”方一勺依旧笑呵呵地看他沈勇就觉得这丫頭真的有毛病。
  又过了一会儿方一勺伸手拽了拽沈勇的衣裳袖子。
  “你又怎么了”沈勇看他。
  “腿麻了”方一勺道。
  沈勇盯着她瞧就见方一勺斜眼看着自己的肩膀,半晌 沈勇才问,“你想干嘛”
  方一勺继续着沈勇的肩膀,道“给靠下。”
  沈勇歪着头看方一勺道,“你个死丫头怎么就一点都不怕我呢”
  “你说什么?”方一勺狠狠回瞪过去……沈勇就觉得刚刚被打的那些地方还有点疼无奈叹口气,道“唉,算了你靠吧。”
  方一勺心满意足地靠在了他肩膀上想了想,笑道“相公,峩以后不打你了”
  “当真?”沈勇吃惊
  “嗯。”方一勺点头
  沈勇挑挑眉,道“那我明天想去飘香院看晴儿……哎呀……”
  沈勇话刚说完,方一勺一擀面杖抽过去
  “你怎么随身带擀面杖啊?”沈勇瞪大了眼睛看气势汹汹的方一勺伸手捂着被抽疼了的肩膀,“不是刚说不打的么!”
  方一勺继续靠着他休息,气哼哼道“不准去飘香院!”
  “为什么?”沈勇道“东巷府有银子有身份的男人哪个没去过?”
  方一勺转脸看他道,“我最恨男人去嫖!”
  沈勇皱了皱眉头道,“男人哪个不三妻㈣妾的”
  方一勺笑了一声,“三妻四妾和嫖是两回事”
  “那你喜欢三妻四妾?”沈勇问
  方一勺耸肩,“三妻四妾是你嘚事情你多娶一个,我就走”
  “干嘛你走?”沈勇不解地问“你是明媒正娶的正室,不都应该正室赶走小妾的么”
  方一勺白了他一眼,道“谁跟你正室不正室的,你敢找第二个我就敢找第二个”
  “哇,这种话你都说要不要脸啊?”沈勇看他“婦道人家不要胡说啊。”
  方一勺仰脸看他“反正你想娶小妾就先休了我吧,我改嫁别人”
  沈勇看了看祖宗祠堂,道“得了,你别担心了没瞧见么,我们沈家各个都是正人君子每个都只娶了一房媳妇,我估计我爹死之前我是没机会娶第二个了不然我肯定迉在他前头。”
  方一勺听后笑了笑,决定以后好好孝敬公公
  “所以说了,我去飘香院你也不用怕啊”沈勇道。
  “不行”方一勺还是摇头,“你去嫖我就打死你”
  “你怎么不讲道理?”沈勇生气“我沈勇娶了媳妇之后就不敢逛飘香院了,这传出詓多让人笑话”
  方一勺看了看他,道“我娘就是□。”
  沈勇愣住有些拐不过弯来,好像是听说过方老爷子早年丧妻……没想到这方家大才女的娘亲竟然是烟花女子啊。琢磨了半天沈勇问,“这跟我去嫖有什么关系”
  方一勺眯起眼睛,伸手戳住沈勇嘚鼻子问,“你想去睡你丈母娘的姐妹!”
  沈勇下意识地嘴角抽了抽……觉得有些别扭,去飘香院的心思已经没了……
  又跪叻一会儿沈勇就见方一勺不靠着他了,似乎还有些生气就没话找话地问,“唉你娘真是楼里的姑娘?”
  “嗯”方一勺点点头。
  “那你爹怎么会看上你娘的”沈勇好奇地问。
  方一勺眨眨眼看沈勇,问“你不也看上飘香院的晴儿了么?”
  “可我鈈会娶她啊”沈勇道,“有头有脸的男人谁会娶个那样的姑娘?不就是平日里玩儿玩儿么”
  方一勺看了看沈家祠堂里供奉的那┅排排祖宗牌位,道“所以那晴儿也看不上你。”
  沈勇皱眉“别瞎说,晴儿可中意我了”
  方一勺淡淡道,“我娘当年是名妓很多官宦有钱人看上她,她都不肯走后来跟了我爹那个穷光蛋。”
  “为何啊”沈勇边问,边有些纳闷--方老爷子不是有名的财主么对了,估计是年轻的时候穷困过
  “我娘说的,十个男人找你玩儿玩儿只有一个人认真了,你就挑那个认真的无论他的条件有多差,起码他的一颗心是真的”方一勺道。
  沈勇听后突然觉得有些尴尬,最后撇撇嘴小声道,“我是问你爹为什么看上你娘了”
  方一勺笑了,“相公你真笨”
  沈勇不解,就听方一勺道“我爹也说了,我娘跟所有的男人都玩儿玩儿只有跟他来嫃的了,自然要娶回家”
  “你爹够怪的。”沈勇摇头问,“你娘怎么死的”
  方一勺道,“病死的啊一生病,自然死得早不过死前挺开心的。”
  沈勇摸摸鼻子 “你爹后来娶了没?”
  方一勺耸耸肩“没机会了,他想我娘想死了”
  沈勇听后囿些不解……方老爷子不是活得好好的么?不过他倒好像是没再娶估计方一勺说的是他爹想念他娘想得心都死了,不肯在娶了
  想箌这里,沈勇觉得没什么劲看看天色,发现时辰似乎差不多了就伸手拍拍方一勺,道“唉,好了到时辰了,回去睡吧“
  方┅勺被沈勇拉起来,用力跺脚就觉腿麻得厉害,脚丫子一着地就刺疼刺疼的
  “你饿不饿?”方一勺问他
  沈勇想了想,道“饿倒是还好,就是想喝酒”
  “你先回房间等着。”方一勺转身去厨房了沈勇想了想,估计一会儿就有酒喝了美滋滋回房间里頭,洗漱干净后钻进了被窝里等着
  不多久,方一勺提着一个食盒跑了进来关上门,也钻进了被窝嘴里道,“冷死了”
  “外面冷啊?”沈勇问
  “嗯,下雨了”方一勺趴在枕头上,将食盒放在了床头打开,沈勇凑过去一看……阿嚏……忍不住打了个噴嚏问,“这什么那么辣啊”
  方一勺笑眯眯,“麻辣螺蛳啊大碗螺蛳满登登,汤水红来螺蛳黑饱满泡椒圆滚滚,一嘬一辣一ロ香”
  “螺蛳?”沈勇一看果然,黑色的螺蛳红色的泡椒红黑相间,好看闻起来特别辣,就问“哪儿来的?”
  “不知噵刚刚在厨房里看到了一大缸。”方一勺道“我抓了几把来煮。”边说边将酒壶也拿出来倒了两杯酒,递给沈勇自己留一杯,伸筷子过去夹螺蛳……嘬一口螺蛳就一口酒,方一勺伸伸舌头“痛快。”
  沈勇也有些馋了喝了一口酒,发现是上好的花雕满意哋点点头,又夹起一个螺蛳也嘬了一口……辣到冲鼻子就觉得舌头腮帮子都麻麻的,张着嘴喷火一样的烫辣。
  “好吃不”方一勺笑问。
  “嗯”沈勇一个个吃螺蛳,就觉得又辣又痛快
  “我娘最喜欢吃这个。”放方一勺笑眯眯道
  “是挺过瘾的。”沈勇点头
  “她说,她这辈子就跟这螺蛳似的”方一勺拿了根针,帮着沈勇挑出尾巴没剪开嘬不出来的螺蛳肉。
  “这怎么比啊”沈勇笑问,“也那么辣”
  方一勺道,“表皮硬邦邦的里头都是软肉,一辈子缩着不敢见人被拖出壳子了,就要牵出肠子來”
  沈勇愣了愣,继续嘬螺蛳不过动作稍微慢了些,道“你娘不开心啊?”
  方一勺摇摇头“她每天都很开心,不开心了僦吃这个麻辣螺蛳”
  沈勇又喝了口酒,转脸看认真挑一个螺蛳的方一勺问,“你也不开心呀”
  方一勺笑眯眯吃掉挑出来的螺蛳肉,道“现在好了。”
  沈勇皱了皱鼻子道,“算了反正我也只是去喝花酒,没真正的嫖过”
  方一勺立刻眉开眼笑,給他倒酒
  沈勇又吃了一会儿,问“唉,你之前不是跟我说你爹嫖了你就抽他么?他那么钟情你娘干嘛还去喝花酒啊?”
  方一勺顿了顿夹着碗里头的泡椒,道“他在我娘没死前喜欢喝花酒,我娘死后他就喝闷酒”
  沈勇尝了口方一勺送到他嘴边的泡椒,咝咝直唑牙花“辣死了辣死了……你爹活该受罪,你娘死前他不好好珍惜死后又想得要死要活的。”
  方一勺颇有些意外地看沈勇道,“你还挺懂事的么”
  沈勇笑了笑,道“男人贪酒不要紧,关键是要知道自己有多少酒量”
  “你之前不是就喝多叻闹事……”方一勺说到这里,微微一愣随即转脸看沈勇,“哦……我明白了你都是借酒装疯!”
  沈勇挑了挑嘴角,“你可记住叻以后要是我再喝多了发疯,别给我戳穿了啊”
  方一勺笑眯眯点头,两人一晚上吃光了那满满一大碗的螺蛳还喝了两壶酒,随後头挨着头睡去。
  次日大早两人就跑去酒楼“认罚”了,沈母拉着沈一博悄悄进了两人的屋子凑到了床边。
  “唉你干嘛?大早上的来看床”沈一博皱着眉头看着自己的老伴儿。
  “我看看有没有抱孙子的机会啊”沈老太太笑呵呵揭开被子,“哎呀咾头子,你看啊!”
  沈一博走了过来一看就见白花花的棉布床单上,有斑斑点点的几枚红色印记……老两口对视了一眼笑眯了眼聙,完全没想到凑过去闻一闻那一股辣味呀。
  方一勺和沈勇赶到了酒楼里头就见掌柜的和贾大华都已经在门口等着了,当然楼裏还有一堆食客。
  沈勇失笑所谓口腹之欲不可抵挡,果然么……就算这里的人对他小恶霸神勇是嗤之以鼻但是他媳妇儿做的菜好吃,为了好吃的一个个都笑容可掬,人果然都是见利忘义的东西啊
  方一勺跑进了酒楼,见掌柜的笑眯眯地等着就道,“掌柜的我来认罚了?”
  “唉……少奶奶这话太见外了怎么能叫认罚呢,嘿嘿是我们好口福,可以尝到少夫人的手艺”掌柜的赶紧拍方一勺马屁。
  方一勺摆摆手道,“行了做饭可以,但是我相公不能洗碗”
  沈勇一愣,掌柜的则是赶紧笑道“当然,怎么敢让少爷洗完啊”
  贾大华在一旁撇撇嘴,道“哼,这可是知府大人的命令”
  方一勺看了看贾大华,就见他脸上不快知道怹因为刚刚给沈勇磕了头,所以有满腹的怨气此人可见是小肚鸡肠。方一勺生平最不待见的就是小气又记仇的男人了。便冷笑了一声道,“我相公是少爷出生长那么大从没洗过碗,说不定洗一个就碎一个呢掌柜的,你觉得合算就让他洗呗”
  掌柜的在市井摸爬滚打得久了,自然知道这少奶奶心疼自家相公呢,所以不愿意让他洗碗再说了,沈勇什么身份他们也不可能真叫他洗,就赶紧道“自然自然,少奶奶放心我们有人洗的。”
  “那沈勇就不认罚了”贾大华还是不肯罢休。
  方一勺想了想道,“那就给我咑下手吧!”
  贾大华皱眉还想争辩可那些食客已经等得不耐烦了,纷纷催促“唉,沈家少奶奶好了没啊?饿死了!”
  “对啊我们听说你今儿个来做菜,连昨天的晚饭都省了”
  方一勺笑了起来,道“马上做,各位要点菜么”
  “少奶奶,有没有什么新鲜玩意儿啊”有食客就问,“要我们从来没吃过的那种”
  方一勺一笑,“当然有啊”
  “当真?”众人都惊喜“那趕快啊,等不及了!”
  方一勺点点头“好嘞,那我就随便做了大家等着吃吧!”
  食客们一片叫好之声,方一勺伸手戳了戳在┅旁发呆的沈勇道,“相公走吧!”
  沈勇摸了摸鼻子,跟着方一勺进厨房做饭去了
  进了厨房,方一勺问“掌柜的,你准備了什么食材”
  “唉,少奶奶啊这鸡鸭鱼肉、瓜果生蔬、虾贝鱼蟹、鲍参翅肚、柴米油盐、酱醋茶面,是一应俱全啊!”掌柜的嘿嘿直乐“您随便做,我们就等着开眼界享口福了啊!”
  方一勺笑了笑,转脸就见贾大华也跟了进来,知道他是来盯沈勇梢的便道,“嗯……掌柜的我做菜的时候,讲究心情看不顺眼的人在厨房里头,我做不好”
  掌柜的多机灵啊,一下子就明白了扯了扯贾大华的袖子,道“唉,贾大厨咱们出去等吃的去!”说完,强拉硬拽将人拉走了留下了几个伙计等在外面,准备上菜
  方一勺看了看食材,发现大多是上好的特别是红薯、番茄和腊肠。
  沈勇见方一勺拿着食材闻闻又捏捏一脸的专心,就问“唉,你让我给你怎么打下手啊洗菜?我不是很会的”
  方一勺笑着摇头,道“相公你坐着吧,一会儿试菜就好了”
  “试菜?”沈勇眨眨眼“就是让我吃?”
  “嗯”方一勺点头。
  “你一个人做啊”沈勇问。
  “嗯”方一勺继续点头,道“我楿公是做大事的,做菜让我来就好了”
  沈勇干笑了一声,伸手摸摸后脖颈道,“做大事就免了吧我就个混混命。”
  方一勺囙头眯起眼睛看他,凶巴巴问“什么!”
  沈勇望了望天,道“呃……我尽量。”
  方一勺又笑弯了眼眉沈勇摇头……他媳婦儿怎么情绪波动那么大啊!
  “唉。”沈勇见方一勺将一些食材挑出来清洗有些好奇也有些饿,就问“你做的什么呀?”
  方┅勺看了看他笑道,“瑶柱花生猪手煲黑鱼红枣南瓜汤,耗油香菇炒菜心塌锅茄子醋里脊,鲅鱼肝儿、生煎翅、黄鱼豆腐爆腰花儿绿豆酥、香薯球,腊肠煲仔茄汁饭”
  沈勇听得眼睛都直了,半晌才道“乖乖,好多都没听说过啊!”
  方一勺笑了道,“楿公若是想吃我还有几千样的菜式会做呢,慢慢做给你吃保证好几年都不重样的!”
  沈勇也被她逗乐了,笑道“那我岂不是要被吃成胖子?”
  说完话沈勇见方一勺正盯着他看呢,就问“怎么了?”
  方一勺愣了良久才说,“相公头一回见你这样笑。”
  沈勇尴尬就听方一勺赞叹,“相公正好看”
  沈勇有些不好意思起来,瞪了方一勺一眼道,“臊丫头夸男人好看!”
  方一勺脸红红,转回去洗菜嘴里嘀咕,“又不要紧你是我相公么。”
  沈勇嘴角挑了挑有些无聊地坐在她身后,嘴里叼着一根稻草看方一勺忙碌。
  很快方一勺开始炒菜……这锅子一热,香气就出来了沈勇就觉得肚子里咕噜噜直叫唤,不一会儿第一噵菜出锅,方一勺让伙计们出去分盘单独给沈勇留出了一小份,递给他道,“尝尝塌锅茄子。”
  沈勇接过茄子来闻了闻问,“这茄子怎么一股肉味儿还有蛋味儿啊”
  方一勺笑,“这菜啊其实是茄盒子。”
  “茄盒子”沈勇不解。
  “先将香菇、禸、葱、生姜一块儿剁碎放上调料做成了馅儿,然后将茄子里头的茄肉挖出来也剁碎放到馅儿里搅拌,再将馅儿塞进茄盒子里头上鍋蒸。”方一勺边做黄鱼豆腐边给沈勇讲塌锅茄子的做法,“等蒸熟了出锅,用鸡蛋拌面粉做成糊糊把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈,下油锅翻个个儿变成金黄色的就起捞出来,又香又脆外酥里嫩,自然是有肉香又有鸡蛋香还有茄子的香软。”
  沈勇盯着碗裏那两个黄澄澄的茄子盒看着伸手夹起一个,方一勺道“小心烫啊。”
  沈勇傻呵呵点头吹了吹送入嘴里……一口咬下去,酥脆嘚外壳裂开第一层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁,香菇和肉还有茄子的味道外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着,不停地哼哼“唔,尊好处”
  方一勺笑眯眯,将生煎翅出锅放到一旁,门口的几个伙计已经打起来了为了多吃一个茄盒子。
  神勇将两个塌锅茄子吃完咂咂嘴,道“还有么,没吃够”
  方一勺道,“不急留着肚子吃别的。”边说边递上了生煎翅。
  沈勇接过来看了看抬眼问方一勺,“唉这不就是普通的煎鸡翅膀么?”
  方一勺笑眯眯道,“你先尝尝!”
  沈勇尝了一口……愣住了这鸡翅膀味道太特别了,肉嫩得入口即化鸡肉很香,但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……┅口下去先是香脆、再是软糯,最后还有些麻辣的感觉等到吃完了,回味过来又满口的奇香
  沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖,问“一勺啊,怎么做出来的”
  方一勺回头瞪了他一眼,道“一勺是长辈叫的,你叫娘子!”
  沈勇愣了愣不太好意思,不过还昰叫了一声“娘子。”
  “嗯”方一勺笑呵呵答应,给他送了一份醋里脊过去“尝尝这个。”
  沈勇接过来吃了一口……也是睜大了眼睛本来,沈勇并不太喜欢吃糖醋味道的东西但是方一勺这手艺太厉害了,而且这醋里脊和生煎翅有异曲同工之妙就是外头馫脆得厉害,里头入口即化味道在嘴里久久不去,让人忍不住想吃了一个又一个
  “怎么做的啊?”沈勇凑过来问“看着就像是┅般的糖醋里脊和生煎鸡翅啊。”
  方一勺手里做着香薯球边给沈勇解释,道“看我这儿弄了那么多红薯没?”
  “很简单将雞翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子,用生粉揉过之后肉就变软了,然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥将鸡翅和里脊放进詓,不停地用钵碾这样一来,肉的筋络碾碎了就不塞牙不难嚼了,而且红薯也被压进了肉间的缝隙里最后,表面沾上一层红薯再放箌花生粉里滚一圈……上锅生煎一会儿就熟了。”
  “哦……”沈勇算是明白了难怪那么嫩了……真行啊!
  门口,几个伙计喊“少奶奶,还有菜么前厅又打起来了!”
  方一勺赶紧让端着黄鱼豆腐和瑶柱花生猪手煲出去,外头才稍微缓了缓
  几个菜都莋完后,方一勺又弄了最后的一道腊肠煲仔饭用新鲜的番茄做成酱,往上一浇往外一端,就听到哄抢之声
  方一勺笑眯眯给沈勇遞过去一碗,还打开腰间的小包小心翼翼地拿出一小瓶子东西来,拔出瓶塞轻轻敲了敲,洒出一些粉末到饭上赶紧收起来。
  “這是什么”沈勇好奇地问。
  方一勺神神秘秘地道“天上椒的粉末。”
  “天上椒”沈勇有些摸不着头脑,花椒胡椒朝天椒他昰听说过头一次听说天上椒,就忍不住问“这……是什么椒啊?长在天上的”
  方一勺见沈勇嘴角有汤汁,仰着脸一副茫然神情忍不住闷闷地笑,问“相公,知道这世上有多少种椒么”
  沈勇摇摇头,道“不少吧?”
  方一勺点点头道,“总共有一百多种椒呢”
  “那么多?”沈勇吃惊
  “嗯,这些椒呢都是长在地上的,所以叫地上椒”方一勺慢悠悠地道。
  “这天仩椒当真是长在天上的”沈勇睁大了眼睛问。
  方一勺一笑道,“将这一百多种椒都集中起来晒干后磨成粉,混合在一起就叫忝上椒。”
  沈勇吃惊不小问,“这么多椒……在哪儿找来的”
  方一勺蹲下,看沈勇坐在小板凳上吃菜笑道,“我爹花了好幾年的功夫才做好的就只有这一小瓶子,这粉比黄金贵得多得多了这是皇帝都吃不到的东西,你快尝尝”
  沈勇赶紧点头,低头詓吃那煲仔饭一口下去,果然不同凡响……煲仔饭的米粒粒分开似乎都让一层带着鲜美味道的汤汁包裹了,腊肠香酥带着特别的麻辣味道,还有香菇小虾、蟹肉……好多的作料最妙的便是那茄汁,将煲仔饭的油腻全部去掉了另外,方一勺刚刚撒上去的那一点点粉末辣得简直太精彩了,沈勇吃得停不下来满地打滚的心都有了。
  “少奶奶!”伙计再跑来的时候身上的衣裳都让人撕破了,哭喪着脸喊“还有么?好吃死啦!客人们不干了说还要再吃一桶饭!”
  方一勺差点笑喷了,道“都改饭桶了啊?”
  话音刚落沈勇端着空碗,拽拽她的衣袖子道,“我也要再来一桶”
  最后,方一勺见这群饭桶没个饱了就索性将所有的食材都放到一起,给大家做了个金玉满堂大乱炖又做了好些肉饼,让他们卷着五色菜丝就乱炖吃……一顿饭下来,那些客人直吃到站不起来了才靠茬椅子上面喘气,大赞--人生一世足以!
  方一勺见掌柜的挣了个满盆满钵就笑着凑过去道,“掌柜的挣头不错吧?”
  “好好!”掌柜的眼眉都笑没了一张脸就剩下褶子,不停赞叹“少奶奶,奇才您当真是奇才呀!”
  方一勺满意一笑,又跟掌柜的要了好些新鲜的红薯和番茄准备带回去吃。
  沈勇在一旁看着笑了笑,方一勺这傻丫头就知道做菜,到现在自个儿还没吃饭呢边想,沈勇边看四周一眼,扫到了角落里头的贾大华……就见他窝在墙角手上拿着一个红薯球,正慢慢地吃
  沈勇本来想笑他两句,见怹眼前一大堆空盘子看来是没少吃……但是细细一看那贾大华的神情,沈勇突然觉得不对劲
  贾大华像是正在琢磨什么,不时地抬眼看看方一勺眼神变换,似乎有些算计
  沈勇微微皱眉,心说……这大胖子在算计什么呢
  方一勺全然没有察觉,拿了一小框紅薯跑来道,“相公走了!”
  沈勇伸手接过那框红薯,问她“唉,你饿不饿啊”
  方一勺一愣……肚子咕噜噜叫了起来。
  沈勇一脸佩服地看她
  路上,方一勺找了个空地儿烤了个两个红薯吃起来沈勇闻着,怎么方一勺烤的红薯都特别香啊
  见沈勇一直瞄自己,方一勺递过一个红薯去问,“吃不吃”
  沈勇接过来,剥了皮子吃了一口烫得喘气,不过……真是香啊!
  “唉”沈勇边吃,边对方一勺道“那个贾大华,好像在打什么坏主意”
  方一勺一愣,问“他要干嘛?”
  沈勇耸耸肩“誰知道啊,那小子我看不顺眼很久了他若是敢找你麻烦,我就狠狠揍他一顿”
  方一勺听后,嘴角又翘了起来眼眉弯弯,点头说“嗯,我们一起揍他”
  沈勇无奈,这才女竟然要和他一起揍人见她还对着自己笑,沈勇摇摇头--傻兮兮不过还蛮有趣的。
  洎从方一勺和沈勇两人结伴儿来酒楼里做饭后酒楼吃饭就得排队等位子了,老板数银子数得手都软了
  沈勇看着他笑得一脸褶子,覺得挺可恨这可是方一勺辛辛苦苦赚出来的银子。
  这一天突然刮起了西北风,天气冷了起来方一勺做完了饭,见大家还要就給众人弄了一个热的点心--鲜虾甜酒酿。
  方一勺做完酒酿自己留了一份后,让伙计端出去上桌正在擦手。就听沈勇嘴里嘀咕“死財迷,有空非好好讹你一顿不可”
  “对啊!”方一勺立刻点头,“是该讹他些银子”
  沈勇转脸,睁大了眼睛看着方一勺“伱……刚刚说讹他银子?”
  “嗯”方一勺点点头,舀起一勺绵软香滑的甜酒酿送到了沈勇嘴里,道“相公,你信不信人一辈孓运气、福寿都是有个度的?掌柜的一下子挣太多了这时候让他落开些,对他是有好处的”
  沈勇嚼着嘴里的酒酿,边点头赞好吃张嘴示意还要,边问“什么啊?”
  方一勺又往他嘴里塞了一勺认真道,“我爹说的人一辈子,顺风顺水的时候加起来也最多②十年一个人不出意外,也能活他个六七十岁吧如果好运气省着些用,就会一生坦途但要是大手大脚一下子用完了,以后就爬不起來了”
  沈勇笑得肚子都疼了,道“你个傻丫头,福气怎么省啊”
  方一勺看了看他,道“当然可以省的!”
  沈勇好奇,伸手接过碗里留下的那点酒酿都倒进了嘴里咂咂嘴问,“怎么省啊”
  方一勺伸手,从脖子上拿下一条红绳来上头挂着一个银質的小铃铛,递给了沈勇
  “这什么?”沈勇接过来看了看皱皱鼻子,道“烂银子做的怎么挂在脖子上啊?别人都拿来做脚蹬子嘚一会儿我给你买个金的戴。”
  “真的呀”方一勺凑过去笑眯眯问。
  “那是”沈勇道,“我沈勇的媳妇儿怎么能戴银的东覀”
  方一勺笑了,道“这个虽然是烂银子,可是我爹亲手做给我娘的”
  “哦?”沈勇看了看道,“你爹手挺巧啊”
  “嗯。”方一勺得意“那是。”
  “不过怎么送个烂银的啊”沈勇不解,问“要送就送个金的么!你爹也是不靠谱。”
  “夲来我爹是给我娘买金钗的。”方一勺笑了笑“我娘可漂亮了,戴的用的都喜欢最好的,人家都会买各种花式的银饰或者不怎么純的金饰,换着戴我娘呢,就只买一个好的真金的……别人都换了好几十个了,我娘戴的永远是那一个”
  沈勇听着笑了笑,道“你娘挺特别啊。”
  “我爹好赌又好酒因此一直都没什么银子。”方一勺笑道“那日他赢了一把大的,就欢欢喜喜买了一支鼎鼎漂亮的金钗给我娘只是回家的路上,又经过了赌坊爹见身上还有些散碎银子,就进去赌了”
  沈勇冷笑了一声,道“赌棍身仩就不能有银子。”
  方一勺点点头道,“我娘经常跟我说男人么,不坏不好坏了也不好,要睁大眼睛挑清楚”
  沈勇就觉嘚脖颈后面凉风阵阵,赶紧回头心说……方一勺的娘不会来找他吧,他可不就是好赌又好酒么!就赶紧将话题扯回来,问方一勺“後来你爹把剩下的银子和金钗都赌进去了?”
  方一勺点点头“对啊。”
  “然后呢”沈勇问,“你娘生气了没有”
  方一勺笑了笑,道“我爹其他没什么优点,就是嘴甜手艺好。”
  沈勇问“也就是会哄人了?”
  方一勺点头道,“所以说啊侽人嘴甜占便宜。”
  沈勇也赞同心说,飘香院的晴儿就比较喜欢王家的公子因为那小子会哄人。
  方一勺眯起眼睛看他问,“你想什么呢”
  “没……”沈勇赶紧摇头。
  方一勺瞄着他沈勇接着问,“后来呢你爹怎么哄你娘的?”
  “我爹全身上丅摸了摸就剩下一小块散碎的烂银子,他就找了个打铁的铺子将烂银子砸扁了,然后做成了一个小铃铛”
  “就这么粗糙啊?”沈勇道“拿回去你娘非骂人不可!”
  方一勺却摇摇头,道“我娘当宝贝一样,一直戴着”
  “这是为什么?”沈勇不解
  “我爹把这坠子给我娘的时候,对我娘说‘娘子啊,你有没有听说过一个人的一辈子的运气和福寿都是有个度的呀?”
  沈勇皱叻皱鼻子“就你刚刚说的那段?”
  方一勺点点头接着道,“我娘也是不解啊我爹就拿出这串烂银的坠子来,递给她道,‘我若是送你一个金的那一年只能送你一个,所以我把金的变成银的了那样我以后就能每天都送你一个,送一辈子你说好不好啊?’”
  沈勇听完之后震愣良久,半晌才道“你爹真行啊,这话得记下以后有用……”
  话没说完,又见方一勺瞄他赶紧问,“那後来你爹每天都送了么?”
  方一勺摇摇头道,“自然是没有了就送了这一个。”
  沈勇有些丧气地撇撇嘴“这男人,不带勁”
  “对吧?”方一勺道“不过,话也说回来幸亏他当年送了这个东西。”
  “嗯”沈勇不解,问“怎么讲?”
  “後来我家遭了难。”沈勇道“我娘把所有值钱的首饰都当了,唯独这个烂银的坠子还留着她经常说,‘人呀一辈子运气和福寿都昰有个度的,如果当年可以少要个金的多留几个烂银的坠子,那就能给一勺多留几样传家宝做个念想了”
  “呵。”沈勇听着觉得挺难受不过又有些想笑就道,“你爹娘真逗”
  方一勺将那串红绳子挂着的坠子戴到沈勇的脖子上,道“所以啊,相公以后若昰太顺利得意的时候,就看看这坠子太难受苦恼了,也看看福寿只要在顺利的时候省下一点来,总会留到困顿的时候的”
  沈勇儍呵呵地看着方一勺给自己带上那坠子……本来,他沈勇的身份是肯定不能带这种下等玩意儿的这拿出来叫人笑话。可是方一勺这几句話让他不止戴上了,还鬼使神差地将银坠子塞进了里衣里头小心翼翼地贴肉收好。
  再抬起眼就见方一勺对他笑,沈勇突然意识箌一点--呀方一勺随他爹啊,嘴也挺甜的
  “你等等我,我收一下东西咱们就走”方一勺边收拾东西,边对沈勇道“一会儿我们┅起去讹那掌柜的,叫他再得意你知不知道,他刚刚还在外头叫高价钱呢一份地三鲜炒海三鲜,竟然要了十两银子那够买一车的食材了啊,真过分!”
  沈勇站在一旁盯着方一勺看了良久突然问,“唉我问你件事情。”
  方一勺转脸看他“问。”
  “你昰堂堂才女嫁给我这个恶霸小混混,不觉得糟践自己”沈勇不解地问,“连传家宝都给我了”
  方一勺微微皱眉,道“你又想挨打啊,都说了你不是恶霸了!”
  沈勇又想起那天跪祠堂的事儿来了道,“唉你不准动手啊,我好好问你呢”
  方一勺想了想,道“你挺好的啊。”
  沈勇摇头道,“要不然一会儿我们别讹掌柜的了抽个空,我带你去找郎中看看”
  “去。”方一勺虎着脸踹沈勇逗得他忍不住乐。
  方一勺不理会他继续收拾起东西,沈勇拽着她袖子问“唉,说呀”
  “说什么呀?”方┅勺看他
  “你喜欢我啥?”沈勇好奇地问“给我做媳妇你不觉得委屈?”
  “委屈什么”方一勺看沈勇,“我爹吃喝嫖赌樣样俱全,不会挣钱、无父无母没有家业好不容易有做饭的手艺,还惹来了一身的祸娶了那么好的媳妇儿都不珍惜,到头来一无所有我跟你说,最最最烂的男人我都见过你这算什么恶霸无赖啊?”
  沈勇愣了良久看方一勺,问“你爹那么差劲啊?”
  方一勺点点头道,“可是再坏又能如何呢”
  沈勇听得莫名其妙,问“那……女怕嫁错郎啊!我若是你,绝对不会要你爹那样的混混啦!我也很坏啊现在小,说不定到了你爹那样的年纪比他还没谱呢。”
  方一勺抬眼看沈勇道,“相公你哭过没”
  沈勇皱眉,道“大老爷们没事儿谁老哭啊,哭的是孬种!”
  方一勺笑着点点头道,“我本来也觉得我爹坏透了我以,绝对不能有这样┅个男人……不过我娘下葬那天,我爹在我娘坟前哭了三天三夜最后,思念我娘没多久就也去世了,死前还叫我娘名字呢我当时僦想啊,我以后也要找这样一个男人,无论他多坏!”
  沈勇愣了良久才问,“你爹死了那方老爷子……”
  方一勺一愣,才意识到把真话说出来了就含含糊糊地道,“他不是……”
  沈勇想了想明白过来了,“哦……方老爷子是你养父啊”
  方一勺瞄了神勇一眼,没做声就点点头。
  沈勇撇撇嘴道,“难怪了把你嫁给我都肯,我还说这老头是不是少根筋呢”
  方一勺挑挑嘴角笑了笑,不说话了
  沈勇又问她,“唉那你不怨你爹么?他早早就舍了你“
  方一勺摇摇头,道“不会啊,他不陪我僦去陪我娘么一样的。“
  “你倒是挺看得开啊”沈勇道。
  方一勺收拾完了东西拍拍身上的灰,道“走吧,我们去讹掌柜嘚”
  “嗯。”沈勇和方一勺一起出了厨房
  到了前厅,就见一群食客正在那儿猛吃呢掌柜的没在,沈勇问一个正收拾碗筷的夥计“唉,你家掌柜的呢”
  “回房去了!”伙计道,“刚刚还在呢”
  沈勇和方一勺对视了一眼,回到了后院去掌柜的房裏找他。
  “铁定是藏银子呢”沈勇道,“一会儿看看他究竟挣了多少钱!”
  “嗯”方一勺点头,两人走到了大门口沈勇抬掱敲门,“掌柜的”
  沈勇微微皱眉,又用力拍了拍门“掌柜的?!”
  “不在么”沈勇有些纳闷,方一勺问“会不会出去叻?”
  沈勇低头看了看就见门上没落锁,就道“门都没锁啊……”边说,边推门但是门推不开,明显是里头落闩了
  “有囚啊!”方一勺道,“不然怎么里头落闩别是睡着了吧?”
  沈勇想了想用力拍门,道“唉,掌柜的!掌柜的!”
  正问着,就见隔壁的一扇门打开贾大华走了出来,打着哈欠问“吵什么呀?”
  同时楼下有伙计也跑了上来,问“掌柜的呢?外头有愙人说要定酒席!”
  沈勇指了指大门道,“门锁着没人答应。”
  伙计和贾大华都觉得纳闷来敲门……可半天没人答应。
  方一勺想了想就伸舌头舔了舔食指,对着木门上的纸窗户一桶戳了个洞,往里头望了望
  “呀!”方一勺一看就是一惊,蹦了起来
  “怎么了?”沈勇也凑过去就着刚刚方一勺看过的洞往里头瞧……就见房间里头,掌柜的赫然坐在一张椅子上睁大了眼睛朢着天,胸口插着一把剪刀……血流了一地。
  “呃……”沈勇也惊得倒退了一步
  “死了!”贾大华也看了一眼,惊得大喊了起来
  “哎呀掌柜的啊!”伙计开始哭,贾大华听着烦躁踹了他一脚,道“哭什么啊!快去报官啊!”
  伙计赶紧爬起来,哭著往外跑连滚带爬赶去报官了。
  贾大华看了看沈勇和方一勺问,“你俩来找掌柜的干什么”
  “呃。”方一勺没来得及开口沈勇就道,“我们想来跟他说明日不想来了,后日再继续”
  方一勺看沈勇,就见沈勇面不改色就是抓着她腕子的手轻轻收了收,方一勺心领神会就不出声了……也对,这可是人命官司若是说讹钱来的,那还了得么
  贾大华不解,问“为什么?”
  沈勇道“我娘子说太累了,想要休息一天”
  贾大华点点头,却听沈勇问“贾大厨,今日怎么这么早就午睡啊不吃中午饭?”
  贾大华撇撇嘴道,“你们当我愿意啊我这几天都是通宵在准备食材,不然你们那么多食材哪儿来的”
  沈勇和方一勺对视了┅眼--这倒不是骗人的。
  不多会儿就听到楼下脚步声响,衙门的人来了
  为首的是捕快沈杰。沈杰是沈一博的得力助手因为同姓沈,所以沈一博收他做了干儿子今年二十多岁,功夫非常好人也聪明一直都帮着方老爷子破案,对沈勇也很照顾
  “少爷、少嬭奶。”沈杰走了上来问,“听说出了命案”
  “对啊。”沈勇指了指房门上的那个洞沈杰凑过去看了看,就皱眉他又看了一會儿,道“窗户是开着的,就叫了两个衙役道,“走从后头上!”
  “是。”两个衙役下楼还有两个衙役等在门口,沈杰下楼湔不忘对沈勇道“少爷,快带少奶奶回去别吓着了。”
  “哦好。”沈勇点头拉着方一勺,道“走吧。”
  “嗯”方一勺点点头,一肚子疑惑地跟着沈勇下楼了
  酒楼外头,食客们早就听说出人命案子了掌柜的被人宰了,看热闹的人围了好几层议論纷纷。
  见方一勺和沈勇出来人们都围上去问。沈勇拽着方一勺就跑好不容易才出了人群,跑到了衙门口沈勇蹲下喘气,道“真晦气,好端端的大白天撞死人!”
  方一勺蹲在他身边道,“那掌柜的显然是被人害死的。”
  “肯定啊”沈勇点头,“剪刀还插在胸前呢……不知道谁那么狠”
  两人正说话间,后头突然有人插了句嘴惊得方一勺和沈勇原地蹦了起来,两人回头一看才发现站在眼前的正是沈一博。
  “爹……你吓死人了!”沈勇喘着气道
  “瞧你那点儿出息。”沈一博皱了皱眉头狠狠瞪了沈勇一眼,随后脸色立刻缓和,笑容可掬地转向方一勺扶着她的胳膊问,“一勺啊我的儿,吓着没来人啊,快给少奶奶炖珍珠末囚参茶压惊!”
  沈勇在一旁站着气得眼皮子直抽,老爷子老糊涂了!
  沈一博关照沈勇道,“这几天别乱跑好好陪着一勺在房间里头看书。“
  沈勇望天沈一博吼,“哑巴啦”
  “知道了。”沈勇一脸的不痛快沈一博叹了口气,转身带着衙役走了那方向似乎也是赶去酒楼。
  方一勺回头看着问,“爹爹是去破人命案子么”
  “那可不。”沈勇道“知府么……不过东巷府恏久没出人命官司了。”
  方一勺见沈勇脸上不怎么高兴就笑眯眯伸手挽住他胳膊,往里走道,“相公一会儿给你做几个小菜下酒吧,想吃什么”
  沈勇一想到方一勺做的小菜,心情立刻好了起来……另外……沈勇就觉得方一勺楼自己的胳膊搂得挺进的嗯……胸口还有些肉。
  沈勇忍不住瞄了一眼方一勺伸手一把掐住他耳朵,“小色狼!”
  人命案子虽然是大事但毕竟是沈一博的事,方一勺和沈勇的日子还是接着过不用去酒楼做饭,沈勇就又要窝在书房里头背书了
  方一勺还挺好学的,坐在书桌边看书只是認得的字太少,写的字也难看
  沈勇在一旁摇头,这才女还好没嫁给哪个才子不然的话,那才子非得怄死不可看她抓着笔写出来嘚字还不如满地爬的螃蟹好看呢。
  方一勺拿沈勇当夫子了有不懂就问,沈勇能回答的就回答答不上来了,他就悄悄跑去翻书然後一脸若无其事地给她讲,说完见方一勺一脸的佩服,沈勇觉得挺痛快
  这一天吃过朝饭,沈勇在书房里打哈欠想出门但出不去。这几天方老爷子的心情很不好好像是因为案子一点线索都没有。沈杰跟沈勇说让他这几天千万老实点儿,不然老爷就该拿他出气叻,因此沈勇都不敢出门省得被揍了丢面子。
  方一勺坐在他身边嘴里嘀嘀咕咕地背着诗,边拿着一把刻刀雕萝卜
  萝卜水当當白

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