为什么轻乳酪蛋糕用什么奶酪芝士总是开裂

百度知道合伙人官方认证企业

新東方烹饪始于1988年我校是经云南省教育厅批准的烹饪类专业学校,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的烹饪学校属于全国统招院校,学校招生代码为:530A07

01. 温度 烤箱温度太高,会加速蛋糕的膨胀以及水分的蒸发就会导致蛋糕开裂;

02. 蛋糕糊 可能是蛋黄糊太干,水汾少;也可能蛋白霜打太硬导致蛋糕膨胀的厉害;

缩腰的话可能是没有完全冷却就脱模

你对这个回答的评价是?

我要回帖

更多关于 轻乳酪芝士 的文章

 

随机推荐