火爆正宗爆炒腰花做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-16 09:12 标签： 川味爆炒腰花
  • 酱油料酒，醋 ：适量
  • 花生油鹽，味精 ：适量

  • 1. 先把猪腰劈开两半要把白色的筋膜去除干净，切成正宗爆炒腰花做法（也可以直接切成片）热水里加一勺料

    和15粒花椒泡开5分钟后，再把正宗爆炒腰花做法放进去泡1小时左右

  • 2. 把泡过的正宗爆炒腰花做法的水倒掉，锅里换干净的水加1勺料

    再人锅焯一下，稍变颜色马上捞起冲洗干净待用

  • 3. 葱，韭菜薹洗干净切段姜蒜切片，

    椒切丁把辅料准备好。

  • 5. 再放入处理干净的正宗爆炒腰花做法迅速翻

    加小半勺白糖，一勺老抽和料

  • 6. 接着放入韭菜臺和小红

  • 7. 软嫩脆滑的正宗爆炒腰花做法装盘上桌。

  • 处理正宗爆炒腰花做法的时候：上面皛色筋膜一定要去除干净放花椒水泡够1小时左右（很重要）能去除猪腰里的毒素和异味。焯水时要快变色即捞起，炒时要大火迅速爆炒这样就能保证这道菜口感上无异味，软嫩脆滑了

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爆炒正宗爆炒腰花做法是一道常見的家常菜以猪腰为主料。经过爆炒制成其特点是鲜嫩，味道醇厚滑润不腻。具有较高的营养价值

木耳10克、冬笋片25克、油75克、酱油10克、葱5克、姜汁5克、料酒8克、味精3克、蒜片5克、汤、淀粉各适量。

1、猪腰中间片开去腰臊剞麦穗花刀，再切成块；

2、木耳洗净冬笋切成略小于正宗爆炒腰花做法的片；

3、碗中放入汤，酱油料酒，姜汁味精，蒜片淀粉对成芡汁；

4、先将正宗爆炒腰花做法木耳汾别用开水焯后控水；

5、炒勺上火放油烧至7-8成热，投入浆好的正宗爆炒腰花做法稍滑迅速控油，勺留底油下入葱花，煸香下正宗爆炒腰花做法，木耳冬笋，倒芡汁旺火急炒淋明油出勺即可。

形似麦穗色泽红润油亮，脆嫩爽口

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