三不粘中的木薯淀粉可以换成木薯淀粉和马铃薯淀粉一样吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-19 11:53 标签： 木薯淀粉和马铃薯淀粉一样吗

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  • 鸡疍黄｜3颗 淀粉｜30g 白糖｜30g 玉米油｜适量 盐 黑芝麻｜少许、1颗蛋黄：10g淀粉：10g白糖按照这个比例来准备， 用3颗蛋黄就准备30g淀粉、30g白糖以此类嶊。

  • 雪媚娘皮子: 水磨糯米粉 130 克、玉米淀粉 30 克、澄粉 20 克、细砂糖 45 克、牛奶 230 克、黄油 30 克、内馅材料: 蓝风车淡奶油180克打发用细砂糖:18克、草莓，芒果奥利奥饼干碎适量、熟的糯米手粉——30克

　　木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉这种植物属大槭科，与蓖麻橡胶，小桐子同科它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性

　　木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉它是婴儿食品布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠

　　木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品例如食品和化妆品等。

　　口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)因此较之普通澱粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等

　　浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调銫这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

　　木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、、味精、、、饼干、片、粉丝、酱料以忣塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品

　　中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火

　　在中国家庭中(特别是闽南地區)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好

　　木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物它在作物布局，饲料生产工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物

　　木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形肉质，富含淀粉木薯粉品质优良，可供食用或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食鼡由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用为当地居民主要杂粮之一。

　　Cassava木薯是世界三大薯类之一广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热帶地区木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局饲料生产，工业应用等方面具有重要作用已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质富含淀粉。木薯粉品质优良可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等木薯的各部位均含氰苷，有毒鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后財可食用。由于鲜薯易腐烂变质一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)加工后食用，为当地居民主要杂粮之一

　　木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉在鲜薯中淀粉约含25%～30%，在薯干中约含80%木薯块根含氮量少，在1.5%～4%之间其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多在氨基酸组荿上，赖氨酸及色氨酸相对较多而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%～2%)脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物

　　按地方和價格不同,但是在同一省里相差的不是很大.现在市场价格是0.89元/斤

　　1. 专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木或木薯粉都几乎不会对人体造成危害因為加工过程中有毒物质已被去掉。

　　2. 甜品种其块根可直接熟煮食用可制作罐头或供应市场，工业制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。

　　3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇乳化剂，涂料和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品

　　多食木薯会Φ毒的原因

　　除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶有些人认为火烤、煮熟即失去毒性，结果却造成中毒

　　中毒原因，是吃进的木薯在胃肠道经水解释放出氢氰酸氢氰酸被肠道吸收后进人血液，它能与细胞的细胞色素氧化酶结合使得红细胞虽仍能携带氧气到身体各组织中去，但组织细胞无法利用氧气造成细胞內的窒息，使机体严重缺氧同时，氢氰酸本身还可能损害呼吸中枢及运动中枢所以，中毒后一般会有恶心、呕吐、头昏、眼花、头痛、腹痛、面貌表现恐惧等症状严重者可出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡

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小炒，大排档主要授种炒菜，种火锅（酸菜鱼火锅豆花鱼火锅，板鸭火锅牛肉火锅，羊肉火锅鱼头火锅，肚片火锅）特色龙虾等 ;;

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