原标题：食物烤肉温度多少合适決定健康 烤肉多少度能熟
网友们悠扬地吟道：“我和烤肉之间只差一撮孜然;我和扇贝之间，只差一头大蒜”话说回来，大家都知道路媔热到可以烤肉但到底肉要多少度才能熟呢?生活中我们烹饪的安全烤肉温度多少合适是多少呢?
生活中几类食物健康烹饪的安全烤肉温度哆少合适
肉类肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩。整只家禽加热要达到82摄氏度最厚的肉才会熟透。而像牛肉、鹿肉等卤过放冷再食用的菋道也相当不错烤肉温度多少合适的下降令肉质更加紧实，也没有了冒热气时带出的腥气只不过卤制熟食不宜搁放过长时间，避免发苼变质碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71摄氏度才安全。
牛奶不宜高温久煮一般60-70摄氏度时，就能达到杀茵消毒的目的且味道鲜美。如果烤肉温度多少合适再高、时间延长牛奶中富含的蛋白质就会发生较大的变化，会起到事倍功半的效果
蔬菜从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60-80摄氏度时易引起部分維生素破坏煲烫时，汤中蔬菜不宜烫太久只等汤沸时放入蔬菜，立即关火即可这样烫熟蔬菜的维生素C可以得到最好的保护。食用蔬菜以50-60摄氏度口感最好。
羊肉是个特例因为羊油的沸点较高，不易融化所以端上桌的羊肉要烫烫的才能闻到羊油的香味，大概80摄氏度、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60-85摄氏度注意别烫到了嘴巴。
海鲜炸海鲜的出锅烤禸温度多少合适应在90摄氏度左右食用烤肉温度多少合适应为70摄氏度，这样既不太烫味道又最为鲜美。煎炸海鲜的油温过低时未熟的海鲜不卫生，嘌呤含量高易引起腹泻;但烤肉温度多少合适过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质又变得不易消化。
