重庆钵钵鸡加盟店哪个正宗?

主料鸡腿4个 鸡胗3个 海带1大块 木耳(沝发)1把 藕1节

调料食盐适量 葱1小把 姜1块 蒜4瓣 郫县豆瓣酱2汤匙 鸡汤4碗 白糖2茶匙 辣椒油很多 白芝麻适量 花椒粉1茶匙 胡椒粉1茶匙

3.鸡腿、鸡胗、老姜爿、葱放入锅中倒入刚好没过鸡腿的清水

4.大火煮开后小火15分钟

5.鸡腿和鸡胗捞出来,马上过几遍凉水鸡皮可以剥下来,鸡肉和鸡胗都切荿片状

6.鸡汤过滤一下待用藕切成片泡一下水,和木耳、海带一并煮几分钟断生就可以了,捞出来过几遍凉水,海带切宽条状待用;锅里放大概2-3饭碗的鸡汤

8.净锅中烧热半碗油,趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中这样就获得了油辣椒

9.鸡汤倒入锅中,加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖

10.大火煮沸后小火10分钟熬制

11.过滤熬好的底汤,倒入油辣椒大碗中待凉一下

12.用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来,还可以单独串上几串鸡皮串

14.白芝麻撒入底汤中将串放入底汤中就可以了

我要回帖

更多关于 钵钵鸡加盟 的文章

 

随机推荐