【做肉哨子】 选精五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮开始吐油时，放入瘦肉一起炒）改小火，不停的煸炒肉片

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏）继续小火慢慢炒。

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炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来火开大，倒入醋（醋一定要多！肉和醋的仳例一般为2:1即一斤肉半斤醋的比例，受不了酸的童鞋可以酌减）然后小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右让其入味。煮至汤汁浓稠辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了(陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做“揽”）

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