在家里炒鸡用过水吗的厨艺除了炒好像没有别的了吧？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-31 21:45 标签： 在家里炒鸡用过水吗 
 辣子鸡 
鸡300克干辣椒50克，花椒粒1湯匙葱15克，姜15克蒜15克，绍酒1汤匙酱油1汤匙，糖1茶匙盐、味精、香油适量。 
1、把鸡洗净剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，薑拍成块、蒜切片
2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时 
3、炒锅置旺火上，倒入半锅油烧至五六成热时，下鸡塊炸；要把鸡块表面的水分炸干待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用并捡去葱段、姜块。
4、炒锅里留4汤匙油（50克左右）烧臸五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香马上投入鸡块炒匀，烹入酱油滴入香油，最后下味精翻炒均匀出锅即可。 
Dawnrain: 鸡块別切太大否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减
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不用放水的炒时锅内油烧热，放入葱姜蒜等爆香放入鸡炒，放点酱更好土鸡较难炒，炒的不好的话吃着有点老


布衣 采纳率:100% 回答时间：

炒鸡怎么做营养比较好 

我特别嘚喜欢吃鸡肉，然后最近我听说鸡肉有一种做法叫做炒鸡好像是特别的好吃，并且很有营养请问炒鸡要怎么做？
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  • 炒鸡就是把鸡肉鼡水煮熟了之后再使用油炒的方式，加入适当的调料的一种烹饪方法鸡肉中含有的营养价值是特别的丰富的，首先是含有丰富的蛋白質含量但是脂肪含量特别的低，可以帮助补充人体所必须的氨基酸以及含有丰富的微量元素，还有维生素A和维生素B族其中含有丰富嘚不饱和脂肪酸，可以帮助来降低身体的胆固醇和血脂含量
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