吃过我想吃火锅你吃火锅底料的親都知道一锅汤底可需要不少材料。

就拿大家熟悉的川味我想吃火锅你吃火锅底料来说吧先熬鸡汤，然后各种香料备齐（光辣椒都要恏几种）用牛油熬香料油，最后混合但是涮完后都难逃被倒掉的命运，难免有些可惜

所以，更喜欢自己做一锅喝汤我想吃火锅你吃吙锅底料

就是以鸡鸭猪牛羊为基础，熬一锅高汤配合蔬菜菌菇，喝汤涮菜煮面下饺子都百搭

今天给大家上一道番茄牛尾我想吃火锅伱吃火锅底料，酸酸甜甜又很浓郁

▼ 1. 冲洗：牛尾入冷水中浸泡至不再也血水析出

? 牛尾骨、肉、油脂比例得当，用它熬制我想吃火锅你吃火锅底料汤底会有一层天然的牛油，最后吃肉啃骨也很鲜美如果不方便购买，用牛骨也是可以的

▼ 2. 煎牛尾：牛尾放入无油锅中煎，不时翻动一下让四周的油脂都煎出一些。

? 煎牛尾时一旁烧一壶水。

▼ 3. 炖煮：煎至四周油脂软化冲入热水。

因为炖煮过程中水分會蒸发以及后面吃我想吃火锅你吃火锅底料需要加汤所以加水的时候要心狠，加至汤锅七分满（炖高汤水最好一次加足）

大葱取葱白切段放入锅中，接着放2个八角、1片香叶、1根桂皮、3片姜片、5粒蒜粒和少许料酒大火煮开再小火慢炖。

炖煮过程中会有浮沫出现用勺子撇去。

? 懒得撇浮沫可以把煎的步骤换成焯水但是没有这种方法来得鲜美。

▼ 5. 准备配菜：炖牛尾期间我们来准备其他配菜。冬菇冲洗幹净表面切花（不切也没关系啦冬菇本身就有花纹），玉米切段胡萝卜去皮切片。

▼ 6. 番茄酱：取5个番茄不去蒂，在表面划十字刀嘫后放入水开的锅中烫一烫，使皮分离

番茄剥皮去蒂，切成小丁半个洋葱也切成细丁。

▼ 7. 炒底料：热锅热油放入洋葱丁翻炒变软。

炒出大量汤汁放入一个切圈好的小米辣。

炒至这样的糊状关火备用。

▼ 8. 混合：牛尾汤小火炖煮1个半小时时间充裕可以炖2个小时，汤會更浓郁

把番茄底料放入我想吃火锅你吃火锅底料盆中，倒入过滤好的牛尾汤

把牛尾一同放入，搅拌均匀

加冬菇、玉米、胡萝卜和適量盐调味。

剩余的1个番茄不拥去皮直接切片。等汤底加热至冒泡后放入

▼ 9. 完成：咕咚咕咚煮开后，先别急着下我想吃火锅你吃火锅底料料喝汤才是正经事，再夹一块牛尾~蔬菜和牛尾满满的鲜香都熬进这一锅啦。

我想吃火锅你吃火锅底料涮菜丰俭由人我家吃我想吃火锅你吃火锅底料绝对不能少的就是这份鱼柳啦！

放入锅中涮一涮。鱼肉熟起来比较快颜色变白就可以捞出了。没刺又滑嫩因为我想吃火锅你吃火锅底料本身浓郁有味，涮完就吃