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乳糖不耐受患者在食用乳制品后會出现腹胀、腹痛等症状但是这并不意味着他们不能吃任何乳类食品。
大部分的乳糖不耐者不要空腹喝牛奶且一次仅可食用12克乳糖(相當于一杯牛奶)。但如果很久不喝奶为安全起见,应该从少量开始(一次60~125毫升)虽然酸奶、奶酪以及发酵过的乳类食品的乳糖含量比牛奶少,但是每个人可接受的乳糖量不同如果有任何不适,可以根据自己的情况来减少如果担心乳糖不耐,可与其他食物一起吃相对降低乳糖吸收率。比如麦片加牛奶水果加酸奶等。