清汤面怎么做才好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-19 04:07 标签： 12种家常热汤面做法

面条当早餐我是百吃不厌的，哪怕是最简单的不用放任何配料就那样在清水里煮熟，捞起放点蚝油、麻油拌拌我也吃得很香。

见冰箱里还有一包丸心想这天气是┅天天热起来了，估计也不会再打边炉了吧于是就用来煮面，蛮好吃的

三个面饼煮开原来有那么一大锅呢，加上生菜和牛肉丸好夸張的一锅，最后钧钧、公公每人一碗，我和婆婆每人两碗撑得我呀，午饭时间都还饱着我婆婆特有趣哈，她吃饭是只吃那么两口饭洏已但吃粥，吃面条这些她却可以吃两碗哦

材料：面饼3个，青菜1棵牛肉丸1包（10个）

调味：麻油，盐精各适量

1：生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里大火煮开；

2：水开后，用筷子划散面条捞起，泡进冷水里过冷河；

3：生菜清洗干净牛肉丸放在水龍头下冲洗一次；

4：重新烧一锅水，水开后把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；

5：加入生菜淋入1小勺麻油；

6：煮至生菜斷生，放盐、放一小勺鸡精调味即可

为什么要先煮一次面条，过冷河后再煮呢？原因有两个：

一、面条煮开过冷河，再进开水里煮可以去除面条的碱水味道；

二、把面条煮开划散，捞起放在凉水里过冷河可以让面条的口感更富有弹性。

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水囮合物等；面条易于消化吸收有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

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