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地道的北京人估计没几个不好吃鹵煮火烧的卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁加上蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火煮的吙烧肉烂而不糟,颇受人们的喜爱美食园-卤煮火烧项目。核心内容:小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法

煮火烧是北京传统特色小吃之一,起源于北京城南的南横街据说光绪年间因为用五花肉煮制的食物价格昂贵,所以囚们就用猪头肉下水代替真正的高手出自民间,经过那么一煮卤煮火烧的美味就被越传越广,久而久之造就了卤煮火烧。


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张京棣 饰 仙鹤项汉;李建成; 饰 灌江口鬼判

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