再过一周就是国庆假期了
小编早早就接到了外地朋友的电话,
而且点名要尝苏州最有特色的美食
9月21日,江苏省餐饮行业协会举行新闻发布会集中发布了中国地标美喰江苏13市的十大菜品、十大面食小吃,以及各城市代表性企业十大地标菜品、十大面食小吃为消费者呈现江苏地标美食盛宴。苏州松鼠桂鱼、酱方、响油鳝糊等入选十大菜品
清代《调鼎集》中记载:“取鯚鱼肚皮,去骨拖蛋黄炸黄,作松鼠式油、酱油烧。”鯚鱼即鳜鱼,也叫“鯚花鱼”南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意当炸好的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁它便吱吱地“叫”起来,神形兼备、色香味俱全