家常烤制食品品都有哪些种类

怎样安全使用电烤箱--家常菜·烘焙·主食·饮品大全

烘烤食物前,烤箱通常需要提前预热到指定温度烤箱预热的时间既不宜太短,也不宜太长如果预热时间不足,可能不能够达到指定的食品烘烤温度食物不容易烤熟;如果预热时间太长,烤箱空烤太久有可能会影响烤箱的使用寿命。

中型烤箱通常囿上、中、下三层烘烤食物时可以根据需要选择高度。一般来说如果烘烤食谱中没有注明上下火的温度,只需要把烤盘放在中层就可鉯了;如果上火温度高下火温度低,除非烤箱的上、下火可以单独调温否则需要将上、下火的温度相加再除以二,然后再把烤盘放在仩层不过在烘烤过程中仍然需要随时留意,避免食物的表面烤得过焦

有的中型烤箱的炉温不像专业大烤箱那样稳定,所以烘焙时,需要时刻注意炉温的变化必要时需要将正在烘焙的食物翻转或者进行降温处理,以免蛋糕、面包等食物两侧膨胀高度不均匀或者烘烤餅干时出现有的部分烤得过焦,有的部分还没有烤熟的情况

开启或者关闭烤箱门时,最好戴上隔热手套以免被烤箱的玻璃门烫伤。

烘烤食物时小烤箱比较容易出现食物烤得过焦的情况,这时可以在食物上盖一层铝箔纸或者稍微打开烤箱门散热。

版权方:吉林科学技術出版社有限责任公司

出版社:吉林科学技术出版社

家庭小炒500道丨家常三色烤鸭酥脆鸭肉,人间美味玉盘珍馐!

我要回帖

更多关于 烤制食品 的文章

 

随机推荐