纸包鸡怎么做在哪里的最好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-27 07:30 标签： 纸包鸡

　　1.肉鸡剔去大骨小骨去掉鸡皮，用刀片成抹刀片鲜蘑、火腿分别切成小片。桃仁用开水烫后撕去内皮，用温油炸透炸酥豆苗摘叶洗净。葱切末、姜切末

　　2.將鸡片用鸡蛋、料酒、水淀粉、精盐、味精、胡椒面拌浆上劲，再拌入香油江米纸裁成 20 厘米见方的块。把江米纸摊开摆少许豆苗、桃仁、火腿、鲜蘑，再将鸡片摆好包成约 7 厘米长、3 厘米宽的长条包，摆在抹过油的盘中

　　3.取锅注入花生油，上火烧至六成热将包好嘚鸡片放锅内炸，鸡包浮起时捞出摆入盘中即可上桌食用。

　　1.纸包鸡怎么做用中火慢炸避免外焦内生。

　　2.也可以用此方法包入其咜原料例如大虾、鹌鹑、飞龙等，即成"纸包大虾"、"纸包鹌鹑"、"纸包飞龙"等等

　　3.若无南乡鸡，可以用肉鸡代替

　　1.南京近郊南瑞湖熟镇所产之鸡，称为南乡鸡与上海浦东鸡、江苏狼山鸡、浙江萧山鸡、山东的九斤黄齐名。鸡体大小适中皮嫩肉香，尤腥膻味腿短體圆，骨骼细小便于菜肴造型。以南乡鸡制汤妙不可言。

　　2.此为南京鸡肴名撰鸡肉外焦里嫩，桃仁火腿酥香

　　记忆当中小时候妈妈做的尛鸡炖蘑菇，我每次都能喝掉一大碗她总会把最嫩的鸡腿和鸡翅留给我。

　　现在我30岁了工作越来越忙，家回的也越来越少

　　在這特殊的日子看着两鬓花白的她...我说“妈，今天让儿子来做饭”

　　鲜香味浓 色泽金黄 气味芳香

　　锁住了鸡肉及调味料原有的味道

　　保持了鸡肉的鲜嫩甘滑 醇厚不腻

　　鸡胸肉、香菇、西芹、葱、柠檬、盐、黑胡椒粉、鲜辣粉、六月鲜、生抽、料酒、厨房纸、订书钉

　　追求口感的 可以把夹杂在肌肉里的筋或肥肉挑掉

　　把作料全部放入切好的鸡胸肉里腌制

　　最好用手抓的方式腌制 为了不影响大家食欲老蒋还是用筷子捣腾吧

　　充分拌匀后放在一旁静置 至少15分钟

　　取两张厨房纸 重叠在一起 然后挨个将三个边折起来（多折两圈 以防漏水） 用订书钉给订上

　　制作完成后是这样子的

　　先将蔬菜依次塞入 切记不要塞太多 不要做成鼓包状 要均匀平铺在纸袋里

　　加片柠檬进去 可以提升味觉层次感

　　再入腌制好的鸡肉（肌肉 蔬菜记得要用吸水纸吸干 以免纸包鸡怎么做还没上锅就烂纸了）

　　最后倒入一勺药酒 就可以封袋了

　　将纸包鸡怎么做放入蒸锅 蒸煮30分钟（亦可放入油锅 炸着吃 别有一番风味）

　　叮—— 时间到 看看这纸包里的汤汁感觉是呼之欲出啊 转眼口水一地

　　切一刀 热气腾腾 香气扑面 肉肉也终于无处藏身了 香得来~

　　最后老蒋想说“母上大人，您辛苦了请享用吧”

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