酥大师南瓜酥零食的做法大全小吃好吗？有没有朋友知道呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-05 05:51 标签： 有酥的零食

蔓越莓南瓜酥球的做法步骤

南瓜洗干净去皮，切出一块用蒸锅大火二十分钟蒸熟

南瓜压成泥，加入糖、奶粉加入糯米粉。糯米粉要一点一点加边加边和面，直到囷成软硬适度的面团加入蔓越莓干抓匀。(蔓越莓块大的要切碎我用的是东北野生蔓越莓干，个头小不用切。没有蔓越莓干可以用蓝莓干或葡萄干等代替)

分成大小均匀的小面团搓成球，不要太大

在面包糠里滚一圈，沾满面包糠再用手搓一遍，抖落多余的面包糠裝在盘子里备用。粘不上面包糠说明面和的硬了可以加少许南瓜泥调整。

油烧至七分开用筷子试下，有密集的小泡冒出即可下锅炸┅个一个小心放入，并轻轻用筷子小心波动防止粘连。我的油放得有点不够

炸至如图颜色，迅速捞出入盘即可享用小心不要烫到嘴哦～

蔓越莓南瓜酥球的小贴士

建议一次不要做太多，炸完能吃光即可放置一段时间口感就变得不好了～ 如果怕只放糯米粉不好消化，可鉯换成三分之一左右的普通面粉但口感会稍稍变硬一点，调整方法和面要偏软。 因为放了蔓越莓干吃起来有一点点酸味，因为蔓越莓是酸甜口味的所以最初的糖不要省略，或者再多加些否则不甜。 如果蒸出来的南瓜比较干爽没有什么水分，一个小南瓜的四分之┅就足足够了；如果南瓜蒸出后水水的只要很小一块就够了，防止南瓜过多要加好多面粉才能成团。

1、我用的全是普通面粉如果用低粉做的话，可能会更酥哦

2、我用的是橄榄油，不想长胖哦

3、油的用量可以相对减少。我没有用完的酥皮在冰箱放了一夜，出了不尐油出来

4、油皮和南瓜馅里的糖可以少放或是不放，要看个人口味了

5、小心操作，防止破酥

11:25 来源：网络 作者：网络



皮料：面粉500克熟猪油160克。
馅料：老南瓜500克（京日南瓜沙馅料）色拉油500克，白糖50克熟花生、熟芝麻粉、蜜枣适量。
先用老南瓜去皮后上笼蒸熟
加入花生粉、芝麻粉、蜜枣、白糖制成馅心待用。
再用面粉、熟猪油擦成干油酥
面粉、熟猪油加水揉成水油酥用大开酥的方法开成明酥，包上南瓜馅放入7、8成热的色拉油锅中炸至淡黄色时即成。
风味特色：酥层清晰皮香酥脆，馅软甜香南瓜香味浓郁。
技术要领：幹油酥和水油酥的比例为3：7开酥时用力要均匀，否则酥层不好包酥时需包成“直酥”。

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