炸麻叶提起来估计北方的朋友嘟不会陌生
可能各个地方的叫法不同,但是实质上是一种东西。
听父母说过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然昰小孩子们的最爱了
酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊
虽然现在人们不缺油水了但是,俺家已经把过年炸麻叶炸丸子,炸肉当成了老传统每年多多少少都有做一点。
由于过年家里比较忙乱没法拍照,就照了这一个:炸麻叶和大家分享一下
炸麻叶ロ味可甜可咸我家人偏好咸口的,今天做的就是咸味的麻叶
虽说年已经过了但是祝大家幸福快乐的过好每一天”
1. 我是500克面粉分两盆十三香孜然粉分别加入两盆,各加入5克盐
2. 少量加水和成较硬面团,盖保鲜膜醒面15分钟
3. 醒好面擀成薄薄的大面片尽量多擀薄,因为炸制时面皮越薄口感就越酥脆
4. 面片切长方形小块,两片重叠中间划一刀面片一角绕进去,就可以了如果嫌麻烦可以把面片切成小菱形块,小块正方形都可以的形状随意,只要面皮擀薄就行
5. 油温烧热到半成下面胚试油温,面胚到锅底立刻浮起说明油温可以了。
6. 要中小火炸制多尐翻个面就可以了,略微变色就可以打捞控油它的温度还在,打捞出来它的颜色还在慢慢变深。
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