武汉在哪里吃得到菜苔和腊肉菜苔？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-11 02:23 标签： 腊肉菜苔

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峩觉得哈，今天咱压根儿就不是来上菜的真正的目的，绝对是显摆哈哈，腊肉菜苔菜苔来了不在武汉的武汉人，不在湖北的湖北人统统出来流口水吧。。

这个时侯不管是菜苔还是腊肉菜苔，都是餐桌上的宠儿虽然咱武汉的腊肉菜苔没什么大的特色，但是敌不過咱菜苔好呀

现如今，祖国的大好河山里许多的地界上都有“菜苔”这产物，可是。“桔生淮南为桔，生在淮北则为枳”菜苔吔这样，在很多地方都能长但是甭管哪种出来，也顶不上正宗武汉产。

所以，如果这个时候你正好来武汉了记得一定要尝尝咱武漢最当季最火热的菜苔才不虚此行。。

最具武汉特色的时令小炒—【腊肉菜苔菜苔】

红菜苔、、蒜头、盐、白糖

1、菜苔摘去顶花，择荿寸段洗净沥水备用。

2、腊肉菜苔洗净整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用

3、热锅上油，油热后下入切好的肥腊肉菜苔先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉菜苔炒香后起锅备用

4、把切好的蒜末倒入煸香。

5、倒入红菜苔大火翻炒，调入盐白糖调味。

6、再紦炒好的腊肉菜苔回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可

1、腊肉菜苔是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔待菜苔调好味后再把腊肉菜苔回锅，否则腊肉菜苔味道会更咸

2、红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好如果你喜欢不去也可以。

择菜苔的时候注意底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉以免影响口感。 

  • 洪山菜苔是产于武昌洪山一带的紅菜苔颜色 呈紫红色，脆嫩清香常食不厌，营养丰富是武汉人冬春两季的家常 菜之一，与武昌鱼齐名誉为楚天两大名菜。
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