烘烤过程中柿饼怎么样就不涩了去除涩，什么办法简单

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-12 04:09 标签： 柿饼怎么样就不涩了

1、把发涩的干柿饼放米缸子里埋在米堆里，一个星期即可以取出食用

2、把发涩的柿饼和几个苹果或梨放在一个食品袋子里，把口扎紧放一个星期就脱涩好吃了。

3、總的来说是柿饼还没熟透最好的解决办法就是放在乙烯里(成熟水果都有大量乙烯)令柿饼成熟，一个星期后苦涩味就变成了甜味的干柿餅。

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（1）将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时即成糖馅。

（2）将面粉1千克堆放在案板上中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后放在面粉坑里，先剁成糊再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿孓面

（3）取柿子面剂一块（约50克），拍平包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）

（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转轻轻压一下，盖上鏊烙烤5-6分钟，底面发黄时再翻转面，加菜籽油25克烙5分钟，待两面火色均匀即成。

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把柿子放在朔料袋里 然后往里放一个苹果 扎紧塑料袋口 然后隔天拿出来就可以了

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晒的过程前期由营晒到软就是脱澀的过程这时的柿子不涩但没有韧性，完成脱涩再晒就是糖分聚集的过程就会带有韧性，从而产生柿饼特有的风味

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