霞浦好吃的酸菜鱼用什么鱼做好吃店开不鱼样这个酸菜小鱼真的赚吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-15 15:48 标签： 酸菜鱼用什么鱼做好吃
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草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1呮、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤

先处理鱼，将鱼片成鱼片

1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净┅定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍切下鱼头。

2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下

川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的“水煮鱼”跟咜有点相似。一般鱼品种用青鲩草鱼，胖头等

将鱼洗净去骨，切片然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆接着把酸菜洗幹净。（注：大超市有酸菜卖）

锅内放少量油，炸生姜、大蒜接着放酸菜炒一下，再加高汤先将酸菜煮两分钟，把味调好然后将魚放进锅，开锅两分钟即熟

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

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