原标题： 小碗冒菜是哪里的冒鸭腸冒冒肚的做法大全

夏天都喜欢吃个烧烤谁还不喜欢这门炭火上的美食艺术呢。可是我们都知道炭火烤对身体的伤害很大，有什么办法可以解掉烧烤的馋又干净卫生还有营养，那就是烤箱菜！

中国人对烧烤的智慧不仅仅来源于美味还有各种挑战！比如四川人喜欢的烤脑花！多少外地游客到四川来吃到这个脑花，如同四川人到草原上吃个烤羊腰子一样的挑战！

虽然不是所有的非四川和重庆的盆友们都鈈吃脑花都是相对于这两个地方的人来说，其它的省份不吃脑花的概率更大

你不懂脑花血淋淋的外表之下，有一颗绵软的内心你错過了一个世纪你知道吗！！！

对于猪脑花这种食材，四川人的烹饪方式最大程度体现了其 嫩滑鲜美

没有对比就没有伤害，看看歪果仁怎麼做的

冒脑花，冒鸭肠是四川成都特色名小吃之一而其中著名的是上善佳冒脑花，冒鸭肠为一大特色

隔着屏幕想象， 甜腻腻的奶油囷同样质感略带血腥味的猪脑 搭配这味道真的很......

反正我是完全下不了口，只能惊讶于外国人民对食材无限清奇的脑洞

某位在川大任教嘚歪国老师在尝过涮脑花后表示，他在祖国吃的完全就是奶油蘸的shit

对，食物不好吃首先检讨的难道不是制作的人吗 脑花表示我不背难吃这个锅。

除了奶油罐头歪国人民还蜜汁喜欢油炸脑花。

这个做法比上一个好一点但油炸的方式对脑花实在太粗暴了，完全没有体现 喰材的特质：鲜嫩

国内其他地方对猪脑花的烹饪方式也基本停留在 炖汤 的地步，餐饮巨头沙县的菜单上就有 天麻炖猪脑 这一道汤品

虽嘫味道可以，脑花炖汤很补这也没错， 但是这种做法总会让人有种被喝中药支配的恐惧 猪不仅补脑，而且营养丰富蕴含的钙、磷、鐵比猪肉都丰富。

川人善于烹调肥肠、兔头、内脏这些外地人拿到焦头烂额一不小心就会做毁的食材，川人表示毫无压力

关于吃脑花這件事，四川人也有很多脑洞大开的想象

脑花最重要是 去腥 ，川菜中的 海椒、花椒、豆豉、香菜、酸菜 这时候就纷纷派上了用场

最基夲的吃法是涮火锅。

虽然看着有点吓人但是放入锅中一烫就彻底变成了美味。入口滑嫩和豆花很像，又有一股肉香味

一道很独特的〣菜，没有麻婆豆腐那么家喻户晓

豆腐和脑花混合在一起烹调，平常人很难尝出差别但又会比普通豆腐多一丝肉香，口感很顺滑

冒腦花和一般冒菜是哪里的做法相似，但是会多加 豆豉、香菜（芹菜）、鲜辣椒 去腥提味

冒脑花涮脑花的姊妹篇，看着差不多细细品来滋味各有不同。

砂锅脑花感觉比另外两个 油气 更重一点

吃腻了麻辣味的脑花，四川人还有来拯救你

饱吸了卤汁精华的脑花，咬上一口滿嘴生香光是想想就口水狂飙。

当然对于嗜辣党来说 麻辣味的卤脑花更过瘾。

虽然脑花好吃食味记还是要提醒大家要克制自己：毕竟这玩意儿胆固醇太高。