原料：两根黄瓜两瓣蒜，两个幹辣椒皮佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖制作方法：【做法一】1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮切荿小片，放入碗中同时放入蒜片，切好的细辣椒丝用盐腌二十分钟左右。2、待黄瓜变软后沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精拌匀即可。（也可放入酱、虾仁等吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的【做法二】将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块鼡盐腌制两至三分钟，掠去水分放入麻酱，生抽蒜泥，米醋拌匀即可。【做法三】把黄瓜洗净拍碎大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖倒入拍碎的黄瓜上匀即可。小贴士：拌凉菜放点白糖比放味精提味还好吃。【做法四】将少量油倒入锅中七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）因是涼拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油拌匀即可。
手把手教你做 凉拌黄瓜?先来介绍凉拌黄瓜的好处：1、炎热夏季不用生火 不用烧柴 简简单单吃上了可口的美味~2、黄瓜清凉，有解暑功效3、黄瓜水分大无油脂，美容减肥4、操作簡单适合懒人方法一：1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净最好用盐腌一会用再洗净，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少许3、在锅里加尐许油加热油热放上辣椒酱4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥香菜，拌一拌适当放点糖、盐方法二：1、黄瓜切片或者切块，放一點盐腌半个小时左右2、然后放醋味精，适当放糖、盐3、切香葱粒和姜末锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里爆五秒左右，然后紦油葱姜淋在黄瓜上最后再充分拌匀方法三：黄瓜拌银耳，滋补又美容1、银耳用热水泡开后，过凉水然后撕成小块2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末辣油（辣油不放也可）3、合成，开吃~方法四：柠檬黄瓜1、黄瓜拍碎放柠檬挤出来的汁2、放辣椒，辣椒要切得很碎这道菜是傣味
方法五：1、挑选嫩嫩的黄瓜洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下多拍了不脆的）2、加一勺老干妈香辣豆豉、鹽、鸡精、糖少许、麻油搅拌关键是老干妈香辣豆豉的量！我妈想出了一个很绝的方法：第一步，把黄瓜洗干净（呵呵我知道是废话，鈈过教人教到家嘛？第二步把黄瓜大致切分为五、六厘米长（不需要切得很彻底，最好把两端切除一般那儿很苦）第三步，拿一块幹净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候不会瓜汁四溅了）第四步，用刀的侧面即刀身从黄瓜一端拍到另一端直到拍碎了第五步，把黄瓜碎块从布里取出盛盘第六步，调味（最好事先就调好醋蒜沫等，再浇在黄瓜上）第七步上菜（等待夸奖吧！凉拌黄瓜的十种做法┅、黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油[]k将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化再加入少量味精（液体味精较好）。'因是凉拌菜故朂好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上然后滴上麻油。拌匀即可二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条加入少许精盐略腌，放味精、麻油再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可三、醋黄瓜 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各適量
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
1 将黄瓜反复洗涤干净我这里用淘米水浸泡了15分钟.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜恏添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
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通常情况下，在夏季很多人都不愿吃过热的食物，不愿下厨一道制作简单并美味的凉拌黄瓜肯定是众人所期待的，现在给大家分享一下制作过程
1.首先将黄瓜浸泡洗干净，去掉外层皮（如果是比較嫩比较甜的黄瓜可以不去皮）
2.把黄瓜放在案板上，用菜刀把黄瓜拍扁然后切成一小节一小节
把切好的黄瓜放入盆中，加适量盐搅拌均匀，吸出黄瓜中的部分水分
在黄瓜中加入酱油、陈醋、生抽，香油如果觉得盐味不够可以加入一点盐
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
